إعداد العجين دون الخميرة للفطيرة والفطائر

الفطائر، الجبن، الكعك - رموز المعمرة من منزل آمن وفخر مضيفة. في العالم الحديث، وقتا أقل لا يزال للطبخ، ولكن الأسرة لا تزال تريد أن يرجى الخبز. يتم قضاء وقت أقل بكثير على العجين دون الخميرة. للحصول على فطيرة، يمكنك استخدام المعجنات قصيرة أو الحلوة.

في اختبار الرمال لا يوجد على الإطلاق أي ديسينغترانتس، وفي مسحوق الخبز الطازج أو الصودا مع كمية كافية من حمض في تكوين. يتم إعداد العجين دون الخميرة للفطيرة أسرع بكثير من الخميرة التقليدية، والنتيجة ليست أسوأ.

لا ننسى المعجنات نفخة. انها ليست مملحة أو حلوة، لذلك أي ملء ينسجم جيدا معها، والمنتجات حساسة للغاية. هذا هو عجينة بدون البيض والخميرة، ولكن في المنزل فإنه يأخذ الكثير من الطهي ويتطلب مهارة.

ونحن سوف طهي العجين دون الخميرة لفطيرة بطريقة بسيطة من المنتجات المتاحة. الاحماء علبة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ثم كل شيء يمكن أن يعجن ببساطة على الطاولة، مما يجعل الأخدود في الدقيق، أو توجيه العجن لدلك العجين. إلى الدقيق الذي يحتاج إلى 6 أكواب (250 مل حجم الزجاج)، إضافة الزبدة خففت، نصف كوب من السكر، 4 بيضات، 2 كوب من 20٪ قشدة الحامض، نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح. العجن يحتاج إلى أن يعجن بسرعة، في محاولة لعدم تسخينه مع يديك، ووضعه في البرد، وتغطيته مع فيلم من التجوية. بعد نصف ساعة يمكنك جعل فطيرة.

لمثل هذه الفطائر، وملء من الجبن أو البرقوق الحلو مناسبة. تقسم العجينة إلى جزأين متساويين، واحدة منها تدحرج إلى طبقة سميكة بسمك 0.5 سم وتضع على صفائح معدنية. من فوق وضع طبقة من التعبئة، ونحن إغلاقه مع شرائط من العجين في شكل شعرية. شرائط مقطعة إلى عرض 1.5-2 سم تزييت فطيرة مع البيض المخفوق مع الحليب - وفي الفرن للحرارة المتوسطة. خبز لمدة 20-25 دقيقة، والسماح لتبرد ويقتطع من الماس.

يمكنك طهي العجين دون الخميرة للفطيرة على القشدة الحامضة والجبنة المنزلية. هذا العجين رائع في أنها مريحة لجعله مقدما والحفاظ عليه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وذلك باستخدام حسب الحاجة. هنا مجموعة وصفه من المنتجات: حزمة من الجبن المنزلية، كوب من القشدة الحامضة، ملعقة صغيرة من الصودا و 3 أكواب من الدقيق. لا تحتاج إلى دلك، مجرد خلط الطعام، ووضعه في كيس من البلاستيك وإرساله إلى الثلاجة ليلا.

ملء الكعكة على اختبار الرائب يمكن أن تؤخذ على أنها مالحة أو حلوة. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة مع الملفوف، مع الأعشاب والبصل، مع التفاح في فصل الشتاء، مع الكرز في فصل الصيف. من هذا الاختبار هو مناسب لجعل الفطائر، الخبز لهم في الفرن أو القلي في مقلاة.

أبسط العجين غير الخميرة للفطائر المقلية يتم على الكفير. فمن الأفضل أن تأخذ الزبادي الأكثر دهنية، وفي قليل الدسم إضافة ملعقة من القشدة الحامضة. لتغذية الفطائر عائلة مكونة من 4 أشخاص، ما يكفي من 0.5 لتر من الكفير. تأخذ وعاء عميق، صب الكفير في ذلك، إضافة ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من الصودا. الآن تحتاج إلى تحريك اللبن والصودا مع ملعقة، بحيث يذهب رد فعل ويبدو رغوة. في تلك اللحظة، نغرق مع الطحين. تحتاج إلى التركيز على 3 أكواب، ولكن في كل مرة لا الرهن. التحريك مع ملعقة، تحتاج إلى جعل العجين بلطف قدر الإمكان.

فمن أكثر صعوبة لجعل العجين لينة، من ضيق، ولكن فطائر منه تتحول رائعة ورقيقة. العجين الكفير لا يتطلب التدقيق، لذلك يجب أن يتم إعداد ملء مقدما، وقطع فطائر تقلى على الفور.