لحم الخنزير - وصفة يمكن أن مفاجأة

ما الذي يتطلبه الأمر لطهي لحم الخنزير؟ تتضمن وصفة استخدام الفخذ اللحوم أو جزء الكتف من الذبيحة، لكن فهمنا لا يزال أكثر عرضة للرجمة لحم الخنزير، ثم أكل اللحم مع العظام والخيال في كثير من الأحيان dorisovyvaet اصل - خنزير مشوي الرضاعة على طبق والجداول طويلة والكثير من الضيوف. عطلة!

لحم الخنزير - وصفة

كأساس سنتخذ لحم الخنزير مع العظم (أعلى الجلد). نحن نقع في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات، ثم نظيفة تماما جلد الخنزير، وإزالة جميع المخالفات. بعد ذلك، تحتاج إلى مخلل لحم الخنزير، وكان اللحم لذيذ وحار، العطاء والعصير. اعتمادا على تفضيلات الذوق قمت بتحديد التوابل للطعام أنفسهم. ولكن معظم تأتي من المكونات التالية للحصول على ماء مالح: 300 غراما من النبيذ الأحمر (ويفضل الجافة، الحمضية)، و 100 غراما من الماء المغلي المبرد، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 5-7 براعم القرنفل، 2-3 أوراق الغار.

تضاف جميع المكونات في وعاء المينا، حيث وتزج لحم الخنزير. ولكن من الأفضل والأسهل إلى صب ماء مالح في كيس من البلاستيك، ووضع لحم الخنزير. أن تكون آمنة، كل هذا يمكن وضعها في كيسين، ثم قمت بمعالجة عندما ربط استهلاك ماء مالح، ولكن من وقت لآخر لا تزال بحاجة إلى تحويل لحم الخنزير لاختراق موحد من التوابل إلى اللحم. مخلل 8-12 ساعات في الثلاجة. بعد نحصل على ومناديل جافة.

إذا كان اللحم يجب أن ينقع بسرعة، وإجراء الرش لحم الخنزير المطبوخ ماء مالح. وبعبارة أخرى، أخذ طبية معقمة 20 مل حقنة عادية، وماء مالح حقن توظيف ذلك في اللب للاحتفاظ أفضل في الداخل. ماء مالح نفسه يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلا.

عند إعداد لحم الخنزير وصفة يشمل (بعد التخليل) من الجلد واللب من قطع من أجل الحصول على العظام. إذا لم يكن هذا خنزير الشباب وطبقة كبيرة من الدهون، وهذا هو أكثر من 1.5 سم، وقطع جزء من الدهون. المكان الشاغر للعظام ونحن سوف ملء الخضار المتنوعة. لهو مطلوب منها لخفض 1 الجزر الكبيرة الحجم، 2 رؤساء البصل والبقدونس والشبت ووضعه في الوسط. إذا تم خفض الدهون قبالة، وجزء منه يمكن وضعها داخل، وربط خيوط لحم الخنزير. طويلة سكين رقيقة في الجسد من الخارج إجراء تخفيضات في متداخلة، مكان بالتناوب حرض الخوخ، قبل غسلها، والقرنفل والثوم.

الطهي كم - هو مقاومة للحرارة الفيلم، الذي يوضع طبق ويطبخ في ذلك. وميزة هذه الطريقة هي أن اللحوم لا يزال العطاء والعصير حتى من دون النفط، كما تتبخر الرطوبة، كل نفس، ويتكثف، وعلى حساب من ضغط الوقت الطهي بالبخار بدرجة كبيرة. والميزة الرئيسية لمضيفة أن الدهون لا رش، وعموم نظيفة تقريبا.

ونحن أيضا إعداد لحم الخنزير كم. للقيام بذلك، حدد الطول المطلوب من الأكمام مع توقع أن ينتهي من كلا الجانبين معا، وفرضت. ومن الضروري أن الكم ليس كثيرا الحد الواردة فيه لحم الخنزير. عقد واحدة من نهاية خرطوم ووضع لحم الخنزير، صب ماء مالح إلى 100-150 جرام، وهو ما بقي، ونحن اضغط على الطرف الآخر. نضع في الفرن. لاحظ أن الفيلم سوف ترتفع، ولكن لا ينبغي أن تقوم على الأسطح العلوية والجانبية لمجلس الوزراء. للخبز طريقة اختيار في 190-200 درجة مئوية ووقت الطهي 1 ساعة 40 دقيقة. كم ينبغي أن بالتأكيد بضعة ثقوب الإبر، حتى لا تنفجر.

لحم الخنزير هو وصفة الكلاسيكية، وهذا هو، والتعليم الأساسي، وعلى استعداد! جميع المكونات الأخرى يمكن أن تختلف وتجربة مع النكهات وأساليب الطهي. قطع جاهزة لحم الخنزير إلى أجزاء، وضعت على طبق في المركز، ومحاكاة لحم الخنزير كله، يكمن من طبق جانبي من الملفوف مع التفاح وتزيين موضوع من المخللات. يمكن تقديم هذا الطبق لذيذ ولذيذ وجبة مطبوخة في البيت، وللجدول الأعياد. المحطة لحم الخنزير وصفة التي رأيناها، هو طبق ساخن ممتاز، وبعد التبريد، ويمكن استخدامها كما تناول وجبة خفيفة الباردة.