أسماك مسلوقة، ب، سالادس

بعض الأطباق تتطلب أحيانا السمك المغلي. يمكنك طهي تقريبا جميع الأسماك، باستثناء متفتت وجود رائحة محددة. يمكنك أن تغلي كله، ولكن يمكن أن يكون قطعة كبيرة - لذلك اتضح العصير.

يجب قطع شرائح السمك أو السمك الكامل بسكين عبر القطعة - وبالتالي فإن القطع عند الطهي لن تشوه. وينبغي أن تؤخذ المياه كثيرا بحيث تغطي فقط الأسماك، وأنه من الأفضل السماح للأسماك في، أي لملء المياه مع الثلث فقط. يتم سكب الأسماك الصغيرة المياه المملحة الساخنة، كبيرة - الباردة، حتى أنها يمكن أن كوك.

إلى الأسماك المسلوقة تحولت ألذ، طهيها في مرق حار. للقيام بذلك، وضعت في الماء الجزرة واحدة، جذر البقدونس، الكرفس، البصل، أوراق الخليج وعدد قليل من الفلفل. يتم تنظيف الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وضعت في قدر، سكب بالماء ويطهى لمدة عشر دقائق. ثم يتم تصفية مغلي، سكب في الأسماك والمطبوخة. يجب وضع لتر من الماء ملعقة صغيرة من الملح. لم يتم المغلي الأسماك البحر ، إضافة القليل من الخل إلى الماء. فمن المستحسن استخدام محلول ملحي الخيار لأسماك البحر المغلي.

يمكنك غلي السمك المملح. قبل ذلك، فمن غارقة أولا، ثم سكب في الماء البارد وطهي حتى جاهزة. يمكنك تقديم الفجل مع السمك المغلي. الأسماك المسلوقة تقدم مع الصلصة. إذا كان السمك هو الدهون - صلصة يحتاج الحامض: الأبيض والطماطم والبصل، وإذا الهزيل - شيء مع الزبدة والقشدة الحامضة والبيض. مع تقديم الأسماك الباردة صلصة الباردة، ومع الصلصة الساخنة الساخنة. وتضاف الأسماك المسلوقة إلى السلطات المختلفة.

سلطة من الأسماك المسلوقة

في بعض الأحيان كنت ترغب في علاج نفسك لأسماك حمراء ... وأفضل ليس فقط نفسك، ولكن أيضا الضيوف. لهذه السلطة، يمكنك أن تأخذ 150 غراما من الأسماك الحمراء. نحن بحاجة أيضا واحد أو اثنين خيار كبير، أوراق سلطة خضراء والبيض. لذيذ مع السمان (وهذا هو للضيوف)، فإنها تحتاج تسع قطع. ولكن يمكنك أن تفعل مع ثلاثة الدجاج.

الخيار قطع مع حلقات، يتم قطع كل حلقة إلى أرباع. قطع السمك إلى قطع صغيرة، ولكن ليست صغيرة. يتم طهي البيض، وتقسيمها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يجب أن تمزق أوراق الخس إلى قطع صغيرة. مزيج ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت (الزيتون والخضروات) وملعقة صغيرة من الخل ستة في المئة - وهذا هو خلع الملابس لدينا.

على الطاولة، وضعت الطبق غير مغسولة: أنا انتشر البيض والخيار والأسماك على سلطة وسكب كل خلع الملابس، وبالفعل في الضيوف أثارت السلطة بشكل أنيق مع اثنين من الشوك. ولكن يمكنك وبدونه - الطعم لن يتغير.

سلطة بسيطة أخرى مع الأسماك المسلوقة

يتم غليليه شرائح السمك الأحمر والمفروم ناعما. بكين الملفوف (على الرغم من مع المعتاد حتى لذيذ جدا) المسيل للدموع إلى قطع صغيرة، الجبن - يفرك على مبشرة. يتم خلط جميع المكونات، محنك مع صلصة أو المايونيز ورشها مع بذور السمسم. المايونيز المعتادة ليست مناسبة جدا، ولكنني أحب صلصة التارتار خاصة (كان هو الذي ذكر في الوصفة الأصلية).

خضرة و بخاصة الخس، ب، مسلوق، فيش

جدي كان مولعا جدا من سمك السلمون الوردي. لماذا بالضبط سمك السلمون الوردي - بالنسبة لي سيبقى سرا، ولكن الجدة فعلت مع مثل هذه السلطة الوردي مجرد مذهلة "سلطة الصيف". الفجل والطماطم والخيار والفلفل البلغاري - ما كان هناك لهذا الموسم - كل المفروم ناعما، ولكن وجود اثنين على الأقل من المكونات إلزامية. لهذا - تنهار بدقة الخضر، وتغلي وقطع البطاطا.

جميع المنتجات يمكن ببساطة يفرك. غسل سلطة الوردي مع شوكة وإضافة الزبدة إلى ما سبق. الملح وإضافة بعض النفط إذا لزم الأمر. حتى الآن، ويرتبط هذه السلطة مع بلدي دتشا، ومع البحث عن الخيار الأول في الأسرة.

يتم إعداد "الصيف" سلطة أيضا بسهولة وبسرعة. آمل أن تحب هذه السلطة أيضا. السلطات مع الأسماك لا تتطلب الكثير من المواد الغذائية وسهلة لإعداد - الأسماك المسلوقة وجيدة جدا.