سياباتا في المنزل. وصفات الطبخ

سياباتا الإيطالية منذ فترة طويلة مولعا الروس. من انها مريحة جدا للطبخ السندويشات المشوي، الخبز المحمص والمفرقعات لإطعام مع مرق مختلفة! إذا كنت أتساءل كيف لإعداد سياباتا في المنزل، ثم قراءة هذا المقال. وسوف أطلعكم على أسرار إعداده، وكذلك وصف بعض الوصفات الأكثر شعبية.

وصفة سياباتا في المنزل

إذا قررت لطهي الخبز الإيطالي لذيذ من قبل جميع قواعد فن الطهي، ثم التحلي بالصبر وانتقل إلى عملية الطبخ خطيرة قدر الإمكان. سياباتا الطهي في المنزل:

• 450 غراما من الدقيق تخلط مع ملعقة صغيرة من الملح والخميرة الجافة (عشر غراما). إلى المكونات الجافة هي أفضل متصلة، تدقيق من خلال غربال.
• تصب في وعاء 350 غرام من الماء في درجة حرارة الغرفة ومزجها مع الدقيق.
• تغطية العجين بمنشفة وتترك لتخمر لمدة 12 ساعة. سيكون من الأفضل إذا وضعت العجين في المساء. في هذه الحالة، على الإفطار سوف تكون قادرة على تقديم الخبز الطازج عبق مباشرة من الفرن.
• سطح مكتب يرش غزيرا من الدقيق ووضع العجين عليه. كن حذرا - سوف تكون لزجة جدا والسائل.
• التفاف حواف العجين إلى المركز بحيث بدا وكأنه رغيف. كرر الإجراء عدة مرات. بمجرد أن العجين سوف تصبح بنية كثيفة، تقسيمه إلى قسمين متساويين.
• تمتد برفق يد التشكيل بحيث قد حصلت على شكل مستطيل (10 20 سم).
• وضع الخبز على منشفة الهراء القادمة، تتناثر غزيرا مع الطحين وتغطية بمنشفة الثانية واسمحوا الوقوف لمدة ساعة واحدة.
• سخن الفرن تغطية رق الخبز وتحول بعناية سياباتا. إلى الفرن التي شكلت في أزواج، رش بالماء يستخدم بخاخ المسار.

بعد نصف ساعة، وعندما يتم احمر الخبز بما فيه الكفاية لتحويل الفرن قبالة واستدعاء عائلتك الى طاولة المفاوضات.

الخبز سياباتا في المنزل (شغل)

وإعداد الخبز لا يسبب صعوبات للمضيفة من ذوي الخبرة. ومع ذلك، يجب أن تدفع الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة في هذه الوصفة. لذلك، وكيفية جعل سياباتا الإيطالية الحقيقية في المنزل؟ هذه العملية هي على النحو التالي:

• 100 غرام من الطحين مزيج العجين، حزمة واحدة من الخميرة، 200 مل من الماء و 30 غراما من السكر.
• عندما الأساس هو على استعداد لترك الأمر ليصل إلى 12 ساعة (تحت منشفة) في درجة حرارة الغرفة.
• عندما يحين الوقت، تصب في 450 مل من الإسفنج الماء، اكتب 15 غراما من الملح و 900 غرام من الطحين. يعجن العجين، لا تنس أن تضيف القليل من الزيت النباتي.
• في حين يرتفع العجين، والقيام ببعض حشو الطهي. هذا يمكن أن يكون البصل المحمص، والأعشاب المجففة (مثل، توابل أو الريحان)، نبات الكبر والطماطم المجففة الشمس والزيتون.
• وينقسم العجين انتهى الى ثلاث قطع متساوية ويعجن لكل منهما، إضافة التعبئة. تشكيل ثلاثة أرغفة والسماح لهم الوقوف تحت القماش لمدة ساعة تقريبا.
• تخبز الخبز في فرن محمى لمدة عشر دقائق.

سياباتا مع الجبن

الطبخ سياباتا في المنزل يمكن أن يكون عملية الإبداعية الخاصة بك. في محاولة لجعل الخبز مع الجبن - وسوف طبق جديد نقدر أحبائك. للقيام بذلك:

• المزيج في وعاء عميق 450 غراما من الدقيق، و 300 مل من الماء، نصف ملعقة صغيرة من الملح وعلبة من الخميرة. ترك العجين (كالعادة) لمدة 12 ساعة.
• 50 غراما من جبنة الفيتا (يمكن أن تتخذ Adyg أو الجبن) مقطعة إلى مكعبات أو شرائح في أيدي الهريس.
• رشي طاولة المفاوضات مع الدقيق، ووضع العجين على ذلك، وعلى رأس رش بالتساوي مع الجبن. التفاف على حافة الشغل في الوسط، وقطع عليه في النصف، وتغطي بقطعة قماش سميكة وتترك لبقية لمدة ساعة.
• عندما ترتفع سياباتا بلطف نقله إلى ورقة الخبز، والرق وضعت. في ورقة الخبز آخر، صب القليل من الماء وأيضا وضعه في الفرن المسخن مسبقا.

بعد نصف ساعة الخبز سيصبح لونها بنيا ذهبيا وجاهزة. تطبيقه على طاولة المفاوضات مع الصلصات العطرية أو جعل للخروج منه أساسا لالسندويشات.

سياباتا مع الأعشاب والثوم

هذه الوصفة اخترع خصوصا بالنسبة لأولئك الحالات التي يكون فيها الخبز لذيذ وعبق من العمل وتصبح لا معنى لها. علاج هذه الحالة، يمكنك استخدام الحيل الصغيرة. سياباتا حار منزل أعدت على النحو التالي:

• رغيف المجففة بسكين إجراء شق من أعلى، دون ملامسة للأرض، جنبا إلى جنب، وعبر عدة مرات.
• وزيت الزيتون تنتشر بالتساوي على سطح الخبز.
• يقطع البقدونس وإكليل الجبل والزعتر. الثوم تمر عبر الصحافة، وربط ذلك مع الأعشاب والفلفل وزيت الزيتون.
• ينتج عن ذلك من ciabattas خليط صر الداخل والخارج.
• قطعة من الرق، ومناسبة من حيث الحجم، والأيدي التجاعيد، نقع في الماء والتفاف لهم الخبز. في هذا النموذج يجب ان تبقى سياباتا في الفرن لمدة عشر دقائق.

استنتاج

كما ترون، وسياباتا الإيطالية في المنزل لإعداد يست صعبة للغاية. الشيء الرئيسي - هو اختيار وصفة المفضلة لديك والشروع في العمل.