كيف لطهي لحم الخنزير المقدد في جلود البصل

أبحث عن قطعة ممتازة من اللحوم مع عروق الدهون، والذي تنبعث منه رائحة المدخن، لها لون ذهبي ومجرد يذوب في فمك، حتى أنك لا أعتقد أنه يمكن أن يكون مستعدا في يوم واحد فقط.

ومن الدهون في البشرة البصل، وليس في المدخن. وعلى الرغم من المدخن مختلفة قليلا. اللحوم في مثل هذه القطع الشرائط من لحم الخنزير المقدد اختيارية. لكنها تعطيه نكهة خاصة. لإعداد مثل vkusnotischi لا تحتاج إلى الكثير من المنتجات. لكل كيلوغرام من الدهون رؤساء صغيرة بما فيه الكفاية من الثوم، لترات من الماء والملح polstakana ثلاث أوراق الغار، عدة البازلاء السوداء و البهارات واسع الجلد حفنة البصل.

إذا كنت ترغب في الحصول على أكثر المشبعة لون الدهون ورائحة المستمرة من اللحوم المدخنة، يجب أن تأخذ المزيد من قشر وإضافة ملعقة صغيرة من "الدخان بيرش". عموم المينا صب الماء، ووضع الملح والتوابل وقشور. محلول ملحي جلب ليغلي وبعد ذلك فقط إغفال أنه مقطوع من الدهون.

سيكون من الأفضل إذا كان سيتم تقسيم كيلوغرام إلى عدة قطع، كل واحدة منها تزن ثلاثة أو أربع مئة غرام. وسوف يكون من الأسهل وضع في مقلاة، وقطع صغيرة prosolyatsya أفضل. لحم الخنزير المقدد كوك في جلود البصل ما يكفي من خمس عشرة دقيقة. ثم إزالة عموم من الحرارة ومجموعة على الطاولة في غرفة دافئة. وعادة ما هو - على طاولة في المطبخ.

للحم الخنزير المقدد المخلل في جلود البصل بحاجة إلى ترك تحت الضغط ليوم واحد. للقيام بذلك نختار لوحة أو دائرة خشبية تستعد قطر مناسب وتأخذ شيئا عبء ثقيل في المكان. غالبا ما تستخدم لهذه الأغراض، وغسلها الحجر الثقيل، ثلاثة لتر جرة مع الماء أو محركات الأقراص من الدمبل للطي. الشيء الرئيسي هو أن قطعة من لحم الخنزير المقدد والضغط جيدا وصولا الى قاع المقلاة.

في يوم واحد يمكنك الحصول على الدهون من محلول ملحي. بعد وضع القطع في مصفاة ويترك لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت، أي هجرة محلول ملحي الزائد. قبل إعداد الثوم. ولهذه الغاية، يجب تنظيفها ومرت من خلال الصحافة أو ختم على مبشرة الصغيرة. عصيدة الثوم المغلفة مع قطع من لحم الخنزير المقدد والتفاف في غلاف بلاستيكي، واحباط أو معبأة في أكياس القابل للتصرف. إزالة القطع في الثلاجة. يستغرق ساعتين فقط إلى تجميدها، ثم يمكنك تتغذى على.

يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد في جلود البصل في وصفة ثانية. لهذا الأسلوب يتطلب نفس المكونات كما في المرات السابقة. تحتاج بالإضافة إلى الفلفل الحلو وكانت خليط "العشب الإيطالي"، التي تضم الريحان والزعتر والبصل المجفف، ورق الغار، الفلفل الأحمر، و ملح البحر والفلفل والثوم.

إعداد محلول ملحي. لكل لتر من الماء والزجاج تأخذ أملاح بت الأسود والبهارات والقرنفل عدة النورات، وثلاث لوحات lavrushki كبير الجلد حفنة البصل. في غليان الماء المالح وضعت قطع قطعة من لحم الخنزير المقدد، ويطهى لمدة 20 دقيقة. إيقاف الحرارة ويترك على الوقوف لمدة عشرين دقيقة. نحصل على الدهون من محلول ملحي وتترك لفترة وجيزة على طبق من ذهب. وهذا سوف يسمح لتصريف السوائل الزائدة.

كل قطعة من شق الضحلة الدهون على أعلى مع مسافة سنتيمتر واحد. تنظيف وطحن الثوم. مزيج اللب مع التوابل. هذا الخليط وهي مغلفة بشكل جيد مع الدهون لدينا من جميع الجهات. التفاف كل قطعة في غلاف بلاستيكي أو احباط وإزالة يوميا في الثلاجة.

بيكون جاهز ويمكن خفض على شق. شرائح ناعمة وجميلة تم الحصول عليها. يمكنك تتغذى على مثل هذه الدهون، وفرض على شرائح من الخبز. ويمكن أن تستخدم في القلي في مختلف الدورات الأولى والثانية. وعلى الرغم من طهي الدهون، فمن المشوي جيدا، وذاب، وملء رائحة وجبة من اللحم المدخن.

لذيذ خصوصا مع هذا الحساء المضافة البازلاء، الحنطة السوداء والحبوب القمح. وللطبخ Kulesza شرائح لحم الخنزير المقدد المطبوخ في جلود البصل، ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه. طعم لذيذ مرة واحدة في، سوف تحضير هذا الطبق في كثير من الأحيان.