الملح والملفوف، وصفة

الملفوف هو الخضروات الأكثر شيوعا، ويستخدم على مدار السنة في كل مطبخ. بانتظام استخدامه في طازجة أو مخلل، يمكنك شفاء الجسم، وإثراء مع الكثير من المواد المغذية. وهكذا المملحة وصفة الملفوف التي سيتم المقترحة أدناه لا يفقد خصائصه المفيدة ولها طعم جيد. يمكن نقع محاصيل الخضر هذا تكون مجموعة متنوعة من الطرق، سواء بشكل مستقل أو مع إضافة العديد من الخضروات. تنظر فيه وصفات قليلة بسيطة.

1. الملح الملفوف مع البنجر

المقادير: واحد كيلو غرام من الملفوف، ومائة وخمسين غراما من بنجر السكر، ثلاثة فصوص من الثوم، نصف كوب من الخل والكزبرة و ورق الغار، الفلفل. محلول ملحي ضروري لاتخاذ لتر واحد من الماء نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، وملعقتين من الملح، نصف كوب من السكر والزيت النباتي، وورق الغار والزعتر.

جميع العناصر اللازمة لإعداد محلول ملحي، تحتاج إلى الغليان، بارد ويضاف إليها الخل والثوم. الملفوف يمكن ختم، ويمكن خفض إلى أرباع، وإزالة ساق، إضافة البنجر، مقطعة إلى قطع صغيرة. يتم وضع المنتج على استعداد في وعاء، صب ماء مالح ووضعها في الصحافة لمدة ثلاثة أيام، ويجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

2. مالح الملفوف الوجبات السريعة

المقادير: كيلوغرامين من الملفوف، والجزر الأربعة، وهما البنجر، وعشرة فصوص من الثوم. محلول ملحي من الضروري أن تأخذ كأسا من الماء لكل لتر من الزيت النباتي، وكوب من الماء معها المطلقات في ملعقتين من الخل والشبت والفلفل الأسود وملعقتين من الملح والسكر.

أولا، تحتاج خيط تمزيقه الملفوف والجزر والبنجر، وكلها مزيج ومكان في وعاء. لجعل الماء المالح، تحتاج إلى خلط جميع المكونات، ومنحهم يغلي وباردة. وضعت الثوم على الملفوف، صب ماء مالح، ووضع على ليلة واحدة تحت الصحافة.

3. الملح الملفوف (وصفة مع إضافة استنزاف المحافظة)

المكونات: الملفوف والخوخ وتؤخذ بمعدل 5: 1، الفلفل والقرنفل والقرفة. محلول ملحي اللازمة ليتر واحد من الماء كوب واحد من السكر والخل وثمانين جراما من الملح.

الحاجة الملفوف لفرم ناعما وتسقط في الماء المغلي لمدة بضع دقائق. على جانب واحد من شق الخوخ الناضجة، وتغلي لمدة دقيقة واحدة.

يتم تعبئة جرة مع محلول ملحي ل¼ جزء يوضع على خمسة الفلفل والقرنفل وبعض القرفة، والملفوف، والخوخ، قبل مختلطة، والإعداد للبنك.

4. القرنبيط والملح (وصفة السنة)

تحتاج أولا للفصل بين كل ورقة من الملفوف، و وضعها في الجرار، صب الماء المغلي، وعلى الفور تغطية واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة. بعد أن أفرغ الماء والوقت الكرنب (الملفوف) صب الماء المالح الساخن (أربعة أكواب من الماء وكوب من الملح)، تبريد، ومن ثم وضع تحت نير. حفظ مثل هذه المنتجات يجب أن تكون على الجليد.

5. من مخلل الملفوف الأحمر

المكونات: عشرة كلغ من الملفوف، وكيلوغرامين من التفاح الحامض، وكوب واحد من الملح، نصف كيلو من البصل وثلاثين غراما من الكمون.

يجب تنظيف التفاح وقطع، وإخراجها من النواة ومقطعة إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح رقيقة، والملفوف شينكو فرايس مع الملح. ثم هناك أضيف التفاح والبصل والكمون، كل شيء يتم خلط، وضعت في وعاء وتوضع تحت الصحافة. هذه وصفة الملفوف المالحة والتي لا تشمل صب ماء مالح، لأنه يميز نفسه ما يكفي من عصير.

6. بروفينكالي

المقادير: سبع مئة غرام من الملفوف المخلل في كوكاني، مائتي غرام من الخوخ مخلل وستين غراما من الزيت النباتي، وأربعين جراما من ماء مالح من تحت المغسلة، وستين غراما من السكر.

وأضافت أن الخوخ والنفط وكل شيء مختلطة تماما قطع الملفوف إلى قطع صغيرة، يرش السكر، وسكب الماء. الحفاظ على هذا الطبق ليست أكثر من ثلاثة أيام.