تعقيدات حول الخبز والفطائر رقيقة

تقريبا كل امرأة يخبز في بعض الأحيان الفطائر. ومع ذلك، أصدقائي ومعارفي مندهشون لتجد لذيذ ومثير للدهشة دائما فطائر رقيقة يتم تقديم معهم بنفسي. حتى أنها "لا أعرف كيف."

وأتساءل، في المقابل - بعد كل شيء، أسرار بعض من وصفتي الخاصة لا. ومع ذلك، تظل الحقيقة. لذا، فمن الضروري تصحيح الوضع.

خذ هذه المنتجات:

• الطحين - 2،5-3 أكواب

• الحليب - 1 لتر (الدهون المحتوى لا تقل عن 3.2٪)

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

• الملح والسكر و صودا الخبز

• الزيت النباتي المكرر

• زبدة

أولا، نحن نفهم التعقيدات

1. الحليب تحسنت قليلا قبل العجين، إضافة ملعقة كبيرة من السكر 1/2، قليل من الملح وصودا الخبز على طرف سكين.

الحليب تحسنت - واحدة من العوامل التي لن يحرق على الفطائر، تتم إزالتها بسهولة من المقلاة.

2. في وعاء كبير صب الدقيق وكسر اثنين من البيض، صب الحليب ويعجن العجين - أول من اتساق كريم سميك (كما هو الحال في الفطائر). وهذا سوف يسمح حتى أصغر تفكك الكتل.

أجزاء صغيرة تصب بقية الحليب مع التحريك كل مرة الخليط حتى الزي العسكري. تحقيق اتساق كريم سميك.

3. في العجين الانتهاء من إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وإثارة بدقة.

وهذه الخدعة يسمح الفطائر على مقلاة جافة، مما يلغي الحاجة إلى تليين في كل الدهون الوقت أو الزيت النباتي.

ولكن مرة واحدة هذا الإجراء، ما زلنا يجب القيام به - أسفل smazhem للعموم قبل الخبز فطيرة الأولى. الآن، لفهم تعقيدات،

الوصول الى الرئيسية

سخني مقلاة على موقد، والزيت النباتي يزيت مرة واحدة، كما هو مذكور أعلاه، والحفاظ على هذا النظام درجة الحرارة التي يتم الحصول الفطائر ذهبية وبرونزية، وليس أوفيركوكيد.

(جداتنا وعادة ما تكون مدهون عموم مع قطعة من الدهون لحم الخنزير الطازج - ولا رائحة، الفطائر تماما وراء عموم، وذلك في كل لعنة ....)

وبالمناسبة، فإن أفضل عموم الخبز الفطائر - الحديد، مع سطح العمل مسطح تماما.

مغرفة، وتصب في المقلاة العديد من الاختبارات، كان بالكاد يكفي ل"تمتد" عبر قاع. علينا أن ننجز هذا، والتلاعب على نحو سلس سريع من المقلاة وضعها على الموقد.

والنتيجة هي عجينة فطيرة رقيقة جدا مع القوام المطلوب.

حافة نخب من جهة للتحقق بعناية فطيرة "عالقة / لا تمسك" (صحيح لأول واحد أو اثنين من الفطائر) تتحول بسرعة مرارا وتقلى الجانب الآخر.

وبالمناسبة، إذا كانت المحاولة الأولى، بعد كل شيء، مقطوع، وهذا لا المؤمن من قبل مضيفة أمهر، فمن الأفضل أن يغسل جيدا في مقلاة وبدء العملية برمتها من جديد.

يحدث هذا عندما الحليب البارد، وكاف حرارة غاب العجين المائي أو سيئة عموم (وخصوصا عندما غير سلس الملمس القاع).

إزالة عينة

وضع الفطائر الجاهزة على لوحة مسطحة كبيرة، تماما (حسب الذوق) أنه يزيت المذابة (ولكن ليس الغليان!) زبدة.

الآن لا بد من محاولة المنتج الخاص بك، تأكد من أن فطيرة رقيقة خاص، طعم السحرية.