البطاطا داوفينو: وصف وطرق إعداد وجبات الطعام

فإن أي طاه من ذوي الخبرة تؤكد أن البطاطا يمكن أن تكون مستعدة في مائة أطباق مختلفة. وعند النظر في تلك التي الخضروات شعبية عبارة عن ملحق ل، عددهم سيزيد بشكل كبير. ومع ذلك، العديد من الأطباق لديهم تاريخهم، مثل البطاطا داوفينو. يدعى هذا المنتج تكريما للمحافظة الفرنسية التاريخية دوفين (دوفين)، حيث تم إنشاؤه في القرن ال19 وصفة الأصلية. وكان العديد من الأطباق غير عادية لتذوق، وأصبحت في نهاية المطاف الشهيرة على مستوى العالم. حاليا، هناك العديد من الخيارات المختلفة لإعداده. على سبيل المثال، إلا أن الأكثر إثارة للاهتمام منهم يمكن اعتبار.

وطبق جانبي رائع

البطاطا داوفينو في المنزل ما يكفي من الاحترام والشعبية. ويمكن العثور عليها في القائمة باعتبارها مكلفة والمطاعم الفاخرة والمقاهي في الشوارع. في الواقع، فإن مثل هذا الطبق الخضروات المفتتة، خبز في خليط حليب دسم. واستعداداتها لأبسط نسخة تحتاج:

1 كغ البطاطا 0.5 لتر من كريم (10٪)، والملح، والقرنفل والثوم 2، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة، وقليلا من الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

إعداد "داوفينو" البطاطس بسيطة جدا:

1. للبدء تحتاج إلى غسل الخضار وقشر بلطف. بعد ذلك، يجب على كل درنة مقطعة إلى شرائح بسمك لا يزيد عن 3 مليمترات. سوف تحصل على خبز قطع أكثر سمكا من خلال ما هو أسوأ.
2. الخبز الطبق برفق مع الزيت النباتي لمعالجة ومن ثم إلى أسفل صب الثوم المفروم بشكل تعسفي.
3. على أعلى من ذلك لتوزيعها بالتساوي البطاطا. يجب وضع الدوائر نمط التداخل يشبه إلى قشور السمك.
4. رش المنتج مع الملح وجوزة الطيب والفلفل وتصب على الجزء استعداد لهذا الكريم. ينبغي أن تفعل نفس البطاطا C الباقي.
5. في نهاية الجزء العلوي وضع الزبدة.
6. شكل التفاف في احباط وإرسالها في الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة الحرارة داخله يجب أن يكون حوالي 180 درجة.
7. بعد الوقت اللازم لإزالة رقائق البطاطس وترسل مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة، بحيث يتم احمر ذلك قليلا.

خدمة داوفينو أفضل إلى وعاء التي أعد لها، وانتشرت بعد ذلك على لوحات باستخدام ملعقة أو ريش.

الخيار مخصص

في بعض الحالات، يتم استخدام البيض لتحسين الترابط طبقات عشيقة، وملء أفضل منتج مخصب، إضافة كريم مع الحليب. هذه البطاطا داوفينو الحصول على أكثر لطيف وعطرة. لمثل هذا الخيار يتطلب مجموعة من المنتجات التالية:

البطاطا المتوسطة إلى قسمين 200 ملليلتر خليط من الحليب والقشدة والفلفل والثوم والبيض والملح.

التكنولوجيا إعداد الأطباق، من حيث المبدأ، لا تختلف عن سابقتها:

1. البطاطا وغسلها ومقشر مقطعة إلى شرائح مسطحة، 0.5 سم سميكة.
2. وضعها في وعاء، مع رش الفلفل والملح ويصب الخليط الحليب كريم ووضعها على النار، يغلي 6-7 دقيقة بعد الغليان.
3. تشكيل داخل الثوم صر والزبدة زغب.
4. ضع البطاطس وعلى استعداد لتصب كل الخليط الذي تم طهيها. السائل قبل المبردة ينبغي أن تكون مختلطة مع البيض للضرب.
5. تخبز في فرن 180 درجة في مدة 40 دقيقة

إذا رغبت في ذلك، فقط حتى المنتج المطبوخة يمكن رشها مع الجبن المبشور. ومع ذلك، سيتم استدعاؤه بشكل مختلف بالفعل في هذا النموذج.

سريعة وشهية

Dzheymi أوليفر - طاهيا البريطاني الشهير، الذي أصبح يعرف في جميع أنحاء العالم بفضل برامج تلفزيونية لها، حيث يدرس لذيذ وسريع لجعل أطباق مختلفة، من أبسط الى الاصل. للمبتدئين ربات البيوت هذه "الدورات" - هو بحث حقيقي. البطاطا داوفينو جيمي أوليفر إعداد ما لا يزيد عن 30 دقيقة، وعلى النقيض من تجسيد الأساسي، والتي تأخذ عادة 1،5-2 ساعة.

للعمل هناك حاجة إلى المكونات التالية:

1 كغ من البطاطا وغسلها، 1 بصلة، بعض القرصات من الملح والفلفل، ¾ كوب كريم، 2 أوراق الغار، وقليل من الزعتر، والماء الساخن، 3-4 الأنشوجة، 1 فص ثوم، ¼ جوزة الطيب، والجبن "البارميزان".

يستخدم الطاهي الشهير بطريقته الخاصة الفردية الطبخ:

1. أولا يجب أن يقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة. فمن الأفضل لاستخدام حاصدة.
2. وهو يفعل الشيء نفسه مع البصل.
3. تشغيل الفرن حتى تمت زيارتها حان الوقت لتدفئة تدريجيا إلى 200 درجة.
4. يتم وضع المنتج على استعداد على عموم.
5. على رأس شرائح وضع البصل، وبعد ذلك كل من الملح والفلفل ويسكب فوق كريم. ثم أنت بحاجة لإضافة ورق الغار والزعتر وقليل من الماء المغلي (حوالي ¼ من ارتفاع الأطباق) ووضع مقلاة على موقد، وتحول في الوقت نفسه أقصى النار.
6. إضافة الأنشوجة والثوم المفروم، ثم تخلط جيدا. من المكونات يمكن أن تشترك مع بعضها البعض أذواقهم.
7. للحصول على أفضل نكهة، يمكنك إضافة جوزة الطيب المبشور القليل.
8. يرش كل شيء مع "البارميزان" المبشور.
9. تغطية المقلاة مع احباط، وخفض الحرارة ويترك الطعام إلى الحساء لمدة 6 دقائق. هذه المرة سوف يكون كافيا لالبطاطا تصبح لينة وسهولة اخترقت بسكين.
10. يمكنك أيضا رش الطبق مع الجبن المبشور ويترك في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

كل يأخذ أقل من نصف ساعة. ولكن مثل هذا الانتهاك للتقنية قياسية لا يؤثر على الطعم. ويتم الحصول عليه من وردية ومتموج الخارج ولكن بعد لينة والعصير في الداخل.

عبق "بريش"

البطاطا غراتان داوفينو - وهو نوع من الأطباق الفرنسية الشهيرة عندما خلق هش استخدام الجبن أو فتات الخبز. في ذلك، كقاعدة عامة، وهناك خمسة مكونات رئيسية. لالإصدار القياسي، قد تحتاج:

400 ملليلتر من كريم والبطاطا كيلوغرام، 2 الثوم المعمر، ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و 300 غراما أي الجبن الصلب.

تتكون عملية إعداد كاملة من عدة خطوات إلزامية:

1. تحتاج أولا إلى إعداد الطعام. للقيام بذلك، يجب تنظيف البطاطا وتنهار إلى شرائح رقيقة، والجبن - ختم على مبشرة الخشنة، والثوم - للضغط من خلال الصحافة.
2. تلت تحضير صلصة الخاص بك. لهذا الغرض لا بد من تسخين كريم، لا تغلي، ثم أدخل \ 3 2 من الجبن المبشور والانتظار حتى يذوب. ثم أدخل جوزة الطيب والثوم وجيدة الاحماء الكتلة بحيث يصبح متجانس.
3. والعلمانية طبقة شكل واحد من البطاطا وتصب صلصة لها. يجب أن يتكرر هذا الإجراء حتى يعمل الطعام بها. يجب النظر في الطبقة الأخيرة من هذا البناء الصلصة.
4. شكل في الفرن، والتي تحسنت بالفعل تصل إلى 180 درجة، ودرجة 40 دقيقة.
5. على أعلى من المنتج خبز صب ما تبقى من الجبن وإرسال الطبق في الفرن لمدة 5 دقائق.

بعد هذا بريش عبق مع القشرة احمر ويمكن خفض ونشر على لوحات.

الأجهزة المساعدة

وإلا كيف يمكنك طهي البطاطا داوفينو؟ وصفة لMultivarki يستحق الاهتمام أيضا. مع مساعدة من هذه الأجهزة المطبخ لطهي تحفة حقيقية فرنسية بسيطة. ومع ذلك، كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

6 البطاطا المتوسطة 2 فصوص من الثوم، و 150 ملليلتر من كريم، 10 مل من الزيت النباتي، 2 بيضة، و 150 غراما من الجبن، الملح، و 20 غراما من فتات الخبز، وأي التوابل.

تكنولوجيا Multivarki هي على النحو التالي:

1. للبدء، والمنتجات الرئيسية لطحن: postrogat مقشرة البطاطس إلى شرائح والجبن - ناعما صر.
2. كريم تصب في وعاء وخفقت، إضافة الثوم المفروم والملح والبيض والتوابل.
3. إضافة الجبن المبشور ويستمر التحريك. اتضح العطاء وصلصة كثيف قليلا.
4. عاء Multivarki زبدة زغب ويرش مع فتات الخبز.
5. في الجزء السفلي في صف واحد لوضع البطاطا وسكبه إعداد الصلصة. مع غيرها من المنتجات من الضروري أن تفعل الشيء نفسه. يجب أن تحصل على الأقل 4 طبقات.
6. تغطية غطاء وضبط وضع "الخبز".

في غضون ساعة ستسمع إشارة المخطر الموقت أن الطبق جاهز. إذا رغبت في ذلك، فإنه يمكن أن تكون مزينة لوحة من الأعشاب الطازجة.

الكلاسيكية الفرنسية

أي ربة منزل يمكن طهي لذيذ فرايز المنزل داوفينو. وصفة الكلاسيكية من سادة بروفانس تنص على العناصر الأساسية التالية:

600 غرام من البطاطا الكبيرة، 4 فصوص من الثوم والبصل ½، 300 مل كريم الجلد (20-33٪) والزعتر (6 ينبع أو 1 ملعقة صغيرة من المنتج الجاف)، روزماري (2 سيقان أو ½ ملعقة صغيرة المجفف) والملح وجوزة الطيب (قطع نصف أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق) والفلفل و 50 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. تحتاج أولا لجعل الملابس. لهذا الغرض البصل والثوم يجب قطع ناعما، مطوية في مقلاة وملء مع كريم. بعد الغليان منتجات إزالة من الحرارة، إضافة الأعشاب العطرية، ثم تصفى، حالما يبرد الخليط.
2. الآن يأتي النقطة الرئيسية. أولا وقبل كل ما هو ضروري لتقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة ووضعها في شكل طبقات. الأفضل أن تأخذ وعاء صغير، وتحول طبق من أعلى مستوى. يجب أن تكون كل طبقة النفط promazyvat والفلفل وقليل من الملح ويرش مع الأعشاب.
3. صب المنتجات كريم، في محاولة عدم تعكير صفو سلامة الهيكل.
4. غطاء شكل مع احباط وإرساله لمدة نصف ساعة في الفرن، ومسخن إلى 165 درجة. يجب أن تكون البطاطا propechsya جيدا.
5. إزالة احباط، وزيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة، ووضع الطبق في الفرن مرة أخرى حتى يتمكن من الأعلى احمر.

أكل داوفينو الكلاسيكي أفضل مبردة. سوف تحتاج حوالي 20 دقيقة، لا أكثر.