الرنجة في ماء مملح حار: نصائح وصفات

الرنجة في ماء مملح حار هو الطبق التقليدي على المواطنين الروس الجدول. ومع ذلك، فإن هذا أول الأسماك المملحة في القرن الرابع عشر بيكيل، وهو صياد الهولندي الذي أصبح بفضل الشهيرة لاكتشاف أوروبا كلها. في روسيا جاءت التخليل وصفة بعد قرن من الزمن، وأصبح طعاما شهيا لم يدرك إلا في البلاد، ولكن أيضا التقليدية الطبق الوطني. بعد ذلك، بدأت المدن الروسية لابتكار وصفات فريدة من نوعها والتكنولوجيا من التمليح الرنجة. اليوم، روسيا هي واحدة من الشركات الرائدة في تصدير الرنجة المملحة في بلدان أخرى.

الرنجة، نصائح المتبل

الرنجة لا يمكن فقط شراء في السوق أو في المحل. ويمكن إجراء هذا المنتج لذيذ ومفيد جدا في المنزل بمفردهم، مع احترام القواعد الأساسية.

فقط السمك الطازج على التمليح ينبغي أن تؤخذ، الذي ألقي القبض عليه مؤخرا. يوصى بشدة استخدام الأسماك المجمدة، وتضررت أو تصلب. طبق مصنوع من هذه المواد الخام لذيذ، ولكن أيضا خطرا على صحتك وليس فقط. أفضل وجهات النظر للتخليل والماكريل والسلمون والرنجة، لأنها تنضج أسرع من غيرها.

الرنجة في ماء مملح حار طبخ أفضل باستخدام الأسماك الدهنية القبض على أعتاب فصل الخريف والربيع وضع البيض. في هذا الوقت الأسماك يتم تخزين معظم الدهون، ومذاقه ويزيد الحد الأقصى للقيمة.

لالتمليح المنزل هو أفضل لاتخاذ الملح واسع، ويفضل البحر. وسوف تبقى الرطوبة في الأسماك دون الإضرار الجلد.

الرنجة المملحة، وتعتبر متبل prosolivsheysya التمليح سيئة، وهو مصدر من الكائنات الدقيقة والطفيليات الضارة التي يمكن أن تسبب ضررا خطيرا لجسم الإنسان. فهي مقاومة للالملح والخل. لذلك، لإعداد منتج آمن، فمن الضروري اتخاذ محلول ملحي ليست أقل من تركيز 11٪.

الرنجة في ماء مملح حار يجب أن تكون مستعدة في خشبية برميل، ENAMELWARE أو الزجاج الجرار. الأسماك الصغيرة اندلعت النيران اختياري، وهو ليس أكبر أو متوسط السمك. لعينات الداخل والمتوسطة تخليل صغير باستخدام حقنة، التي أدخلت على المالحة بطن حل المركزة. الرنجة كبيرة التهمت ومقطعة إلى أجزاء.

الرنجة في ماء مملح حار: وصفة

لإعداد وجبات الطعام التي اتخذت الطازجة والأسماك، كبير الملح (100 غرام)، والماء النقي (1 لتر) والكمون والقرنفل وورق الغار، البهارات، والسكر (2 ملعقة طعام).

أولا وقبل كل جعل الماء المالح، الذي يستعد للتوابل والماء والملح. سكب كل في وعاء وتقديمهم ليغلي، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الرنجة يجب الأحشاء بعناية، لجعل شرائح لها، وتقطع الى قطع صغيرة. ثم يتم وضعها في وعاء، صب الماء المالح، اهتزت وضعت على مدى يومين في الثلاجة.

يتضمن صفة الرنجة المملحة طعم حار أيضا استخدام الأسماك الطازجة (1 كلغ). وينبغي أن تتخذ من الملح كبير (3 ملاعق كبيرة. L.)، المياه والخل (2 ملعقة كبيرة. L.) أو النبيذ (نصف كوب) والسكر (1 ملعقة كبيرة. L.) والتوابل والبصل. تم إعداد محلول ملحي كما في الحالة الأولى. البصل مقطعة إلى حلقات وتصب لهم الرنجة، ثم سكب محلول ملحي. الطبق يمكن أن تتحقق في وقت لاحق اليوم.