الفطر في القشدة الحامضة لتناول العشاء. وصفات وتوصيات

الفطر - منتج بدلا من ذلك غير عادية، ولكن لذيذ ومفيد. بعض الناس يفضلون لطهي الطعام من الفطر، التي تم جمعها في صباح الخريف في وقت مبكر في غابة ضبابية. والبعض الآخر تجاهل هذه الرومانسية وإعداد روائع الطهي من تشامبينونس اشترى في أقرب سوبر ماركت. ولكن كل من الأولى والثانية متشابهة في واحدة. الخيار الأفضل هو لطهي الفطر في القشدة الحامضة. حول كيفية القيام بذلك، وسيتم مناقشتها في هذه المقالة.

بشكل عام، فإنه ليس من المهم جدا أي نوع من الفطر لطهي الطعام - مع القشدة الحامضة يتم الجمع بين تقريبا كل شعبية والتي تحدث في الأنواع لدينا. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه إذا كنت لا تفهم جيدا فيها، وتقرر البدء في إعداد الفطر الخاص بك، فمن الأفضل للتحوط والتشاور مع أكثر منتقي الفطر أكثر خبرة، لأن "المحاصيل" الخاص بك قد تكون غير مناسبة لتناول الطعام أو حتى خطيرة وسامة.

أبسط حل للطهي مطهي الفطر يمكن أن يكون الفطر - يمكنك شرائها دون أي مشاكل، وذوقهم وسهولة الإعداد لن يترك لك غير مبال. الفطر في القشدة الحامضة، وصفة منها لا تختلف كثيرا، اعتمادا على مجموعة مختارة من الفطر، ويمكن طهيها بسرعة كبيرة. لهذا نحتاج كيلوغرام واحد من شامبينونس والملح والفلفل، زبدة صغيرة، ملعقة كبيرة من الدقيق ونصف كوب من القشدة الحامضة.

حسنا فرزها وتنظيفها وغسلها الفطر، ثم طهيها في الماء المغلي لمدة خمس إلى ست دقائق. إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي الفطر ليس في ماء واحد، ولكن يلقي بهم في مصفاة وتغيير المياه في منتصف العملية. بعد أن يتم طهي الفطر تقريبا، توتر عليها ويقطع إلى شرائح كبيرة. على مقلاة ساخنة ساخنة رمي ملعقتين كبيرتين من الزبدة (إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة أكثر من ذلك بقليل)، ومن ثم وضع الفطر، قبل الملح والفلفل لهم. بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة، إضافة ملعقة من الدقيق والقشدة الحامضة إلى محتويات المقلاة. على نار بطيئة تجلب الفطر في القشدة الحامضة حتى ينضج.

ولكن حتى إذا كنت طهي مع الكثير من المكونات أو تشمل مكونات إضافية في هذه العملية، والفطر مطهي في القشدة الحامضة لا تزال مستعدة لمدة أقل من ساعة. على سبيل المثال، ضع الوصفة التالية.

نحن بحاجة إلى نصف كيلوغرام من شامبينونس، كوب من القشدة الحامضة، وخمسين غراما من الجبن الصلب، البصل المتوسطة، اثنين من الطماطم الطازجة والملح والتوابل على الذوق. الفطر والخضروات كما ينبغي غسلها، ومن ثم قطع إلى قطع صغيرة. أولا وضع على الفطريات مقلاة ساخنة، واثارة في بعض الأحيان، الحساء لهم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم يضاف البصل، وقليلا قليلا الحامض في وقت لاحق. الآن لدينا طبق يمكن أن تملح وتخلل. عندما يبدأ الفطر في القشدة الحامضة في رشاقته تدريجيا، يسكب الطماطم (البندورة) في المقلاة ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يخدمها على الطاولة ويفضل على الفور بعد الطهي، وقبل التقديم، يرش مع الجبن المبشور وتزيين مع الخضر.

عند إعداد الفطر في القشدة الحامضة، فمن المهم أن نتذكر أن هذه المنتجات هي تماما جنبا إلى جنب مع مختلف الخضر. مناسبة مثل البقدونس التقليدية والبصل الأخضر أو الشبت، وأكثر من ذلك "الغريبة" في العديد من المطابخ وأوراق الكرفس والكزبرة، ويطلق النار من الثوم وحتى القراص. في تركيبة مع العبير من الفطر، نكهة خفيفة من القشدة الحامضة والتوابل، والخضر تكمل فقط لوحة من طبق أعدت وسوف تعطيه نضارة وأصالة.

ميزة أخرى من أي طبق، على أساس دويتو من الفطر مع القشدة الحامضة - هو أن يتم تقديم هذه الوجبة على الطاولة في شكل جديد. إذا تركت الفطر يبرد ثم تسخينها، طعم الطبق يمكن أن تتغير بشكل ملحوظ. الاستثناءات في هذه الحالة هي السلطة مع الفطر، والتي يتم تقديمها على الطاولة المبردة.