الكوسة: وصفات لكل يوم

كوسة، اليقطين أقرب أقربائه، في الرابع عشر جاء إلى أوروبا من أمريكا، حيث يزرع لقرون الإيروكوا الهنود، ومنهم من كان، جنبا إلى جنب مع الفاصوليا والذرة، وكان يعتبر الوجبة الرئيسية. في أوروبا، كانت تزرع الاسكواش في الحدائق النباتية، والبذور الوحيدة المستخدمة كغذاء.

بدءا من الحانة القرن الثامن عشر انتشر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، ويبدأ في استخدامها بنشاط في المطابخ في العديد من الدول. ومتنوعة جدا، أحب وصفات كوسة خصوصا من قبل الايطاليين. يتم امتصاصها بشكل جيد وتعزيز إفراز الكوليسترول والمواد السامة المختلفة.

أنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الحيوية مثل البروتينات والدهون والأحماض العضوية والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور، ولكن وصفات كوسة هي مفيدة جدا لكبار السن الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، هي المنتجات الأكثر ملائمة.

وكان هذا المنتج الغذائي رائع جزءا من النظام الغذائي الشهير بروس جانر، مما يسمح لانقاص وزنه. تعد الكوسة بطرق مختلفة: المقلية أنها، خبز، مطهي، وجعل الكافيار والمعلبة ومخلل.
لذيذ جدا كوسة المملحة وصفات التي هي بسيطة جدا.

5 كجم من الكوسة تحتاج ثلاثة رؤوس من الثوم واثنين من جذور الفجل وأوراق الكشمش الأسود والكرز. لإعداد محلول ملحي لكل لتر من الماء يؤخذ نصف ملعقة طعام من الملح. الاسكواش الشباب مقطعة إلى شرائح صغيرة، يتم قطع جذور الفجل إلى شرائح والثوم مرت من خلال الصحافة.

ملح كوسة في عموم المينا، والتي يتم وضعها على القاع الفجل نصف جزء، والثوم، وأوراق الكشمش والكرز. يتم تغطية الجزء المتبقي مع التوابل مكدسة في الكوسة وعاء ويسكب الماء المالح الساخن. لالاسكواش لا تطفو على السطح لوضع نير، ثم أمر ضروري وعاء وضعها في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. ثم تحول كوسة في الجرار تعقيمها، ومحلول ملحي سكب لفة prokipyachonnym.

لا يمكنك طهي شرائح وكلها المملحة كوسة وصفات الذي هو أيضا في غاية البساطة. لإعداد 10 كلغ من الكوسا المملحة اتخذت 15 كيلوغراما من الفواكه الطازجة، لا يتجاوز حجم منها 10 سم. الشبت والكرفس بحاجة الى اتخاذ على الجنيه، والحاجة نفسها، والملح. يؤخذ الثوم أقل قليلا - ثلاثمائة غرام، والفلفل الأحمر المر - 100 غرام. لإضافة نكهة بكميات صغيرة تضاف أوراق الكشمش، والكرز، والفجل.

تحضير الكوسا، ولم يتم تصميم هذه الوصفة للتخزين على المدى الطويل، على النحو التالي: يتم تنظيف ثمرة النورات وسيقان، وغسل وشحب لمدة دقيقتين. الجرار مستعدة ضعت الكوسة وتحول الأعشاب والتوابل العطرية، مقطعة إلى قطع صغيرة إلى خمسة سنتيمترات في الطول. الفلفل والأحمر بشكل أفضل، وقطع في نصف. الجرار شغل سكب بعناية أسنانها مع غليان الماء المالح، مع تغطية الأغطية وحضنت بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة. ثم تأخذ بها البنوك في مكان بارد لمدة يوم أو اثنين، ثم الاسكواش جاهزة للاستخدام.

تستخدم أساسا لالكافيار الطبخ الاسكواش، ويتم طهيها أقل منها المربى. أنها يمكن أن تكون محشوة أو مجرد يخبز في الفرن. على سبيل المثال، لتناول الافطار يمكنك تحضير وصفة الكوسة المشوية مع الجبن. لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج ما لا يقل عن ساعة واحدة.

اثنين كوسة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة، تحتاج إلى اتخاذ 100 غرام من الجبن وقدر المايونيز. يتم أخذ طعم البصل والشبت والإيطالية خليط أعشاب والفلفل الأسود المطحون والملح. المبشور على الجبن المبشور غرامة مختلطة مع المايونيز، وقطع البصل إلى مكعبات، والأعشاب قطع بدقة تصل إلى.

صحن الخبز مدهون سابقا. طبقة مكدسة كوسة مقطعة إلى شرائح، ثم طبقة من البصل، رش الأعشاب والملح تتحلل ملء طبقة من الجبن والمايونيز.

ثم يتم تكرار كل شيء حتى لا كوسة. شكل وضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة أربعين دقيقة. الطبق النهائي تبرد قليلا، ويرش مع الشبت المفروم ويقدم على الطاولة. شهية طيبة!