ما هو كدمة الفطر؟

نادرة جدا للفطر الغابات لدينا كدمة الصعب الخلط مع أي نوع آخر. غطاء يمكن أن تصل إلى قطر من اثني عشر سنتيمترا ومثل لها شكل كروي وسادي. لمسة، فإنه يشبه شعر. لحم الفطر لديه نسيج متفتت واللون الأبيض، مع درجة، وقالت انها على الفور يصبح مزرق، للفطر واسمها. ورسمت قبعة والساق كدمات في اللون الأصفر من القش مكثفة. ستيب جوفاء واسع.

تزرع الفطر من هذا النوع أساسا في الغابات على التربة الرملية. قائهم قد تكون تحت أشجار البتولا، وكذلك تحت أشجار الكستناء والبلوط. في معظم روسيا، هذه الفطريات نادرة جدا، تم سردها كما المهددة بالانقراض. يبدأ نمو كدمة الموسم في يوليو وينتهي في سبتمبر ايلول.

وكقاعدة عامة، يمكن أن الفطر عديم الخبرة أن يكون الخلط مع gigroporom كدمة الكستناء، والتي هي مشابهة جدا لأنه خارجيا. تحديد الفرق يمكن أن يكون بسهولة عن طريق شق على النبات إذا كان الحصول على الفور لون أزرق، ثم قبل أن يسحق. إذا، ومع ذلك، لا تزال من البيض، فمن المرجح gigropor.

فطر كدمة هي الصالحة للأكل، ولها طعم ممتاز. ويمكن استخدامه في المجفف، ومخلل أو المقلية.

كيفية طبخ كدمة الفطر؟

هناك العديد من الطرق لإعداد هذا النوع من الغابات. تقريبا أي صفة أخرى الأنواع الفطرية مناسبة لكدمة. ويمكن المقلية، والتجفيف، التخليل، والتعليب، وتستخدم لأغراض الطهي والبيض.

فطر كدمة: وصفة الكافيار

هذا الطبق لذيذ جدا وسهلة التحضير. كما المكونات سنكون في حاجة ثلاثمائة غرام من الفطر والبصل - اثنين من رؤساء والزيت النباتي والثوم والفلفل والملح حسب الذوق. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي. مفرومة فرما ناعما الفطر وإضافة إلى البصل وهذه الكتلة هي ينضج اللازمة ل7-10 دقائق.

لبضع دقائق حتى ينضج الفطر إلى البصل وإضافة سحق الثوم والفلفل والملح. لذيذ بياض الفطر جاهز!

وصفة الفطر المقلي كدمات مع المكسرات

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى رطل من الفطر الطازج، كوب من الجوز المقشر والبصل - قطعتين، عدد قليل من الريش البصل الأخضر، و 80 غراما من الزبدة، الكزبرة، البقدونس، خل التفاح، الفلفل والملح حسب الذوق. يجب قطع الفطر غسلها ومقشر إلى شرائح، ويضاف الملح ويقلى مع البصل المفروم. أثناء القلي الفطر سيتم تخصيص عصير، وهو أمر ضروري لاستنزاف وإضافة إلى ذلك قليلا من خل التفاح والفلفل. الخليط الناتج إلى صب الفطر المقلي، إضافة البقدونس المفروم، والكزبرة والبصل والجوز المفروم. تخلط جيدا والسماح لتبرد. عندما تضع على الطاولة الفطر التل ومقبلات مع الأغصان من المساحات الخضراء. بطبيعة الحال، يمكن القلي يكون كدمات وبدون إضافة مختلف التوابل والخضروات والمكسرات، ولكن الطبق الحالي لها نكهة فريدة لا تنسى.