كيف لطهي عصيدة الشعير مع الماء - أسرار ونصائح

حبوب الشعير - الحبوب الأكثر شيوعا في أوروبا والبلطيق، المطبخ الروسي القديم. في روسيا كانت تسمى لؤلؤة الشعير - "لؤلؤة"، منذ الحبوب تشبه صغيرة لآلئ المياه العذبة.

خصائص مفيدة من الحبوب هي في الكثير من البروتين النباتي، والكربوهيدرات، والدهون، وضرورية لدينا حمض الجسم الأمينية - يسين. تساهم الخشن الألياف إلى العمل النشط من الأمعاء: تنظيف سيئة الشعير قيمة خاصة.

معرفة كيفية طهي عصيدة الشعير على الماء - وهو ما يعني أن تكون قادرة على طهي الطعام مجموعة متنوعة من الأطباق من الشعير اللؤلؤ. هذا والحساء، الأطباق الجانبية والسلطات والأطباق الساخنة منفصلة. ويجمع لهم مبدأ واحد: طبخ ماء الشعير. الشعير الحليب عصيدة يفقد الخصائص المفيدة لها: هيئتنا الكربوهيدرات بالكاد قابلة للهضم والحبوب اللازمة لتشبع ثلاثة أضعاف.

قبل الطبخ عصيدة الشعير على الماء، يمكنك نقع - طريقة قديمة للطهي. وينصح بعض الوصفات القديمة لنقع الشعير في اللبن الرائب، ثم تصفى ويطهى في الماء بالفعل.

كروبا عند زيادة كبيرة في حجم، وذلك للحصول على الشعير تفتيت الطبخ، فمن الضروري إعداد 1: 5 (الحبوب كوب واحد وخمسة أكواب من الماء). هذه عصيدة تفتيت يمكن استخدامها في السلطة، والحساء، والملفوف المحشو، لتحل محل الأرز العادي. بل هو نوع من العودة إلى الماضي: في ذلك الوقت "كافر" الحبوب - الأرز - حلت محل الردف من الشعير المقشر في المطبخ الأوروبي.

إذا، ومع ذلك، فإن السؤال هو كيف لطهي عصيدة الشعير على الماء اللزج، يجب أن تكون نسبة مختلفة 1: 3.

في الماء المغلي المملح وتصب في الردف ويغلي على نار هادئة. لؤلؤة الشعير تستعد لفترة طويلة، على الأقل ساعة. لتجنب حرق، فمن الضروري أن يحرك باستمرار، ولكن في بعض الأحيان لا يساعد. فمن الأفضل للطهي على "حمام مائي": وعاء من العصيدة وضعت في وعاء كبير من الماء المغلي، على مقربة. سوف عصيدة يكون جاهزا في ثلاث ساعات.

يشير الروسي قائلا "النفط العصيدة لن تفسد" حرفيا للؤلؤة: إضافة الزبدة (ملعقة واحدة)، وحصلنا على وجبة الإفطار أو العشاء الكامل.

وغالبا ما يقدم مغلي الشعير اللؤلؤ كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

في المطبخ الألماني وصفة معروفة مقبلات تنقيته من الشعير لسمك السلمون المرقط. للقيام بذلك نحن بحاجة إلى: عصيدة الشعير قابلة للتفتيت (بنسب معروفة)، ورؤساء البصل 5 - الكراث (يمكن أن يحل محل لمبة التقليدية - شيء واحد)، زبدة - حوالي 100 غراما.

تحسنت آبار النفط تصل في مقلاة عميقة، ويقلى في البصل المفروم. ثم يضاف الشعير النهائي واطفاء في زيت مع البصل 5-10 دقائق في قدر مغلقة.

متوازنة لجميع متطلبات طبق نظام غذائي صحي هو الشعير مع الخضار. كيف لطهي عصيدة الشعير على الماء، ونحن نعلم بالفعل. تسليط الضوء على هذه الوصفة هو أن فريك المياه طهي حتى النصف. بعد ذلك يمكن أن يترك على نار خفيفة في صلصة مع الخضروات.

بالنسبة لتهمة صلصة 100 غراما من الزيت النباتي، 1-2 الجزر والبصل المصابيح 2، 50 غراما من الكرفس، وقطعة واحدة السويدي، اللفت (يمكن إضافة واليقطين)، 2 pomidoriny أو 2 ملعقة طعام معجون الطماطم، واثنين من فصوص الثوم، والخضر الغنية بالتوابل.

يتم تسخين المقلاة والزيت النباتي ويقلى البصل. جميع الخضروات وقطع ناعما أو فرك على مبشرة الخشنة (باستثناء الطماطم) وانخفاض في المقلاة مع البصل. قليلا تقلى الخضار، ووضع شرائح الطماطم أو معجون الطماطم، إضافة 2 كوب من الماء. في الغليان وضع صلصة الخضار مملحة عصيدة الشعير ويقلب. طبق الحساء طويلة على نار منخفضة جدا أو في "حمام مائي" لذيذ وخصوصا أنه تبين في الفرن. حوالي عشر دقائق حتى نكهة الثوم المطبوخ. الشعير عصيدة مع الخضار خدم حار، حار رش الأعشاب المفرومة. هذا الطبق الشهي هو جيد جدا لأولئك الذين يراقبون أيام الصيام أو للنباتيين.