لمعرفة كيفية حصاد ورق العنب لدولما، ولها صفة طبخ

لحوم البقر ملفوفة في البداية في ورق عنب يأتي مع مكان وجودهم في الزائدة. معظم منزل قوقازي هو نبات وجدت في كل ساحة. حتى جمع كمية مناسبة من يترك الشباب (دولما مطبوخ واحد فقط) لن يكون صعبا. الآن، عندما يكون هذا الغذاء هو أمر شائع جدا، وأنها لا يمكن أن مجرد اختيار في النافذة، ولكن أيضا لشراء في السوق. فصل الشتاء أو الخريف، وكذلك في تلك الارتفاعات، حيث محطة جنوب لا البقاء على قيد الحياة، وتباع مخلل العنب يترك لدولما. مضيفة شرق المتحمسين خلق مخزوناتها الخاصة من المنتجات شبه المصنعة بكميات كافية لإسعاد الأسرة هذا الطبق لذيذ. أولئك الذين لا يستطيعون أو لا يريدون تخزين للأوراق العنب دولما، يمكنك تقديم المشورة لهم لشراء فقط. على الرغم من أن المنزل سوف تكون أرخص، والأهم من ذلك كله، لذيذ. خصوصا أن أي جهد خاصة هذه الدورة لا يتم تسليم.

يترك دولما العنب لفصل الشتاء

هناك عدة طرق حول كيفية توفير العنصر الأكثر أهمية لالملفوف المحشو في الشرق. بعض منقع، والآخر - فقط الملح. الخيار الأخير هو أسهل وأكثر فائدة. قبل التخليل ورق العنب لدولما، فإنها تحتاج إلى جمع ويغسل. مفيدة العينات الشباب حصرا وعلى نحو سلس تماما. أما بالنسبة لحجم الأوراق، والتي هي مناسبة لهذا الطبق، لا توجد قيود صارمة هناك. مضيفة شهدت أوصت لنتف فقط تلك التي في حجم تقريبا متطابقة في يده. ولكن يمكنك أن تأخذ وتلك التي هي أقل قليلا (من الآن فصاعدا سوف تكون أكثر إزعاجا للعمل معهم) وعدد قليل كبير (أنها يمكن أن تكون قاسية).

وعلاوة على ذلك لهم غسلها جيدا، وتعادل في حزم من خلال المواضيع. يجب أن يكون كل 15-20 الأوراق. فإنه من المستحسن أن تأخذ منهم في العقل لجعله أسهل في المستقبل للخروج من جرة. عندما تتشكل الحزم، فمن الضروري للشروع في إعداد محلول ملحي. لهذا يجب حل الملح (وليس المعالج باليود) في الماء المغلي، على أساس هذه النسبة: 70 ج. للتر الواحد من السائل. تسخين عدم الحاجة إليه. الجرار المعقمة وضعت حزمة من الأوراق، صب الماء المالح، توج وإرسالها إلى التخزين في الثلاجة أو القبو. ويمكن أن تكون لمدة سنة أو حتى لفترة أطول. الشيء الوحيد الذي بحاجة الى الالتفات إذا كان المحلول الملحي تتبخر في نهاية المطاف أو نقع الأوراق - يجب أن تصدرت. قبل استخدام الحزم التي يجب إزالتها من علب، أكثر من صب الماء المغلي، وشطف جيدا وتأخذ العقل.

دولما في ورق العنب

وفيما يتعلق صفة طبية من الملفوف الشرقي، كما أنها بسيطة للغاية. ولكن قبل أن تبدأ هذه العملية، يجب عليك التحلي بالصبر. بعد dolmushki حصلت صغيرة جدا بالمقارنة مع الملفوف المحشو التقليدي. وهذا يعني أنه سيكون لديهم لجعل أكثر من اثني عشر، حتى لملء قدر صغير.

حشو يمكن أن تكون مستعدة لهذه الأنواع من اللحوم، والتي تستخدم عادة للالملفوف. في معظم الأحيان هو لحم الخنزير ولحم البقر وبنسب متساوية. على رفوف اللحوم تأخذ نصف كوب من الأرز، 3 بصلات متوسطة، 50 غرام. الزبدة المذابة والملح والبهارات (الفلفل يمكن الاستغناء فقط) وشعاع الشبت. يتم إعداده بالطريقة التقليدية. اللحم مع اللحم المفروم والبصل ويضاف الأرز والملح والفلفل والزبدة المذابة. هناك أيضا إرسال الشبت المفروم.

ورق العنب بالماء المغلي لاخماد دولما (باستثناء حالة استخدام المخلل)، ومن ثم وضعها في الماء البارد، وقطع قصاصات (إن وجدت) والبدء في تشكيل لفائف الملفوف، والتفاف على مبدأ المغلفات حشو. ثم يتم وضعها في الصفوف في مرجل أو وعاء. دولما أعلى صب كمية صغيرة من الزبدة المذابة، ثم اضغط بالضرورة إلى أسفل. ويمكن أن يتم هذا من جهة، مغطاة طبق الملفوف المحشو، أو استخدام القمع. المغلي دولما لمدة 45 دقيقة، وخليج الماء الساخن وإضافة الملح، ورق الغار أو التوابل الأخرى. تقدم ساخنة من اللبن والقشدة الحامضة أو الصلصات الأخرى.