البطاطا المقلية: لا يوجد شيء أكثر لذيذ

في القديم السوفيتية فيلم "بنات" القوائم طبخ وصفات شابة مصنوعة من البطاطا العادية. أصابع اليد الواحدة ليست كافية لحساب كل ما يمكن أن تكون مصنوعة من هذا على ما يبدو المنتج المعتاد. ولكن ربما الطبق المفضل لمعظم المقلية البطاطس الروس.

مبلغ مثل هذا الطبق وصفة بسيطة من المستحيل الاعتماد. البطاطس مع الفطر، لحم الخنزير المقدد، واللحوم والأسماك والدجاج وكريم هش والحامض، والبطاطا المقلية في Aerogrill الفرن، الميكروويف، ...

كل عائلة لديها قناعاتها، على عكس صفات أخرى. إلى الطبق تبين لذيذة وجميلة، تحتاج البطاطس عند القلي إلى اتباع بعض القواعد الأساسية. أولا، قبل وضع البطاطا في وعاء، فإنه يجب أن تشطف بالماء البارد، ثم تجف جيدا. شرائح الرطب عصا بالضرورة إلى المقلاة. ثانيا، لا يمكن أن تبقي طويلا البطاطا تنظيفها في الماء.

البطاطا المقلية - طبق سريع جدا. وهو ما يكفي لقطع الدرنات الى شرائح (لوحات، الأوتار، مكعبات)، ووضعها في الزيت المغلي في مقلاة (الدهون، شحم الخنزير)، وبعد 10 دقيقة، ومزيج بلطف، و 10 أخرى - الملح. لذيذ طبق بسيط جاهز.

لاظهار مهاراتهم، ويمكن للمضيفة طهي البطاطا المقلية إلى هش. وتحقيقا لهذه الغاية، تقطع الى شرائح رقيقة ممدود، والمجففة. لقشرة مقرمشة الذي تحول الذهبي، قبل وضع الشرائح في المقلاة، وتوالت أنها في خليط من البيض مسحوق أبيض مع الطحين.

البطاطس المقلية في الكثير من الزبد، وعلى دفعات صغيرة. في الزيت المغلي بشدة وضع البطاطا مع التحريك باستمرار، يقلى لمدة 10-15 دقيقة. المالح بالفعل على الطاولة.

في فصل الشتاء، لا يوجد شيء ألذ من البطاطا المقلية، و المطبوخة في شحم الخنزير. هذا المنتج هو ليس نظاما غذائيا، ولكن في برد الشتاء يمكن تسخين بسرعة لتوفير الطاقة.

أولا، في عموم يسكب الزيت النباتي ملعقة صغيرة بشكل ملحوظ، فمن ساخنة. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد (المملحة أو المدخنة)، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. على نار متوسطة، تقطر الدهون حتى يتم خفضه بمقدار النصف في الحجم. كنت بحاجة للتأكد من أنه في هذه المرحلة لم تتشكل القشرة. بمجرد أن الدهون سوف تكون أقل من النصف، وفي عموم سوف يكون هناك الكثير من الدهون، وضعت البطاطا، مقطعة إلى شرائح (ولكن الشكل ليست حرجة). إلى حد كبير زيادة على النار، مع تغطية غطاء. نقطة مهمة: للتدخل في مثل هذا الطبق 10 دقيقة فقط! عكس بلطف شرائح مع لحم الخنزير المقدد، وتغطيتها مرة أخرى مع غطاء. بعد 10 دقيقة، أدلى النار ضعيف، تتم إزالة الغطاء، والبطاطا مع لحم الخنزير المقدد مع رش المفروم الأعشاب والبصل والفلفل. التوابل يمكنك إضافة 1 zubochek الثوم المفروم. مرة أخرى حركت بلطف تترك حتى ينضج، ثم يضاف الملح. ذلك هو لذيذ جدا، ولكن الطبق الثقيل، حتى لا يعتدي عليه.

لا تقل لذيذ البطاطا المقلية مع الفطر، و خصوصا الغابات. الفطر (الطازجة أو المجمدة) في مقلاة البصل المقلي منفصلة. في وعاء آخر في هذا الوقت حتى البطاطس المقلية هش. الفطر والبصل على استعداد لتحويل البطاطا، وإثارة، إضافة ملعقة الكريما الحامضة، وتغطي مع غطاء. مثار حتى ينضج، ثم يضاف الملح. العطاء، البطاطا المقلية لذيذ، الذي طعم يعتمد على مجموعة متنوعة من الفطر حتى يمكن تزيين مائدة العيد.

مفاجأة ضيوفك يمكن أن يكون نسي منذ فترة طويلة صفة للالبطاطا فطيرة (أو بايل). ذلك يفرك على مبشرة الكورية شرائح رقيقة طويلة، تجفف جيدا، ويرش النشا. هو ذهب فراي قليلة في كمية كبيرة من النفط دقيقة في درجة حرارة عالية جدا، والملح، وطرح على منشفة ورقية لالدهون الزائدة. القش المقلية الكثير ألذ وأكثر صحة أي رقائق البطاطس.

البطاطس المقلية في Aerogrill لا يأخذ على وقت الطهي. لا بد من قطع (ولكن ليس تماما)، موزعة على جميع الاطراف مع النفط، إضافة البهارات المفضلة لديك وترك الأمر على الجزء السفلي من صر Aerogrill حوالي نصف ساعة.