الطبخ الجبن في المنزل

الجبن - فريدة من نوعها في تقريرها غذائية قيمة المنتج يمكن أن يكون مفيدا للالجميع تقريبا. فمن الضروري بشكل خاص في سن مبكرة، عندما يكون هناك نمو نشط للطفل، وتبدأ أسنانه في الظهور، والحاجة للكالسيوم والبروتين عالية، كما هو معروف، والجبن - واحدة من أفضل المصادر من الاثنين معا. لسوء الحظ، في عصرنا هذا، فإنه من الصعب للتأكد من جودة المنتجات متجر، والطفل يحتاج فقط أفضل، طازجة وطبيعية. هناك، بطبيعة الحال، ومنتجات خاصة للأطفال، لكنها في بعض الأحيان مكلفة دون داع، وهذا ليس دائما في متناول الآباء الصغار، وخاصة إذا كان الطفل هو تغذيها زجاجة. سوف تساعد على حل المشكلة من إعداد الجبن في المنزل من محتوى الحليب أو اللبن الدهون المطلوبة.

من أجل جعل الجبن في المنزل، وكنت بحاجة إلى أي اللبن الرائب أو الزبادي الجاهزة. إذا كنت تقيم في الحليب، فمن الأفضل لشراء الحليب العادي في أكياس، لأنه، أولا، أن لديها عدة خيارات لمحتوى الدهون، ويمكنك اختيار ما يلزم، وثانيا، ويضمن ذلك لتحويل الحامض على النقيض من الحليب في علب، في- ثالثا، من المبستر، وبالتالي، وأنها آمنة، وعلى سبيل المثال، عادة ما تكون غير المغلي الحليب المحلي من أجل إنتاج الجبن، وغير مضمون سلامة المطلقة لمثل هذا الجبن. إذا كنت قد قررت أن تجعل الجبن في المنزل من اللبن، واللبن في أكياس أيضا أن تكون أفضل خيار. الحليب يمكن أن الخميرة في بالطريقة المعتادة، وذلك بإضافة إليها أي منتجات الحليب المخمرة، والانتظار لبعض الوقت، ولكن يمكنك تسريع هذه العملية، وتسخين الخليط على نار هادئة حتى التخثير. فإنه من المستحسن أن ننتظر قليلا قبل ذلك، رائب الحليب بالتأكيد.

من أجل إعداد الجبن في المنزل، تحتاج إلى تسخين اللبن الزبادي أو اللبن الرائب بطريقة خاصة، بحيث لا يغلي وتحسنت بشكل متساو - حتى كوردس الحصول على لذيذة والعطاء. طرق للقيام بذلك، وهناك العديد. الأكثر موثوقية - حمام مائي، ولكن يمكن أيضا أن تكون في الفرن ووضع بعض جرة من العجين المخمر. وعلى أية حال فمن الضروري أن تراقب عن كثب الحليب ولا تفوت لحظة عندما يتم فصل خثارة تماما من المصل، وأنها، في المقابل، يبدأ في الغليان، وإلا فإن الجبن سوف تتحول صعبة. و أنا كنت قد قررت ما لديك الخيار - إعداد الجبن في المنزل، وهذه المرة هو ضروري لمعرفة لتحديد بأكبر قدر ممكن. ثم، يجب إزالة الأطباق من الحرارة والانتظار حتى يتم مقشر المصل تماما، وكتلة كاملة من كامل ترتفع الى الاعلى. ثم لديك لاستنزاف مصل اللبن من خلال القماش القطني، فمن الأفضل، مطوية في عدة طبقات، ومعجون جاهز. يمكنك تعليق الشاش مع جبن لبعض الوقت أن فائض السائل الزجاجي - الجبن ثم الحصول على أكثر جفافا.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة الحمضية، فضلا عن أولئك الذين يحتاجون إلى زيادة استهلاك الكالسيوم، يمكن المكلس لإعداد اللبن الرائب. وهي مصنوعة من الحليب العادي عن طريق تسخين مع اضافة حل من كلوريد الكالسيوم. إعداد الجبن في المنزل على هذه الوصفة كما يلي: لكل لتر من الحليب تؤخذ ملعقتين جدول كلوريد الكالسيوم تضاف إلى الحليب وتحسنت إلى 40-50 درجة وأحضر الخليط الناتج إلى درجة الغليان. عادة، يتم تشغيل الحليب على الفور بعد إضافة الحل، وإذا لم يحدث ذلك، ثم تحتاج إلى إضافة أكثر من ذلك بقليل طالما أنه لم تخثر. في هذه الحالة، تحتاج إلى محاولة باستمرار بعد كل إضافة، وإلا قد تحدث الطعم المر، ومحتوى الكالسيوم الزائد، وانها سيئة للغاية. لالرائب بالتأكيد تبين، فمن الضروري لشراء الحليب المغلي، على سبيل المثال، على دفعات. الانود الجبن غير لينة جدا ولها جدا ممتعة دسم طعم، والأطفال الصغار أكله مع المتعة.

يتم الحصول على الجبن لذيذ أكثر، بالطبع، من الحليب المحلي. الأطفال الصغار جدا والأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض، وقال انه بالتأكيد لا يصلح، ولكن إذا لم تكن هناك موانع، والثقة في الأمن المطلق من الحليب هناك، فمن الأفضل لطهي اللبن الرائب منه. يمكن طبخ الجبن في المنزل من الحليب كامل الدسم يحدث في أي من الطرق المذكورة أعلاه. إذا جرة الحليب من اليسار إلى الإكتئاب ليس اثارة، ومن ثم وضع لطهي في الفرن الجبن - الحصول على الجبن لذيذ مع قطع كبيرة: هذا لم يتم تلقي أي من الحليب المخزن.