أطباق من سمك الحفش

سمك الحفش - سمكة مفيدة للغاية وحساسة. لذلك، وغالبا ما يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك جعل المقبلات الساخنة والباردة والسلطات، وحتى طهي وجبات من سمك الحفش كلها، والتي سوف تزيين أي جدول.

الأذن من سمك الحفش

الأذن - حساء الفريد من الأسماك. طبخ من السهل جدا. وتحتاج سمك الحفش، والجزر والبطاطا والقليل من التوابل فقط. يغسل السمك جيدا لإزالة أي سال لعابه على القمة. ثم لا بد من تقسيم سمك الحفش إلى قطع وفصل الرأس والذيل وجميع زعانف. Golovizny من مرق مغلي متبل. هذا أيضا إضافة الجزر والبطاطا. بمجرد المغلي المرق، فإن أعلى تحتاج إلى إزالة الرغوة وسحب قطعة من السمك. يتم حذف نفس بت كامل في الحساء المغلي ولمدة 15 دقيقة بعد خدم ووهو على الطاولة، رش الأعشاب المفرومة.

سمك الحفش محشوة

أطباق من سمك الحفش قد تكون مختلفة تماما. مفاجأة ضيوفك لا يمكن إلا أن كلها الأسماك، جميل زينت وأعد بطريقة خاصة. وهذا يتطلب سمك الحفش كبير، 2 الجزر والبيض والبطاطا 4، 1 البصل والليمون والفلفل الحار 1، وقليلا من الكشمش الأحمر، البنك الزيتون، والتعبئة الجيلاتين والطحين ملعقة، والخضر المختلفة والقشدة الحامضة والتوابل الأساسية.

أولا، تحتاج إلى جعل قاعدة المنزل للأسماك. سيكون من الخضروات وحشو. للقيام بذلك، وضعت لوحة من الخضر، وهي مليئة هلام مصنوعة من الجيلاتين. وسوف يكون نوعا من طبق الديكور من سمك الحفش.

الآن هو الوقت المناسب لجعل ملء للأسماك. للقيام بذلك، يتم سحق جميع أنواع الخضروات. التدليك الجزر والبصل المفروم إلى مكعبات. كل هذا في عموم انطفأت تماما. وفي الوقت نفسه البطاطا المسلوقة في الماء الملح ثم يتحول إلى معجون، والتي تضيف أيضا الطحين والبيض والبصل الأخضر. بعد ذلك، كل شيء هو نصف البطاطا المهروسة بسيطة جدا تنتشر في شكل الكعك، وعلى رأس هو الجزر والشبت المفروم. وتغطي هذه ملء مرة أخرى مع البطاطا المهروسة المتبقية.

سمك الحفش نظيفة، ويتخلص من كل الأحشاء، وغسلها، المملحة ومليئة حشو البطاطس. وينبغي أن يوضع بعناية جدا في الداخل. الأسماك من الضروري لخياطة موضوع (مطلوب ج / ب). في هذا الشكل، سمك الحفش خبز في الفرن، حيث 1 ساعة. بالإضافة إلى حشو الخضرة، سمك الحفش زينت كريم حتى كبار والحامض، وشرائح جديدة من الليمون، الكشمش الأحمر والزيتون الغريبة.

سمك الحفش في القشدة الحامضة

أحب جدا من قبل جميع طبق خبز من سمك الحفش. سارت الامور بشكل جيد هذا السمك الثلوج البيضاء مع الكريما الحامضة. ولذلك، فإن فكرة إنشاء هذه الوصفة. لذلك من الضروري أن تأخذ سمك الحفش جنيه، 4 ملاعق طعام من الزيت، 2 ملعقة صغيرة دقيق، 2 بصل، ونفس الكمية من الطماطم والبيض والفطر قليلا، والبطاطا 250G، شريحة من الجبن والقشدة الحامضة، قليلا من المساحات الخضراء.

مقطعة إلى قطع صغيرة من سمك الحفش المملحة وانهيارات في الدقيق ونخب برفق على جميع الاطراف. لأنه هو بدوره إعداد الصلصة. لهذا عموم passaged الطحين والزبدة والقشدة الحامضة (حوالي 1 حزمة). يجب سكب نصف الصلصة على ورقة الخبز أو في طبق الخبز. يتم وضعها السمك المقلي في الزبدة حلقات البصل وأيضا المطبوخة شرائح الطماطم. البيض المسلوق قطع في شكل حليات دائرية ومكدسة أيضا على القمة. والطبقة التالية أن يكون الفطر، ومسلوق في الزبد.

حول الأسماك تنتشر البطاطا الصغيرة. كل طبق شغل مرة أخرى مع ما تبقى من الصلصة. والغبار على قمة الجبن. هو خبز كل هذا الجمال لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم زينت مع الأعشاب المفرومة.

شاشليك

أطباق من سمك الحفش متنوعة بحيث من هذه الأسماك يمكن حتى إقامة حفلات الشواء. ويعتقد أن ساكن أفضل من أعماق الماء لكباب لم يتم العثور على. تحتاج فقط لطهي الطعام بشكل صحيح. تحتاج فيليه سمك الحفش (حوالي 1.5-2 كلغ) وماء مالح:

• النبيذ الأبيض (الجاف) - نصف كوب،
• 50 غ من الزيت النباتي،
• نصف ليمونة،
• 300G البصل،
• الفلفل الحلو - 300G،
• نصف كيلو من الطماطم (البندورة)،
• Lavrushka،
• الملح،
• الفلفل.

ماء مالح هو خليط من النبيذ، وعصير الليمون والزيت والتوابل ومقطعة إلى حلقات من البصل. ومن وقطع صغيرة أسفل من الأسماك. في مثل هذا المستقبل غرست أسياخ في الثلاجة 2 ساعة. تقطع الخضروات إلى قطع وقابلة للمقارنة في الحجم للأسماك. سيخ تشكلت على النحو التالي: يتم وضع الأسماك بالتناوب والفلفل والسمك والطماطم وغيرها Lavrushka المقلية كل هذا الجمال هو على الجمر حتى ينضج.