الكعك على قدم وساق: وصفة (مع صور)

الخبز هو الكثير متنوعة وقائمة الطعام اليومية، وطاولة احتفالي. جاذبية خاصة في هذا الصدد الكعك على الخميرة - وصفة بسيطة للغاية، قد يسبب صعوبة ترقيع فقط مع الخميرة، والطهاة ثم لا خبرة كبيرة. ومع ذلك، هذه الصعوبات يمكن التغلب عليها! وتهدف مقالنا لتسليط الضوء على طريقة الكعك وصفة على قدم وساق، حتى أن كوك المبتدئين تمكن من السيطرة عليه الحق في المرة الأولى.

وهناك القليل من الكعك

مخطئ من يظن الكعك فقط "نحن" الطبق. شيء مماثل في المطابخ في كثير من البلدان (وبطبيعة الحال، هناك ما يطلق مختلف تلك الأشياء الجيدة). يجمع كل إصدارات هو أن الغالبية العظمى من الكعك على قدم وساق على استعداد. وصفة يمكن استخدام الأرز أو دقيق الذرة، ويتم تعبئة المنتج النهائي وشاغرة، والتعميم، حلقي، أو حتى شكل تعسفي ... ولكن دائما هي المقلية والكعك، لا خبز، وجزء من اختبار يتكون من ما يقرب من نفس المكونات.

إلى الكعك تحول

قبل البدء في تنفيذ وصفة من الكعك لذيذة في الخميرة، فمن الضروري معرفة بعض النقاط الدقيقة:

1. وينبغي أن تكون أواني الطبخ سميكة الجدران وtolstodonnoy. إذا كان هناك المقلاة العميقة - وهذا هو ما تحتاجه. في غياب قدر ثقيل مناسبة، أو مقلاة مع جدران عالية، على سبيل المثال، الحديد الزهر.
2. تحتاج زيوت صب الكثير: المنتج يجب أن تسبح دون لمس القاع، ويجب أن تبرد ليس الكثير من الدهون عند تحميل دفعة جديدة.
3. لالكعك على الخميرة، وصفة الذي تختاره، لا يحصلون على الدهون أيضا، قبل تجهيز الدفعة الأولى من النفط يجب أن يكون مثاليا ملتهب.
4. وينبغي أن المنتجات للpropekaniya موحدة تتحول.
5. وضعت الكعك جاهزة لأول مرة على مناشف ورقية، مصفاة أو منخل التي استنزفت الزيت الزائد.

إذا رغبت في ذلك، والمنتجات النهائية مرشوش عليه مسحوق، صب الجليد أو الشوكولاته المذابة أو تمتلئ مع كريم (مربى البرتقال) مع حقنة.

الكعك على الماء

إذا كنت قد قررت لطهي الكعك في الخميرة الجافة، وصفة تنص خمسة أكواب من الدقيق (حوالي 800 غرام) تأخذ ملعقة كبيرة بهم. ومنخول الدقيق ويخلط معها، ملعقة صغيرة ملح ومقصف - السكر. كما العجن سكب كوبين من الماء الساخن وثلاث ملاعق من الزيت النباتي. عندما العجين لا تزال لينة، ولكن متجانس، يتم تغطيتها بمنشفة أو قطعة قماش وتترك لمدة ساعة في الحرارة. خلال هذا الوقت الذي ترتفع، فإنه يصبح أكثر من مرتين. تعرض للكم قسمت العجين مرة أخرى إلى أجزاء، كل منها لفات قبالة "النقانق" ومقطعة إلى الكريات في بضع سم في السمك. يمكن المقلية دائرية مباشرة، يمكن أن تكون مكدسة لجعل ثقوب فيها. ربع آخر ساعة الكعك المستقبلية تناسب مرة أخرى، ثم المقلية إلى الحمرة (قواعد القلي انظر أعلاه).

الكعك اللبن الرائب

هذا هو مثيرة جدا للاهتمام الكعك وصفة على الخميرة - توضح الصورة نتيجة لذيذ. في هذا الوقت، وبناء على كوب من الحليب. ومن الضروري في عملية الاحماء في درجة حرارة الجسم، إضافة ملعقتين من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (أو ملعقة كبيرة جديدة) ويترك لمدة ربع ساعة - قبل ظهور رغوة. 400 غراما من الدقيق منخول، يفرك الجبن (وليس الرطب، الحبيبية) حزمة من خلال غربال أو مرت من خلال العصارة. يتم الجمع بين العنصرين، هو الدافع وراء الكتلة في البيض، وبشكل طفيف (حرفيا قرصة واحدة) بطعم ملح. ذاب قطعة من السمن الصناعي النباتي (نصف ملعقة) وسكب في نفس الاتجاه. وأخيرا يضاف الحليب مع الخميرة. جيد vymeshennoe العجين تغادر مرة أخرى في الحارة - وهذه المرة من ساعة ونصف. إجراءات أخرى مماثلة لتلك التي سبق وصفها: تقسم إلى كرات قليلا للدفاع عنهم - وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

الكعك على الكفير

يمكنك طهي الكعك على قدم وساق، وصفة الذي يحتوي على أساس حمض اللاكتيك - الكفير واللبن والقشدة الحامضة أو المصل. مرفه أنها سوف تحصل على اللبن، ولكن أيضا غيرها من المنتجات في هذه السلسلة تعطي نتائج جيدة. فمن المستحسن استخدام الخميرة الطازجة: 20 غرام قطعة مخففة في ربع كوب من الماء الدافئ، والسماح الموقف. تم توصيل قطعة من السمن المذاب ببطء، يبرد قليلا، للكيلوغرام الثالث من الدقيق ونصف كوب من الزيت النباتي، ونفس الكمية من اللبن وصفار البيض والخميرة. تركت العجين، ويعجن حتى تصبح ناعمة، ولكن ليس لصلابة الزائدة لرفع. وعلاوة على ذلك، فإن سلسلة من الإجراءات هو نفسه كما هو موضح في وصفات السابقة.

الكعك "يو يو"

وماذا عن أولئك الذين ليسوا على ثقة في قدرتها على سلق الكعك التقليدية على قدم وساق؟ وصفة باستخدام البيرة التناظرية طهاة الإنقاذ مبتدئ. وهو أسهل نوعا ما لتنفيذ، لأنها لا تتطلب معرفة الخميرة العجين الكلاسيكية. الخطوة الأولى هي اثنين من البيض المخفوقة مع كومة من عصير البرتقال، قشر مع ملعقة، كومة من الزيت النباتي نفسه، وكمية صغيرة من السكر (المبلغ الإجمالي من الرمل - وهو الثالث من كيلوغرام). ما يقرب من نصف كيلو من الدقيق الممزوج ملعقتين من الخميرة ويعجن تدريجيا إلى العجين. الاقتراب منه حوالي ساعة - وتطمئن، وتناسب! الكعك المقلي بالفعل سيلة مألوفة تسقى شراب، لإعداد وفي نصف لتر من الماء يذوب السكر بقايا تقلص الليمون - قدر وضعت على النار. بعد خمس عشرة دقيقة، يسكب ما تبقى قشر ونصف كوب من العسل. تركت عقد لمدة خمس دقائق أخرى وإزالة. لا أعتقد أن النتيجة ستكون حلوة جدا: العجين يحتوي على السكر القليل جدا، وبالتالي فإن شراب سيكون فقط إلى مكان.

الكعك البطاطس

عادة "الخبز" إعداد كحلوى، ومعظم الناس لا يتصورون حتى أنها يمكن أن تكون لذيذا. ومع ذلك، في الأيام القديمة في كثير من الأحيان بمثابة طبق جانبي. على سبيل المثال، وهنا هو وصفة الكعك على الخميرة مصنوعة من البطاطا. نصف كيلوغرام من الدرنات يجب أن تغلي، طحن في مطحنة اللحم أو خلاط (في الحالة الأخيرة، فإن البطاطا المهروسة يكون المزيد من الهواء، والكعك، على التوالي، أيضا). 10 غراما من الخميرة الجافة ولدت مسبقا في الماء الدافئ أو الحليب. البطاطا المهروسة مع جلد ملعقتين من القشدة الحامضة واثنين من البيض، ثم يسكب نصف كوب من الطحين في ذلك، الملح والفلفل، في المقام الأخير - الخميرة. "اختبار" تعجن جيدا. الانتظار لم يكن لديك للدفاع - في أقرب وقت كنت على استعداد لخبز. الكعك المخبوزات الحلوة بالمثل.