وصفة باردة بورش: علاج منعش للأيام الساخنة

هل تعتقد أنه في القائمة الصيف يجب بالضرورة تشمل الأطباق الأولى السائل، ولكن لا تريد لهم أن تكون ساخنة؟ ثم الحل المثالي هو جعل مثل هذا الطبق الرائع كما بورش الباردة، وهو حل وسط: من جهة هذا هو بلا شك الطبق الأول، ولكن ينبغي أن تقدم إلا في شكل بارد، والتي لا يمكن إلا أن تكون ممتعة في حرارة الصيف مرهقة. من حيث المبدأ، وصفة لبورش الباردة يمكن أن يسمى على غرار وصفة من أوكروشكا الأكثر عادية، ولكن تشابهها - تشريح صغيرة وخلط المكونات - ينتهي عندما يحين الوقت للتزود بالوقود. لا يمكن ملء بورش البارد مع أي شيء آخر غير مرق البنجر.

وفي هذا الصدد، تجدر الإشارة إلى أن هناك أيضا خدعة: يجب بالضرورة عدم خفض البنجر (كما أن العديد من ربات البيوت قد اعتادوا على إعداد بورش)، لكنها كبيرة. إذا رغبت في ذلك، وصفة لبورش الباردة يمكن أن تتحقق في نسخة نباتية (مع الخضار فقط) أو التقليدية (مع اللحوم المسلوقة أو النقانق). يجب أن يتم تقديم طبق أعدت على طاولة مع اثنين من المكونات دون تغيير، في غياب الذي الطبق لن تكون لذيذة كما ينبغي أن يكون، مع الجدول الفجل والقشدة الحامضة.

هنا هو واحد من الوصفات التي من المؤكد أن يتمتع بها جميع عشاق الطعام لذيذ وصحية ومبتكرة. لجعل مثل هذا بورش، يجب أن تأخذ البنجر (1 قطعة) والبطاطا (4-5 قطع) والبيض والخيار (4-5 قطع)، والبصل الأخضر والخضروات الصغيرة الشبت والتوابل وخل التفاح. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى قشر وصر الشمندر (كبير)، ثم طيها في قدر وإضافة الماء (على الأقل 3 لترات). كما الغليان في الماء، يمكنك صب الخل وتغلي البنجر في هذا الخليط حتى جاهزة تماما. بعد ذلك، وصفة ل بورسشت الباردة هو المفروم ناعما المغلي وبيض مقشر والخيار المفروم والخضر. وآخر للذهاب في عموم المغلي، المبردة والبطاطس سحق أيضا وتبريد، مقطعة إلى شرائح صغيرة من البنجر. يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات - بعناية، حتى لا تضغط على عصير قبل الوقت، ولا الملح حتى يتم تبريد ملء مع مرق البنجر. في الوقت نفسه، يمكنك إحضار في فجل خشن الفجل، ووضعه في وعاء - إضافة ملعقة من القشدة الحامضة.

أن يجادل بشعبية مع بورش الروسية الباردة يمكن أن واحدة فقط من المأكولات الوطنية الليتوانية، ودعا "شالتيبارسشاي". الوصفة الأكثر إثارة للاهتمام والأصلي من بورش ليتوانيا تقدم: تأخذ الكفير (900 مل)، الزبادي (450 مل)، الخيار (1 قطعة). والبنجر (500 غرام). أيضا في بعض الأحيان وأضاف البيض (4-5 قطع)، "السهام" من البصل الأخضر، الشبت الخضر والتوابل. يجب على البنجر المطبوخ أولا صر على مبشرة كبيرة، والجمع مع مكعبات صغيرة من الخيار، والبصل المفروم والبيض. وينبغي سكب جميع المكونات مع اللبن والزبادي والموسم مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة، وإذا رغبت في ذلك، والخضر.

وصفة أخرى لبورش الباردة تقدم لخلق طبق أقرب إلى النسخة الروسية التقليدية. المكونات لذلك: البنجر (2 جهاز كمبيوتر شخصى)، البطاطس (4 قطع)، والجزر (2 جهاز كمبيوتر شخصى). ستحتاج أيضا إلى بيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى)، لحم الخنزير أو النقانق (100 غرام)، خل التفاح (10 مل)، التوابل (بما في ذلك الفجل الجدول) والقشدة الحامضة قليلا (للتزود بالوقود). أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري أن يغلي البنجر في الماء المغلي مع الخل، باردة ونقطة ناعما، ثم تخلط مع البطاطس والجزر، المطبوخ بشكل منفصل والمفروم. وينبغي تبريد جميع المكونات ومختلطة، ثم شغلها مع مرق البنجر الباردة. قبل أن تخدم، يمكنك وضع البيض المطبوخ ولحم الخنزير في الطبق، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، يرش مع التوابل والموسم مع القشدة الحامضة. "وصفة بورششت لفصل الشتاء" - لذلك يسمى هذا الطبق أحيانا في بلدنا، كما أنه يمكن الحفاظ عليها حتى في علب.