الفطر الخشب: وصفات لأطباق لذيذة

الفطر الخشب - غير الصالحة للأكل، لذيذ جدا، ولكن حتى الآن غير معروفة نوعا من الفطريات. لديهم اسم آخر - "الفطر إيه عشر"، التي ترجمت حرفيا من وسائل الصينية "آذان الخشب". خصوصا الفطر الخشب شعبية في آسيا واليابان وكوريا والصين، واحتلت هذه الفطر وتحتل مكانها الصحيح في المأكولات الوطنية لهذه البلدان.

تنمو "آذان الخشب" ليس فقط على الأشجار، وأنها يمكن أن تنمو أيضا على القش واللب. أذواقهم هو أشبه طعم المأكولات البحرية من المعتاد بالنسبة لنا، والفطر، ورائحة، لديهم تذكرنا قليلا من نكهة "الفطر". القبعات كانت كبيرة، ويمكن الساقين سمين أن يكون على حد سواء طويلة وقصيرة. لون الفطر القبعات الخشب يعتمد على متوسط النمو، والأنواع الفطرية. عينات الشباب وعادة ما تكون رمادية أو زرقاء اللون، وأكثر من ذلك "الكبار" - في البني الفاتح. وبالإضافة إلى ذلك، قد يكون غطاء أصفر والأبيض والوردي والبني، ولكن الجسد الفطر هو دائما بيضاء مع نسيج ناعم وسلس.

الجزء الصالح للأكل من شجرة الفطريات ليس فقط لذيذ، ولكن من المفيد أيضا، كما أنها غنية في البروتين، وفيتامين C، فيتامين (ب)، يحتوي على معظم المعادن البشرية اللازمة. وتشمل هذه الفطريات ضعف الفوسفور والكالسيوم والحديد من أي اللحوم - الدجاج ولحم الخنزير أو لحوم البقر.

كمكون في العديد من الأطباق الآسيوية، "آذان الخشب" تكمل تماما أطباق اللحوم، والسلطة، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. في الصين القديمة، وتعتبر هذه الفطريات دواء كبيرة وتستخدم لعلاج الأمراض المختلفة. كما يقول الصينيون والفطريات الخشب قادرة على جعل نفسا جديدا، وتحسين الدورة الدموية وعموما تحسين صحتهم، وأنهم على حق تماما، كما أكدت الدراسات الطبية لهذه الفطريات أنها تحتوي على مركبات كيميائية إبطاء تكوين جلطات الدم.

يمكن اعتبار الفطر الخشب باعتبارها توابل مستقل للأطباق المختلفة، فهي تمتزج جيدا وصلاح الدين، وأطباق اللحوم والحساء. وبالإضافة إلى ذلك، فهي ممتازة بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الصلصات. في مجموعة متنوعة من الأطباق، وأفضل تضاف هذه الفطر قبل نهاية الطهي. تنمو الفطر غارقة في حجم التداول بنسبة 4-6 مرات، وتخزينها في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام. في شكل المجففة الفطر يمكن تخزينها لفترة طويلة بما فيه الكفاية في مكان بارد وجاف.

الفطر الخشب: كيفية طبخ؟

يجب غسل الفطر المجفف تحت الماء الجاري، وملء مع الماء الفاتر ويترك لينقع لمدة بضع ساعات. ثم أعاد مرة أخرى صب الماء المغلي المبرد وترك على الرف السفلي من الثلاجة لمدة يوم إضافي من الكشف الكامل. منذ متى وغالبا ما يحصل الفطر حصاد في الرمال، وأنها يجب أن تشطف جيدا مرة أخرى بعد الكشف الكامل.

الخشب الفطر: الفطر وصفة صلصة

المقادير: 500 غرام من الفطريات الخشب الجاف، الفلفل الحار، الثوم، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق صلصة الصويا، و الريحان، 400 مل. الماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والفلفل.

قبل غارقة وأعد الفطر تصب صلصة الصويا، مع رش الفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة. يسخن في المرجل أو زيت القلي عموم الخضار عميقة ويقلى قليلا مع الفلفل المفروم والثوم مع التحريك لإضافة لهم الفطر مع الصلصة والحساء على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. ثم يضاف الماء تكون مختلطة مع الطحين ويحرك حتى سطوع موحد، وإزالة من الحرارة، ويرش الحبق المفروم.

صفة سلطة من الفطريات الخشب

المقادير: 100 غرام الفطر، 2 الخيار والبصل متوسطة واحدة، جزرة صغيرة، 2-3 الأسنان. الثوم، 0.5 h سبون الفلفل الحار وبذور الكزبرة والسمسم، في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السمسم والزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق صلصة الصويا، 1 ساعة. ملعقة سكر قرصة ملح أومامي.

الفطر إعداد قطع والملح. الجزر صر، ختم حلقات البصل. تقلى في الزيت الحار، الفلفل الحار لمدة 3-5 دقائق، وترفع من حرارة (من الممكن الاستفادة مستقبلا من الفلفل وتخزينها في الثلاجة). يغسل الخيار وجاف ومقطعة إلى شرائح. ضجة في الفطر، والخضار والفلفل المشوي والتوابل وصلصة الصويا، إضافة الملح حسب الذوق، مقبلات مع الخضر.