ما المواد الغذائية تحتوي على البروتين

البروتين له مكانة خاصة في تغذية الإنسان. هذه هي المادة الرئيسية التي تشكل خلايا جسمنا. أي تفاعل كيميائي في الجسم هو فقط مع البروتين. من أجل ضمان حياة طبيعية بحاجة الى الكثير من البروتين، لا بد من تجديد مستمر لا يتم تصنيعه بشكل مستقل، ويتم تقديمها من قبل وجبة الطعام. إن لم يكن ما يكفي من البروتين في النظام الغذائي، ويبدأ الجسم لقضاء الأحماض الأمينية الخاصة، وتؤدي إلى تشوهات في الجسم. هناك انخفاض في الأداء، ذاكرة تدهور، والناس يشعرون بالضعف واستنفدت نظرة والعضلات تدميرها. هناك تغييرات في الكبد، ويمكن أن يحدث خللا الهرمونات، نشاط الغدة الغدد الصماء. يتم تخفيض المناعة، وليس هناك تفاقم العمليات الالتهابية. والمغذيات استوعبت أسوأ.

قيمة البروتين تكمن في محتواه من الأحماض الأمينية. في الطبيعة، وهناك ما يقرب من 150 الأحماض الأمينية. لجسم الإنسان بما فيه الكفاية 20. وفي هذه الحالة، يمكن 12 الجسم توليف نفسه و 8 يحصل فقط مع الطعام وذلك ما يطلق عليه ضروري. وأهمها التربتوفان، ميثيونين ويسين.

التربتوفان له علاقة مع عمليات التمثيل الغذائي والنمو، والتوليف الأنسجة. ميثيونين ينظم التمثيل الغذائي للدهون، وطبيعتها ذلك. ويرتبط يسين مع تشكيل الدم ونقص في يؤدي إلى اضطراب في الدم، وانخفاض في خلايا الدم الحمراء، خلايا الدم الحمراء، مما يقلل من محتوى الهيموجلوبين. تنضب العضلات، وتحدث تغييرات في الكبد والرئة.

السؤال الذي يطرح نفسه، في ما هي الأطعمة تحتوي على البروتين؟ تم العثور على البروتين في جميع المنتجات في بعض أكثر، وبعضها أقل. وينقسم البروتين إلى نوعين: النباتات والحيوانات. وانه والآخر هو ضروري لجسم الإنسان. الكبار يجب أن تستهلك على الأقل 30٪ من البروتين الحيواني. وبالتالي يجب أن المبلغ الإجمالي للبروتين المستهلكة يوميا يكون حوالي 150 غرام.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على البروتين من أصل حيواني؟ مصدر مثالي للبروتين الحيواني - البيض. أنها لا تحتوي على الدهون ويتم امتصاصه من قبل الجسم في 92-100٪. الأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان ولحم البقر - هو الأطعمة التي تحتوي على البروتين. البروتينات الأكثر فائدة الواردة في لحم العجل، تليها لحوم البقر، وبعد لحوم الأرانب ولحم الخنزير.

المنتجات التي تحتوي على البروتين النباتي؟ الحنطة السوداء لديها موقف خاص، ويحتوي على الكثير من البروتين، وينصح للحمية. أيضا الكثير من البروتين في الأرز، دقيق الشوفان، والبقوليات. تم العثور على البروتين بكميات كبيرة وفي خبز القمح والمكسرات وبذور عباد الشمس. هذه الأطعمة على نسبة عالية من الدهون، لذلك هم أقل المفضل. في كثير من البروتينات النباتية ليس محتوى الصوت بما فيه الكفاية، وربما 2-3- الأحماض الأمينية الأساسية. لذلك، ويفضل البروتين الحيواني. النباتيون الذين لا يتناولون الدهون الحيوانية، قد يحدث نقص البروتين. هذا بالانزعاج تشكيل الدم والتمثيل الغذائي للدهون وفيتامينات، وانخفاض المقاومة للعدوى. النباتية البروتينات الأصل يمكن استيعابها أسوأ من الحيوان.

أثناء يمكن طويلة البروتينات المعالجة الحرارية تتفاعل مع الكربوهيدرات والمواد الأخرى الواردة في المواد الغذائية، مما أدى إلى تشكيل melanoidins، التي ليست قابلة للهضم من قبل الجسم. البروتينات هي المعالج حراريا، هضم أفضل، ولكن في الوقت نفسه تفقد بعض الأحماض الأمينية.

البروتين ضروري لشخص، ولكن يجب أن لا تبالغي. البروتين الزائد ضار جدا للجسم. يتم حرق البروتين مع مرور الوقت، ولكن لقبول البروتين الزائد في الجسم هو عملية الأيض المضطربة، وبعد ذلك يبدأ الزائد الكلوي. في حالة إذا كنت تستخدم بروتين تجاوز القاعدة، فمن المستحسن استخدام أكثر سيولة. لذلك، للإجابة على هذا السؤال، في ما هي الأطعمة تحتوي على البروتين، فإنه ليس من الصعب - جميع. تحتاج إلى اختيار المنتجات التي هي الأكثر فائدة لجسمك، والتي يرد إليها أكثر من غيرها.