الزلابية السيبيرية

رفوف سلاسل البيع بالتجزئة والانفجار مع وفرة من أنواع مختلفة من الزلابية. نعم، ومجموعة كبيرة جدا، ولا يمكن أن يكون دائما المشترين لجعل الحق في الاختيار. على سبيل المثال، العديد من يدخل مضللة الفئة: A، B، C، D. كل فئة لديها محتوى معين من اللحوم، مثل فئة A - اللحوم يحتوي من 85٪ إلى 90٪، B - 75-85٪، 65-75 B- ٪ D - 55-65٪ وD - ما يصل إلى 55٪. وهذا هو السبب في أنه من المهم أن نفهم ما يريد أن يقول إلى الصانع المشتري، وبعد ذلك في كثير من الأحيان شراء الزلابية طبخ، تبدأ هناك ويضر ان وضع القليل من اللحم. تحقق من الملصق قبل شرائها. على أي حال، اليوم نحن نذهب لتحضير الزلابية السيبيرية.

من أجل التمسك الرافيولي محلية الصنع، سنحتاج المنتجات التالية: 600 غرام من الطحين، 1 بيضة، نصف كوب من الماء، و 400 غراما من لحم البقر، و 400 غراما من لحم الخنزير، رئيس واحد من البصل (كثيرا)، والفلفل والملح.

وتجدر الإشارة إلى أن الزلابية السيبيرية تعتبر طبق الكلاسيكي وطبخ أنها قادرة على كل أسرة تقريبا. هذه المكونات هي كافية لمدة 10 حصص. لتبدأ، تحضير الحشوة. لحم الخنزير ولحم البقر مقطعة إلى قطع صغيرة ومرت من خلال مفرمة اللحم، جنبا إلى جنب مع اللحم والبصل في عداد المفقودين. ثم والفلفل والملح وتخلط كل شيء بشكل جيد. مفروم للفطائر إعداد. نشرع في إعداد العجين. خفقت بيضة وتتحد مع الماء. يتم إدخال الطحين تدريجيا ويعجن العجين، ينبغي أن يكون قادرا على تهدئة. وألاحظ أن العجين الملح ليس ضروريا، لأن الزلابية ويطهى في الماء المملح. إعطائها للوقوف لمدة 20 دقيقة أخرى طرح قطعة العجين داخل طبقة رقيقة، وقطع عصيرا. في وسط كل انتشار العصير ملعقة صغيرة من حشو، أضعاف في النصف، وتشكل حافة zaschipyvaem الزلابية السيبيرية. وحتى ذلك الحين نحن ننطلق مع بقية الزلابية.

الزلابية السيبيرية يطهى على نار متوسطة الحرارة المطلوبة في الماء المالح، لا يزيد عن 5 دقائق. للنكهة، وأنا أيضا وضع في أوراق مرق والخليج. الزلابية السيبيرية يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة، صلصة المايونيز أو - كما يحلو لك. جدي يأكل مع القشدة الحامضة والأعشاب، وأنا أحاول - لذيذ جدا.

وتجدر الإشارة إلى أن كل منطقة في حد ذاتها المطبوخة الزلابية السيبيرية. على سبيل المثال، يا التعارف مع تتارستان يقول أن هذا اللحم المفروم لpelmeshek سيبيريا مصنوعة من ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم الضأن، لحم البقر ولحم الخنزير، وكلها بنسب متساوية. وإنما هو مسألة ذوق.

بالتأكيد كل ربة منزل تعلم أنه يمكنك إعداد أطباق لذيذة من الرافيولي. على سبيل المثال، فطائر الكبد في الأواني. ولهذه الغاية، سوف يثلج الطهي تتطلب 36 الاشياء الرافيولي (معدل 6 قطع في وعاء، ولدي 6 منهم، وبالتالي فإن نفس العدد من حصص نصل)، 100 مل كريم وزيت عباد الشمس، واثنين حبات متوسطة الحجم، و 100 غراما من أي من الكبد (لحم الخنزير أو لحوم البقر وما أشبه ذلك)، المغلي قليل من الماء، والدقيق قليلا، والفلفل الأسود (الأرض)، ومعجون الطماطم والملح والأعشاب.

الزلابية تتحلل في وعاء ويسكب كوب من الماء في كل منهما. وقطع الكبد بدقة والمقلية مع البصل في الزيت النباتي. ثم ملء مع كريم ومعجون الطماطم، أدخل عدد قليل من الدقيق إلى يثخن صلصة، اخماد خمس دقائق. القادم مطهي الكبد مع صلصة انتشرت على رأس وعاء من الزلابية وإرسالها في الفرن لخبز. الطبق جاهز في حوالي نصف ساعة. ثم انسحبنا الأواني، ولكل رش غنية مع الأعشاب: البقدونس والشبت والريحان، وعمل على الطاولة، قبل أن يحصل على البارد. وبنفس الطريقة قد تكون مستعدة من الزلابية الطبق أخرى، مثل الخضروات والنقانق والفطر والبطاطا. اتضح لذيذ جدا، جدا. لا سيما وأنه في الصيف، وحديقة مليئة الخضار - إلا أنها لا تزال حلما. بالمناسبة، جيد خزفي من الرافيولي. ولكن دعونا نتحدث عن ذلك في المرة القادمة، ويتمتع كل الشهية ومزاج الصيف جيد!