أغلفة الكولاجين: أنواع، والتطبيقات، وصفات النقانق sosisek

الكولاجين الغلاف هو أفضل بديل من أمعاء الحيوانات. فهو يستخدم في صناعة السجق، shpikachek، النقانق، السجق. وفقا لخصائصه، وهو قريب من الغلاف الطبيعي وهو البديل الأمثل. مادة الكولاجين ويمكن تخزينها لمدة سنتين على الأقل، BB، في حين غلاف الطبيعي - منتج القابلة للتلف. دعونا ننظر بمزيد من التفصيل معالمه وبعض الوصفات.

ما هو الكولاجين غلاف؟ الخصائص الرئيسية

وهي مصنوعة فقط من الألياف الطبيعية، والتي هي مستمدة من تقسيم الجلود - طبقة شبكة من جلود الحيوانات. هذا هو السبب في الكولاجين غلاف الصالحة للأكل.

عملية تصنيع بسيط لها. بعد العلاج "انقسامات" فرزها وتعرض لمعاملة الكيميائية والميكانيكية. ولكن خائف من هذه العملية ليس ضروريا. خلال الكيميائية معالجة يزيل المواد الصابورة وهو هيكل اللين. وهذا يعتمد على نوعية المنتج النهائي. يتم فصل عملية تفتيت من الآلات والمواد إلى الألياف ومختلطة. التالي يتم إرسال الكولاجين حصلت كتلة لإنتاج قذيفة نفسها، وتجفيفها ومكيفة في درجة حرارة معينة والرطوبة. المنتج جاهزا للاستخدام.

المزايا الرئيسية علينا النظر الآن.

أولا، مثل قذيفة هي أكثر استقرارا من الطبيعي. عمليا لا مسببات الأمراض من خلال المعالجة الكيميائية والحرارية.

ثانيا، ينبغي تثبيتها غلاف الكولاجين. لديها البخار جيد ونفاذية الغاز، ومرونة وقدرة حشو ثابت كما هو متاح في مختلف الأقطار.

ثالثا، كما لوحظ، والمواد الكولاجين لديها صلاحية أطول.

لكن العائق الوحيد هو عدم استقرار قذيفة قوة عندما يسخن فوق خمسة وثمانين درجة. لذلك، هناك ماجي تورم في النصف.

أين يمكنني شراء غلاف الكولاجين النقانق والسجق

حاليا، هذه ليست مشكلة. وتباع أغلفة الكولاجين في موسكو والمدن الروسية الأخرى في متاجر البيع بالتجزئة على الانترنت ومتخصصة. وتوفر للمستهلكين منتج بأقطار مختلفة. وهذا يسمح الكلاب الساخنة المنزل العادي، والنقانق والسجق رقيقة للقلي.

كيفية العمل مع أغلفة الكولاجين

انه من الاسهل بكثير من استخدام الطبيعية.

قبل تطبيق الكولاجين نقانق يجب أن ينقع لمدة عشرين دقيقة في ماء دافئ (تصل إلى خمسة وثلاثين درجة). وهذا العلاج يعطي مرونة للمنتج.

وعلاوة على ذلك، وتمتد والبدء اللحوم حشو يدويا أو باستخدام خاص المرفقات للالمفرمة. النقانق أو السجق التعادل.

rekomendetsya التالي تعليق المشانق لهم ووخز في عدة أماكن إلى "محو" الهواء المحبوس.

قد يتم تجميد شبه المنتج النهائي، وأنه من الضروري إعداد عند درجة حرارة لا تزيد على ثمانين درجة.

السجق محلية الصنع في الغلاف الكولاجين. إعداد

النقانق محلية الصنع - علاج عظيم لجميع أفراد الأسرة. طبخه ببساطة، إذا كان هناك غلاف الكولاجين من القطر الكبير. لتبدأ، وتبدأ لطهي حشو.

قطع رطل من لحم البقر ولحم الخنزير كيلو من إربا. بيكون ختم خشنا وضعها في الثلاجة. أولا، انتقل لحوم البقر. ينبغي أن يتم ذلك من خلال مفرمة اللحم مع مصبغة كبيرة. المفروم والملح والفلفل وتخلط جيدا. بعد ذلك، بنفس الطريقة ننطلق مع لحم الخنزير. بعناية إدخاله في حشو وتخلط جيدا. على الأقل إضافة التوابل، لحم الخنزير المقدد ومكعبات الثلج. ملء قذيفة المفروم، ربطة عنق، علقت لمدة ست ساعات، وجعل ثقوب. طبخ هذا الطبق يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الطرق: مغلي، المقلية، ويخبز في الفرن والقيام على استجواب.

السجق محلية الصنع في الغلاف الكولاجين. حشو الطبخ

في إنتاج الكلاب الساخنة المحلية بحاجة إلى النظر في بعض القواعد.

أولا، يجب أن يكون فرانكفورتر في الملمس أكثر تجانسا من النقانق. ولذلك، فمن المستحسن مرتين على الأقل، ويفضل أن يكون ذلك في إعداد اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم تمرير ذلك - أكثر من ذلك.

ثانيا، في المنتج أنصاف النقانق يجب دائما إضافة لحم الخنزير المقدد. بسبب هذا الطبق سيكون عصيرا. النسبة المثالية هي التالية: شطري لحم الخنزير العجاف، جزء واحد من لحم البقر وشحم الخنزير.

وينبغي أن يضاف الثالث والملح والتوابل في نهاية المطاف. مزيج دقيق حشو وتترك في مكان بارد لعدة ساعات.

التالي يملأ وعاء، والضمادات وعلقت بين عشية وضحاها. قبل إعداد كل نوع من الخبز لجعل بضعة ثقوب. مزيج الكعكة، الذي أعد وفقا لوصفة مثالية لأغراض الطهي والخبز في الفرن.

النقانق للاستجواب

اللحم المفروم لهذا الطبق على أن تكون مصنوعة من لحم الخنزير والدجاج في نسبة 1: 1. كرنك مفرمة اللحم مع شواء على ما يرام عدة مرات. الملح المفروم، إضافة الفلفل والبقدونس. تخلط جيدا. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة ووضعها برفق في حشو. وعلاوة على ذلك فمن الممكن أن يحشو أغلفة الكولاجين. دبوس أنصاف فوق سطح الأرض كله وشنق لبضع ساعات. بعد ذلك، إعداد أنصاف المنتج على استجواب. وأغلفة الكولاجين لالنقانق تساعدهم على يحمر وشراء سطح لامع.

الشكر لها، وقالت انها سوف أزمة عند العض. الطبق تبين لذيذ جدا والعصير.