أطباق البط: وصفات شعبية

أطباق البط متنوعة جدا: المقلية هذا الطائر، خبز كليا مع اللحم المفروم، مصنوعة من لها الحساء مغذية. الجواب على السؤال من البط ما يمكن طهيه، يبدو مثل هذا: أولا وقبل كل شيء، هذا هو وصفة الكلاسيكية - البط مع التفاح الحامض.

يتم تنظيف التفاح، مقطعة إلى شرائح ومحشوة لهم المدمرة الذبيحة بطة. وتخاط فتحة في البطن بخيط، وضعت لحمة على عموم الخبز أو كبيرة قبل ملء الجزء السفلي من كوب من الماء، والذبيحة المملحة طفيفة ووضعت في الفرن. يجب أن يكون فراي حوالي نصف إلى ساعتين، وسكب تسخينها بشكل دوري مع عصير. من الانتهاء من موضوع بطة سحب وإزالة مع ملعقة من التفاح. توضع أطباق البط في منتصف التفاح - عنها. يمكنك أيضا مجرد تقطعها إربا ووضعها على رأس مقبلات.

وبالمثل، محشوة الطيور ومخلل الملفوف: هذه الأطباق من البط أعد بنفس الطريقة. على طبق جانبي إلى الطيور يمكن تغذية البطاطا مطهي - عصير اللحوم استخدام الطهي، والتي بقيت بعد القلي البطة. زينت عندما تخدم الطبق مع سلطة خضراء، مع البقدونس أو الكرفس.

يمكنك طهي الطعام وغيرها من أطباق البط في الفرن: على سبيل المثال، خبز مع اليوسفي أو البرتقال والكيوي. أعد في البداية من ماء مالح بمقادير متساوية من العسل وصلصة الصويا وعصير البرتقال أو اليوسفي. ينبغي أن توضع البطة في ذلك لبضع ساعات (من الممكن استخدام، على سبيل المثال، كيس من البلاستيك)، في حين أنه من الضروري أن تهز دوري وبدوره. منقع البط محشوة مع شرائح من الفاكهة وخياطة. وضعت في وعاء عميق، يضاف مرق الزجاج قشر أو كلها قشور البرتقال (اليوسفي) وتخبز لمدة 3 ساعات في درجة حرارة 160 درجة، عجلت الري العادية عصير.

الدورات الأولى من البط هي أيضا لذيذ جدا - اتضح القلبية، مرق الغنية. لإعداده، ويتم تعبئة قطع أجزاء الطعام من الطيور مع الماء ويسخن لدرجة الغليان، رغوة مقشدة إزالتها والملح ومغطاة بإحكام مع غطاء. لكان لحم البط يست صعبة، فإنه ينبغي أن يتم طهيها ببطء على نار هادئة، على بعد حوالى 40 دقيقة إلى ساعة. بعد طهيها، يمكن للمرق وضع الخضار: الجزر مكعبات ناعما وقليلا أكبر - البطاطس. بعد 10 دقيقة أخرى في مرق يضاف البصل. ويمكن أن يكون ناعما تنهار، ولكن يمكنك طهي كله بصلة صغيرة، مجرد رميها بعد نهاية الطهي. في وقت واحد مع البصل وضع بضع حبات من الفلفل الأسود وعطرة. في المرق المغلي لوضع حفنة من الأرز أو المعكرونة محلية الصنع ويطهى حتى يصبح طريا. الحساء النهائي قبل التقديم، يضاف البقدونس المفروم.

وأخيرا، والذهاب إلى إعداد أي طبق من البط، فمن المنطقي ان يلتفتوا الى وصفة قديمة: البط المشوي مع اللفت. والصعوبة الوحيدة من هذه الوصفة تكمن في العثور على المكونات الصحيحة - في اللفت الواقع، حتى في القرن قبل على نطاق واسع في روسيا، وكان غريب اليوم. يجادل الطهاة ذوي الخبرة أنه يمكن الاستعاضة ديكون - الفجل الياباني أو الصيني. وعلى النقيض من زراعة التقليدية في منطقتنا من الفجل، ولها نكهة حساسة وليس المريرة. يمكنك أيضا محاولة استخدام الخرشوف القدس - طعم أقرب إلى اللفت.

قبل بطة يجب مشوي، مقطعة إلى أجزاء. توضع قطع الدجاج في مقلاة واسعة، وتحويل اللفت شرائح وbulbils صغيرة قبل إنضاج في الدهون. صب كل عصير معا غادر بعد طهي الطيور، إضافة نفس الكمية من النبيذ الأبيض، وحفنة صغيرة من الكرفس والتوابل الخضراء - 3 قطع. الفلفل الأسود والقرنفل، 1 بالمائة. ورق الغار، القرفة قليل. الحساء بطة مع اللفت في حاوية مغلقة حتى ينضج على نار هادئة. إزالة الكرفس وتتم إزالة التوابل قبل التقديم. للتزيين يمكنك طهي البطاطا أو الأرز. خدمة الطيور على طبق، ويرش بالبقدونس.