التوابل النباتية: الاستخدام، الاستخدام الضار لل

وتسمى التوابل في الطبخ مجموعة متنوعة من المواد التي تعطي الطعام عند الطهي المطلوب طعم ونكهة والاتساق. بعضها أصل غير النبات :. الملح وصودا الخبز والخل والسكر والنشا وغيرها من الوسائل، ونحن نستخدم كل يوم، وأنه من المستحيل بالفعل أن نتصور ما يمكن أن يكون الأطباق من دون هذه "محسنات" من المواد الغذائية. هناك أيضا الأعشاب والتوابل. وتضم القائمة العديد من الأعشاب والفواكه والبذور (مثل الشبت والكزبرة والفلفل والخردل) والأوراق والفروع (ورق الغار والريحان وإكليل الجبل، البقدونس، الزعتر) والجذور والمصابيح (الثوم، والزنجبيل) النباتات العطرية الخاصة. وصفنا لفترة وجيزة استعمالها والأذى والتطبيق العملي.

استخدام التوابل العطرة

مختلف التوابل النباتية التي تستخدم عادة في الطهي. تسمية بعض معروفة للجميع، في حين أن البعض الآخر يستخدم أقل من ذلك بكثير في كثير من الأحيان. وفيما يلي بعض خصائص مفيدة من الاكثر شيوعا:

- مبيد للجراثيم وتعزيز تأثير سمة من الفلفل وجوزة الطيب والقرنفل والزعفران.

- يقلل من خطر الاصابة بالسرطان الطرخون والزعتر والمريمية، والزنجبيل، و الينسون والكزبرة.

- أوصى لمرض السكري مرض السكري القرفة العادية، كما أنه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكولسترول.

ما يمكن أن تكون ضارة بعض التوابل العشبية

الأول هو أن نفكر في التعصب الفردي. بعد كل شيء، وكثير من الناس يعانون من أنواع مختلفة من الحساسية، أن تفعل ذلك دون أن يعرفوا ذلك. ولذلك، آكلة النبات التوابل لأول مرة، وتوخي الحذر وتبدأ مع كمية صغيرة جدا. ضع في اعتبارك أيضا ملامح بعض التوابل:

- الثوم والكركم قد يضعف من فعالية بعض الأدوية.

لا ينصح الفلفل الأسود والأحمر لتضاف إلى الطعام في حالة حدوث مشاكل مع المعدة -.

- النعناع خلال الاستخدام المنتظم يمكن أن يقلل كثيرا من الضغط ويسبب الصداع عن طريق خفض نغمة الأوعية الدموية.

- القرنفل لا يمكن أن تستخدم للأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وارتفاع ضغط الدم.

- جوزة الطيب جرعة زائدة يسبب الدوخة والصداع والغثيان.

كما التوابل العشبية قياس

ومن الجدير بالذكر أنه في جميع وصفات وعادة ما أشار جرعة من التوابل الطازجة. حتى النظر في هذه عند الطهي. على سبيل المثال، البهارات والقرنفل وتفقد جوهرها الوزن بعد التخزين الموسعة، ومع ذلك المستوى المطلوب للحد قليلا من الوزن لتفادي تدهور مذاق الطعام. أيضا، مع مرور الوقت، جفت التوابل قد تختلف رائحة، وعلاوة على ذلك، تحتاج إلى التحقق من صحتها.

ما يقرب من غرام واحد يحتوي على الكميات التالية من التوابل:

- قرنفل - 15 براعم.

- فلفل أسود - 28-30 البازلاء.

- أوراق الغار - يترك متوسط 8-10.

- جوزة الطيب - نصف.

- الكزبرة - 125 الحبوب.

ملعقة مع أهم الأماكن في يومين أو ثلاثة غرامات من التوابل العشبية.

نلاحظ دائما النسب والتوصيات اللازمة حول كيفية استخدام التوابل العشبية. أيضا، والاستماع إلى جسمك وتذكر أن كل شيء يجب أن يكون هذا الاجراء.