أطباق الضأن: وصفات من دول مختلفة

خروف - اللحوم غض جدا. للأسف، في بلادنا، أطباق الضأن، وصفات والتي تحظى بشعبية كبيرة في الشرق، لا تستخدم تقديرا خاصا. الرجوع العديد منهم إلى صلابة من اللحوم، عن "الصابون" طعم في شكل تبريده. وهذا صحيح، ولكن فقط عندما يتم طهي اللحوم بشكل صحيح، أو أنه أخذ الكبش القديم.

خروف - العطاء، لذيذ، لذيذ، هدية حقيقية لعشاق الطعام. لإعداد أطباق الضأن، وصفات، وخاصة بعض، يتعين عليها أن تمتثل بشكل صارم.

على سبيل المثال، ليست كل الوطن الطبخ بيلاف الأوزبكي يتم الحصول من أول مرة. ولكن في مهارة وتدريب معينة، يمكنك طهي تحفة حقيقية. ومع ذلك، وينطبق هذا الرأي لجميع الأطباق من وصفات لحم الضأن التي سيتم حلها لتعلم مضيفة.

الطبخ بيلاف أفضل على النار في المرجل سميك الجدران. العديد من المواطنين، وخاصة في جنوب البلاد، استبدال الأوزبكي بيلاو الشواء التقليدية خلال مباريات.

لهذا بيلاو تحتاج إلى أن تأخذ:

• 2 كجم من لحم الضأن، العظم
• 2 كجم من الأرز. فمن الأفضل أن تأخذ حبة طويلة، والتي لا ينهار خلال الألم لفترة طويلة
• على نفس القدر من الجزر الطازج
• 10 رؤوس كبيرة من البصل
• على نفس القدر من الثوم
• 4 حاد، يمكنك تجفيفها بالفعل والفلفل
• مطرقة الكمون - إلى الذوق، ولكن ليس أقل من بضع ملاعق كبيرة
• البرباريس والكزبرة بنسب متساوية، أصغر قليلا من الكمون
• ملح
• النفط (أفضل للجميع - القطن)

الطبخ بيلاف يبدأ إعداد المكونات.

أولا، مرارا وتكرارا، حتى تغسل الشفافية الكاملة مع الماء الشكل. وينبغي أن تكون طويلة وبعناية، وإلا فإن طعم ستكون "يخيم".

بعد ذلك، وقطع الخضار. الجزر - وليس شرائح رفيعة جدا والبصل - حلقات نصف.

مع الثوم العلوي تبادل لاطلاق النار، وقشر الخام، ولكن رئيس وتركت سليمة.

مرجل كبير يقع على النار، يسخن بشدة النفط في ذلك. فإنه يلقي البصل الخام كبير، وإحضاره إلى الأسود الكامل: أنها ستعطي المستقبل واقفا على قدميه اللون الجميل، وطعم لذيذ. لإعداد أطباق الضأن، وجاءت الوصفات التي معظمها من دول الشرق، وغالبا ما تستخدم هذه التقنية.

عند إزالة لمبة من النفط الأسود، في موقفها بقية نشر البصل وأنصاف المفروم. وسوف يستغرق حوالي 15 دقيقة ليصبح أصفر غامق، وله كان من الممكن إضافة الضأن، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. انها تحتاج الى تقلى حتى قشرة سميكة ذهبية، ثم وضعه في مرجل المفروم (وليس ناعما جدا) والجزر. تحريك محتويات يمكن ان يثبت إلا بعد 5 دقائق، ومن ثم إعطاء لإطفاء اللحم مع الخضار لمدة 15 دقائق مع التحريك باستمرار.

لقد حان الوقت لصب الماء المغلي. يجب أن يكون باردا، وتغطي محتويات حوالي 1 سم. وفي الوقت نفسه تضاف إلى غلاية جيدا البرباريس المجفف، والكمون والفلفل والكزبرة. تقليل الحساء النار لمدة ساعة تقريبا. بعد هذا الوقت، المرجل انتشرت أخيرا الأرز بالتساوي غسلها مرة أخرى، أنه صب في 3 سم الماء المغلي. بمجرد أن تمتص الماء في الثوم الأرز الضغط، وزيادة النار تركت دون التحريك لمدة ساعة أخرى. تحقق من جاهزية الأطباق يمكن أن يكون مثل هذا: ضرب مقشدة على سطح الأرز. إذا كان الصوت هو ممل، في بيلاو تحتاج إلى إجراء ثقوب باستخدام أسياخ، والحد من الحرارة، وترك أكلة لمدة نصف ساعة أخرى.

إعداد بيلاف لذيذ يمكن أن يكون على موقد تقليدي أو في الفرن: من الضروري فقط أن تأخذ كمية أقل من الطعام، والإجراءات تترك نفسها.

معظم شعبية أطباق الضأن الأولى، وصفات والتي تحظى بشعبية في بلدنا (على سبيل المثال، shulyum)، الذي أعد أيضا مع الكثير من التوابل والأعشاب. على الرغم من أن shulyum - وهذا هو مرق سمين المعتاد، يمكنك إضافة نفس التوابل التي استخدمت لبيلاو.

الدورات الرئيسية أوصت من لحم الضأن لتناول الطعام الساخن: ostyvshaya لحم الضأن الدهون، لزجة، وفقدان نصف مذاقه.