إعداد الكيمتشي الملفوف الصيني

الكيمتشي - الطبق الوطني من المطبخ الكوري. استخدامه بمثابة فاتح الشهية، وبدونه من الصعب أن نتصور أي وجبة في هذا البلد. هناك العديد من وصفات مختلفة لالملفوف الصيني الكيمتشي، لأن كل أسرة تبذل هنا هو شيء مختلف، خاص.

ما هو الكيمتشي

هذا الطبق هو الخضروات المخللة خصيصا. هذا، بطبيعة الحال، والملفوف مع إضافات مختلفة. منذ المنتجات لا يمكن أن يكون المعالج حراريا، يتم تخزين كمية كبيرة من الفيتامينات فيها. كما تتشكل نتيجة لعمليات التخمير أيضا البكتيريا الخاصة، والتي هي مفيدة جدا للمعدة والأمعاء للعمل بشكل صحيح. يجب أن يكون الكيمتشي الملفوف الحاد.

اختيار المنتجات

لإعداد هذه الوجبات الخفيفة سوف تحتاج الملفوف. يجب أن يكون أكبر من الخضروات وغيرها. إضافة الجزر والقرنبيط، وديكون. وبطبيعة الحال، والتوابل، والتي ستحدد طعم فريد من الكيمتشي الملفوف الصيني. استخدام الزنجبيل والثوم والفلفل والبصل والكزبرة والفلفل الفلفل الأحمر للصلصة. وأضاف عادة إلى هذا الطبق هو السمك صلصة أو معجون الروبيان - التزود بالوقود الكورية معين. بالنسبة لبعض الوصفات هنا تضع نفسها الروبيان، لب الأناناس، وبذور السمسم، والكستناء، والكمثرى، و الأعشاب البحرية، و المحار.

تحضير الطعام

أولا، تحتاج إلى مخلل الملفوف. للقيام بذلك، واتخاذ رأس كبير نسبيا ومقطعة إلى اثنين أو أربع قطع بالطول. يتم وضع جزء مما أدى إلى وعاء ويسكب الماء المالح التي تم الحصول عليها عن طريق إذابة ملعقتين من الملح لكل لتر من الماء المغلي. الملح يذوب أفضل إذا كان السائل ساخنا. ولكن لملء الحاجة إلى استخدام محلول ملحي مبرد. إذا كنت تنوي إضافة إلى الخضروات، فإنها تحتاج إلى أن نكون معا لالملفوف المخلل. الماء يجب أن تغطي فقط المنتجات، والجزء العلوي لوضع نير. Solitsya كل هذا سيكون يومين في مكان دافئ، وليس في الثلاجة.

تخليل

بعد يومين، تحتاج إلى طهي صلصة الكيمتشي الملفوف الصينية. للقيام بذلك، التي تحررت من بذور الفلفل الأحمر (1-2 قطع) والثوم (5 فصوص) لسحق في هاون، في مفرمة اللحم أو خلاط، إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة، وجينجير روت المبشور. الخضروات المخللة من غسل الماء المالح وتفرك بها. قطع الملفوف المتوسطة الحجم إلى مربعات لتناسب في فمك، وكل شيء آخر - القش رقيقة. جميع المنتجات مزيج مع صلصة وضعت في مكان دافئ مرة أخرى، حيث لديهم لقضاء بضعة أيام أخرى. أكل ستكون النتيجة في اليوم الثالث، ولكن على المدى الطويل التخزين هو أفضل منقع الكيمتشي الملفوف الصيني لا يزال بضعة أيام، فقط للحصول على خمسة على الأقل. يمكنك ثم إزالة الطبق في الثلاجة (اذا صح التعبير، وبطبيعة الحال). كوريا تستعد الكيمتشي وعادة ما يكون مختلفا قليلا: قطعوا رأسه في نصف، لذلك المملحة ذلك، أوراق مطوية ثم بالتناوب ومعطف مع صلصة. جمع النصف الخلفي والملفوف المخلل في هذا النموذج، وقطع بالفعل، ومباشرة قبل التقديم. مع هذا الأسلوب وجبة خفيفة بشكل ملحوظ تم الحصول عليها بشكل جميل، ولكن ينبغي أن تكون موجهة كذلك تشويه الصلصة على كل ورقة، ولها مهارة معينة. وتخزين الطبق النهائي في الشارع أمام المنزل أو في غرفة خاصة.

إعداد كيمتشي بسيط للغاية، على الرغم من سيستغرق وقتا. والطبق النهائي سوف يرجى من الضيوف والمضيفين. خصوصا إذا كانوا هم عشاق الطعام حار.