الدهون المتحولة - ما هو؟ بقدر ما أنها خطرة على الجسم؟

الدهون المتحولة - ما هو؟ للأسف، عدد قليل من الناس يعتقدون حول هذه المسألة، وعبثا جدا. كل يوم ونحن نأكل الزبدة، الآيس كريم، الجبن المطبوخ، المعجنات، ولكن حتى لا تشك كيف يمكن لهذه المنتجات يمكن أن تكون ضارة إلى الجسم. أنهم جميعا تحتوي على مواد خطرة - المتحولة. ما هو؟ دعونا نتحدث عن هذا في المقالة.

ما هي الدهون غير المشبعة؟

الدهون المتحولة هي الصلبة كتلة الدهون، والتي يتم الحصول عليها من الزيوت النباتية خلال gibrogenizatsii: الزيوت النباتية السائلة في درجات حرارة عالية المشبعة فقاعات الهيدروجين، مما أدى إلى تكوين الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة وجود التركيب الجزيئي مشوهة. لأن معالجة الاصطناعية الزيوت النباتية حوالي 30٪ من الجزيئات تحويلها إلى أيزومرات العابرة. خطورة من المنفقين؟ مرة واحدة في الجسم، وهذه الجزيئات تشريد الأحماض الدهنية الأساسية من أغشية الخلايا، وتمنع الإنزيمات، وبالتالي كسر كاملة تغذية الخلايا وإطلاق سراحهم من النفايات. وهذا يؤدي إلى انتهاك عمليات الأيض في الخلايا، إن عاجلا أو آجلا يؤدي إلى العديد من الأمراض.

والتي تحتوي على الدهون غير المشبعة؟

تدرج الدهون المتحولة في تكوين والمنتجات الطبيعية - اللحوم والحليب والزبدة. الدهون غير المشبعة في الزبدة (الطبيعية) أو اللحوم الواردة في كمية صغيرة. أيضا، هذه المواد الضارة التي تتشكل أثناء القلي العميق، خصوصا إذا كان حصة واحدة من السمن أو الزبدة استخدمت عدة مرات.

الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة:

• المايونيز، السمن، وينتشر وصلصة الطماطم والزيت النباتي المكرر، وجميع أنواع الصلصات.

• المفرقعات، ورقائق، والمكسرات والوجبات الخفيفة، الفشار، حبوب الإفطار.

• الكعك، والفطائر والكعك والبسكويت والكعك والحلويات الغريبة الأخرى.

• الآيس كريم، وبعض أنواع الشوكولاته.

• الجبن المطبوخ والغذاء الراحة - العجين المبرد، البرغر والبيتزا والعصي الأسماك.

• منتجات من الوجبات السريعة - البرغر والبطاطس، فطائر اللحم، واللحوم المقدد، والكعك.

وقد أظهرت العلماء أن جرعة خطيرة من الدهون غير المشبعة صحي - 4 جرام يوميا. مجرد التفكير، حصة واحدة من الحبوب الجافة تحتوي على حوالي 2 غرام من الدهون غير المشبعة، ورقائق حزمة - 5 ز، جزء من البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي - حوالي 7، وينتشر في الحاضر الدهون غير المشبعة 1،5-6٪ في السمن للخبز - 20-40٪ والسمن لينة - 0،1-17٪.

الدهون المتحولة - الضارة للجسم

وكان العالم المتحضر منذ فترة طويلة تشعر بالقلق إزاء استخدام الدهون الاصطناعية في صناعة المواد الغذائية. العديد من الدراسات التي أجريت في مختلف البلدان في جميع أنحاء العالم، تؤكد الآثار السلبية لاستخدام مواد مثل الدهون غير المشبعة.

الأضرار التي لحقت الدهون النباتية يمكن أن يسبب هائل:

• في المرضعات يزيد من سوء نوعية الحليب ومعه وتنتقل المنفقين إلى الطفل؛

• يولد الأطفال مع انخفاض الوزن عند الولادة بشكل غير طبيعي.

• يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

• البروستاجلاندين تعطلت، الأمر الذي يؤثر سلبا على الضام حالة الأنسجة والمفاصل.

• تعطل وظيفة السيتوكروم أوكسيديز - انزيم تشارك مباشرة في إزالة المواد المسرطنة والمواد الكيميائية؛

• ضعف الجهاز المناعي؛

• انخفاض هرمون التستوستيرون (هرمون الذكورة) وتدهور نوعية الحيوانات المنوية.

انتهاك الأيض الخلوي يمكن أن يسبب أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية، وضعف الرؤية، والسمنة، والسرطان.

تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ويقلل من قدرة الجسم على مواجهة المواقف العصيبة، لأنه يزيد من خطر الاكتئاب. والدهون الاصطناعية تثير تطوير خرف الشيخوخة والشيخوخة المبكرة.

ضرر الدهون غير المشبعة لجسم الطفل

الدهون غير المشبعة تشكل خطرا على الأطفال؟ جسم الطفل أكثر عرضة للمكافحة العدوى، كما لم يتم تشكيل جهازه المناعي بعد بشكل كامل. تناول الدهون المتحولة تؤثر سلبا على نظام المناعة الضعيف أصلا. وبالإضافة إلى ذلك، قد تسبب هذه الملوثات المخابرات منخفضة في الأطفال والمراهقين.

لماذا الاستمرار في استخدام الدهون غير المشبعة؟

كل شيء بسيط جدا. الشركات المصنعة الرئيسية للمشكلة - تكاليف الغذاء والحد، وتحسين خصائص منتجاتها الاستهلاكية وزيادة مدة الصلاحية. الدهون الاصطناعية، على عكس الزيوت الطبيعية لا تتدهور، ويمكن تخزين في درجة حرارة الغرفة لأجل غير مسمى. سنوات السمن يحتفظ خصائصه، ويجري خارج الثلاجة، والحشرات، وحتى له لا للمس.

الزيوت الطبيعية من الصعب جدا لتخزين، وسعر أعلى الخاصة بهم. عند تعرضها للضوء والهواء والحرارة، ويتأكسد الدهون الطبيعية بسرعة. يتم إنشاء الدهون المتحولة بوسائل اصطناعية، لا يحرق بها، مما يجعل من الممكن إعادة استخدامها عند القلي الأطعمة.

كيفية تجنب استخدام الدهون غير المشبعة؟

الدهون غير المشبعة لذلك - ما هو عليه وما كنت خطير، ولقد وجدت بها. ولكن كيف لحماية أنفسهم من هذه المواد الضارة؟ أولا وقبل كل شيء، يجب أن تقرأ بعناية الملصقات على العبوات. تجاهل المنتج، كجزء من الذي يحتوي على المهدرجة والدهون، وزيت الطهي، و بدائل زبدة الكاكاو والسمن والفول السوداني وفول الصويا والقطن والكانولا، زيت القرطم وزيت النخيل. استبعاد من النظام الغذائي المايونيز، ينتشر، السمن، والصلصات الجاهزة. ينصح تفضيل لإعطاء الزبدة المنزل، من الناحية المثالية - التدفئة. مخازن 70-80٪ من الدهون هو النفط بدرجة منخفضة، والهيدروجين مكسورة. قد لا يحتوي هذا زبدة أقل من 82.5٪ من الدهون.

استبعاد من النظام الغذائي للالمقلية، والأطباق المقلية. طبخ الطعام، طبخ، خبز، ويطهى على استجواب أو في غلاية مزدوجة. تجنب أو تقليل إلى أدنى حد ممكن استخدام البسكويت مخزن، الكوكيز، الكعك. الحلويات المنزلية، الذي أعد على أساس الزيوت الطبيعية، والحلويات الصناعية أكثر صحة وألذ.

هل من الممكن للقضاء على الدهون غير المشبعة من الجسم؟

وللأسف، فإن مسألة كيفية سحب الدهون غير المشبعة من الجسم، والجواب واضح - بأي حال من الأحوال. يتم تجهيز خلايا بالفعل مع جزيء من الدهون غير المشبعة يموت بالضرورة. ولكن الجسم له خاصية بسرعة كبيرة وتجديد. في موقع الخلايا المفقودة تتشكل بالضرورة الجديدة. تسريع عملية وقت ممكن، والتمسك بعض المبادئ التوجيهية. ينبغي استبعادها من النظام الغذائي لجميع المنتجات التي الدهون غير المشبعة موجودة. إذا كنت تعطي تماما عن الوجبات السريعة غير ممكن، والحد من كمية الدهون غير المشبعة المستهلكة و 1 غرام يوميا.

والتي تحتوي على الدهون غير المشبعة وما الضرر الذي يمكن أن يسبب، ونحن نفهم، والمنتجات التي ستستفيد أجسامنا؟ فمن المستحسن استخدام كثير من الفواكه والخضروات الطازجة. الفيتامينات يؤثر بشكل إيجابي على حالة الكائن الحي. في الواقع، بمجرد أن يتخلص من الخلايا التالفة، ويؤثر على درجة من الخبث، والصحة العامة، والعمر وعوامل أخرى كثيرة. عملية الانتعاش هو، بطبيعة الحال، على المدى الطويل، ولكن نتائج إيجابية على يقين من أن يتحقق.

لصلاح الدين، واستخدام الزيوت النباتية غير المكررة - الزيتون، بذور الكتان وعباد الشمس. يمكنك أيضا ملء الطبق مع الذرة والخردل وزيت اليقطين، وزيت الجوز. المنتج الباردة ضغط فقط يمكن أن تعود بالنفع على الجسم. تدرج في النظام الغذائي الخاص بك والمكسرات، والبذور، والأسماك الغنية بالنفط، الكافيار الأحمر والأسود. جميع هذه المنتجات - مصادر الأحماض الدهنية أن هناك حاجة إلى خلايا للتعامل بفعالية مع عواقب استهلاك الدهون غير المشبعة.

تشمل بانتظام دقيق الشوفان في القائمة الخاصة بك، و الأرز البني، و هذه المنتجات تحتوي على فيتامين E، الذي يعمل كداعية للجسم من المهم أوميغا الدهنية.

استنتاج

في هذه المقالة، ناقشنا شيء من هذا القبيل "الدهون المتحولة" ما هو هذا الجوهر، ما هي خصائص وظائفها، بقدر ما أنها يمكن أن تكون خطرا على الصحة. عند اختيار الطعام، ودراسة بعناية فائقة التعبئة والتغليف وإعطاء أفضل ما يصل شراء، إذا وجدت عناصر غامضة بالنسبة لك. ومحو الأمية في مجال التغذية يسمح لك لزيارة الطبيب أقل في كثير من الأحيان. البقاء في صحة جيدة!