الكعك مع الكفير

في معظم الأحيان، أدلى العجين على اللبن بدون خميرة، والذي يسمح لقضاء قدرا كبيرا من الوقت لإعداد أطباق مثل الفطائر على الكفير. ولكن هناك وصفات و Pyrozhkov العجين على الكفير مع الخميرة.

الكفير غير خميرة العجين - انها بديلا رائعا لالخميرة المعتادة. ويتم الحصول على الفطائر على مثل هذا الاختبار لا تقل الرائع، والوقت الذي يقضيه في إعدادها هو أقل من ذلك بكثير. وليس كل الناس مثل خميرة العجين. فطائر على اللبن من دون استخدام الخميرة يمكن إعداد بطرق مختلفة. على اثنين منهم وصفنا أدناه.

فطائر على الكفير. وصفة لأول مرة: تأخذ كوب (250 مل) اللبن، البيض 2 (ثلاثة وربما يكون معروفا، للخبز عدد كبير من البيض زائد فقط.) ملعقة جنيه من السكر والملح والدقيق لتذوق وحمض الستريك. أولا وقبل كل البيض قصفت تماما مع السكر، ثم إضافتها إلى اللبن - جميع يحرك بعناية.

الآن وجبة - فمن الضروري أن لا ننسى نخل لها. لعدم خميرة العجين أهمية خاصة لأن الطحين مع تهوية جيدة. العجين من الطحين منخول يتحول الخصبة وجيدة التهوية. وأعدت وبالتالي تم إضافة الطحين وحامض الستريك والملح والصودا، تليها التحريك.

والخطوة التالية هي خليط من الاثنين يجب أن يكون متصلا ودلك بشكل صحيح. وسوف يكون فقط لوضع العجين النهائي في الثلاجة. في هذا الوقت، وهناك تفاعلات كيميائية، ونتيجة لذلك يتم إنشاء الأكسجين داخل العجين.

حتى العجين "نضوج"، يمكن لصاحب تفعل التعبئة. اختيار ملء يعتمد كليا على ما يفضله مضيفة وعائلتها. حشوات للفطائر الكفير يمكن أن تكون حلوة (المربى والفواكه الطازجة والتوت) والمالحة (اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها).

الكعك على kefire.Variant الثانية: لتر الرائب، نصف كوب من السكر، 1 كلغ من الدقيق، و 100 مل من الزيت النباتي والملح ملعقة كبيرة.

يسكب الكفير في خزان، سقط نائما في ذلك حرق الصودا ويقلب جيدا للذهاب استجابة. وبعد إضافة السكر والملح ويصب الزيت. ثم يضاف تدريجيا الطحين مع التحريك بعناية الخليط. العجين النهائي لبعض الوقت الاحتياطي في الثلاجة. والغرض من هذا العمل هو نفسه كما في الحالة السابقة، لاختبار الشراب، "تنضج".

الكعك مع الكفير على أي من هذه الوصفات يمكن أن يكون كيفية الشواء وفرن. السلبية الوحيدة فيما يتعلق بمثل هذه غير خميرة العجين أنه بعد الطبخ، ويستقر بسرعة. وهذا يعني أن هذه الفطائر من الأفضل أن تؤكل إلا بعد أن يبرد. ولكن انهم مستعدون بسرعة، وهي ميزة لا شك منهم. يمكنك طهي الطعام لهم في الشاي قليلا، أو في حالة الضيوف غير متوقعة تصل.

Pyrozhkov الكفير العجين يمكن طهي والخميرة. في هذه الحالة، العجين يتحول لينة والمورقة بشكل خاص. لإعداد الكعك مع الخميرة في اللبن، كنت في حاجة إلى المكونات التالية: طحين (500 غرام)، 2 بيضة، السكر (60-80 ز) واللبن (250 مل)، والملح (19 ز) والحليب (50 غرام) والسمن (75 ز)، والخميرة (25 غ). إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة، ينبغي أن تأخذ 1 ملعقة طعام.

أول شيء يولد الخميرة في كوب من الحليب الدافئ. ثم، في وعاء منفصل، مزيج اللبن والسكر والملح، وأضاف إليها البيض - وكل شيء مختلط. ثم هنا هي التي غرست الحليب مع الخميرة. ويبقى لإدخال الدقيق ويعجن العجين.

مثل أي الخميرة، العجين فإنه سيكون في حاجة إلى أن نضع في الحرارة لمدة 1.5-2 ساعة لجمع. يرتفع بقوة كافية، ما يقرب من ثلاث مرات. وينبغي النظر في هذه عند اختيار أطباق العجين. بعد ذلك يمكنك تشكيل الكعك ويضعونها على ورقة الخبز. يجب ألا ننسى أنه بعد تشكيل الكعك أنها ينبغي أن يترك لمدة نصف ساعة في حرارة، قبل وضعها في الفرن.

كعك الخميرة العجين على الكفير المنتجة الخصبة وجيدة التهوية بشكل خاص. والأهم من ذلك - لا تحصل قديمة لفترة طويلة. هذا هو السمة المميزة لهذه الوصفة. هذه الكعك نظرة هو أيضا جميلة جدا وفاتح للشهية. هنا هو ما يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الكعك مع الكفير!