كعكة "الكمأة": وصفة

ربما كل واحد منا يحب الحلويات. البسكويت، والرقائق، الشوكولاتة والكعك - كل هذا من الطفولة. ولكن سبق له وأن يحاول هذا كعكة لذيذة، حلوة، رائعة ومغذية "الغراب"، وقال انه يقع في حب معه إلى الأبد. وهو واحد من الكعك لذيذة أكثر في المطبخ. وصفة من هذه الحساسية هو بسيط جدا: ما عليك سوى أن تأخذ البسكويت، وكريم "شارلوت" ورقائق البطاطس الكمأة. وبطبيعة الحال، وكان آخر وقد يسبب بعض الصعوبات، ولكن غالبا ما يتم استبداله مع مبشور الشوكولاته أو الحلوى. اليوم سوف نتحدث عن كيفية إعداد "الكمأة" كعكة الشوكولاته .

وصفة الكلاسيكية (GOST)

المقادير: ست بيضات، مائة وخمسين غراما من السكر، وخمسة ملاعق كبيرة من الطحين وملعقة كبيرة من النشا. للشراب: مائة وثمانين جراما من الماء، ومائة غرام من السكر. لفتات الكمأة: مئة وثمانين جراما من السكر، وثمانين جراما من الماء، نصف ملعقة من عصير الليمون والزبدة ملعقة كبيرة واحدة، ملعقتين من الكاكاو. لكريم "شارلوت": 210 غرام من الزبدة، مائة وثمانين جراما من السكر، واحدة صفار البيض، ومائة وعشرين غراما من الحليب وكيس من السكر الفانيليا وملعقة من البراندي، ملعقة من الكاكاو.

إعداد البسكويت

"الكمأة" الكعكة، وصفة من التي نحن بصدد، بدءا من إعداد الكعك. لهذا علينا أولا فصل البروتينات من صفار البيض. مائة غرام من السكر مع صفار البيض للجلد في كتلة باردة. البروتينات المتبقية جلد مع السكر لتشكيل رغوة بيضاء. كانت مختلطة خليط من اثنين بلطف مع يضاف الطحين والنشا ويحرك لحركة طفيفة جدا من الحواف إلى المركز. تم صب العجين النهائي في قالب، بالسجاد مع ورقة شهادة جامعية وتخبز لمدة أربعين دقيقة. تبريد Korzh ثماني ساعات إلى حين خفض أنها لا تنهار.

إعداد كريم "شارلوت"

صفار البيض والسكر والحليب ويخلط. ويوضع هذا الخليط على النار، وتقديمهم ليغلي مع التحريك باستمرار. ثم يغلي لمدة خمس دقائق، وهي الفترة التي يجب أن تظهر فقاعات بيضاء كبيرة. ثم وضع السكر، إيقاف تشغيل الموقد وostuzhivayut مع التحريك من حين لآخر. الطبخ على الكمأة كعكة كريم. ولهذه الغاية، الزبدة المخفوقة خففت، مضيفا تدريجيا شراب بارد. ثم وضع الكاكاو، كونياك ويستمر الخفق. من المفترض أن يكون على نحو سلس، كثيفة، على نحو سلس وبراقة كريم.

إعداد شراب والكمأة فتات

يتم تحضير شراب على النحو التالي: في وعاء مع الماء، وطرح السكر ويغلي. ثم شراب تبريده. ثم تبدأ في إعداد رقائق البطاطس. لهذا الغرض، والماء المغلي مع السكر ويغلى لمدة عشر دقائق، وإزالة دوريا الرغوة الناتجة عن ذلك. في بضع دقائق حتى ينضج إضافة عصير الليمون. يتم وضع الأطباق في الماء المثلج وتبريده، واثارة بشكل دوري. ثم خلاط جهز كتلة حتى يثخن وأبيض. ثم يضاف الكاكاو والزبدة. تم يفرك رقائق على مبشرة الخشنة. ويمكن الاستعاضة عنها مع الشوكولاته المبشور.

إعداد رقائق الشوكولاته

الشوكولاته تذوب على نار متوسطة الحرارة وسكبه في المقلاة. ثم ينتشر بحيث سمكها ثلاثة مليمترات. هذه الكتلة يجب أن يصلب. فقط ثم قضاء ملعقة على الشوكولاته وجعل ما يسمى ب "تجعيد الشعر" لتزيين الكيك.

تجميع الكعكة

ثم نبدأ في جمع كعكة "الكمأة". لهذه الكعكة هو قطع في اثنين أو ثلاثة أجزاء، كل منها ثم يتم مشربة مع شراب تبريد، تماما معطف مع كريم. ثم شكل كعكة، المغلفة مع جميع جوانب حياته كريم pritrushivayut فتات الكمأة أو الشوكولاته "تجعيد الشعر". الحلوى الحلو جاهزة!

كعكة "الكمأة Smetannikov"

المكونات: بيضة واحدة كوب من القشدة الحامضة، ونصف ملعقة من صودا الخبز، مروى مع الخل، ونصف كوب من الطحين ومائة غرام من الكاكاو. لكريم: مائتي غرام من الزبدة، ونصف كوب من الحليب المكثف، وخمسين غراما من الكاكاو. لزبدة القهوة، كوب واحد من القشدة الحامضة، كوب واحد من السكر، لحظة قهوة طعم. لالصقيل: ملعقة واحدة من الكاكاو، ملعقة من القشدة الحامضة، ملعقة من السكر وملعقة كبيرة من الزبدة.

إعداد العجين

قبل أن تفعل "الكمأة" الكعكة، وصفة التي ننظر فيها، فمن الضروري لتحضير العجين. تحقيقا لهذه الغاية، وخفقت البيض مع السكر، إضافة القشدة الحامضة والصودا والدقيق والكاكاو. كتلة خلطا جيدا وتصب في القالب الذي قد يتأهل سابقا. خبز الكعك لمدة أربعين دقيقة. مع مرور الوقت، وقطع كعكة كبيرة إلى ثلاثة أجزاء.

كريم الطبخ

يتم تحضير كريم الكمأة كما يلي: إثارة زبدة لينة مع الحليب المكثف، إضافة الكاكاو وخفقت جيدا.

كريم القهوة يمكن أن تكون مستعدة على النحو التالي: القشدة الحامضة مختلطة مع السكر، وخفقت، ثم تضاف القهوة سريعة الذوبان. يتم تسخين هذه الكتلة بشكل دوري اثارة، جلب ليغلي. ثم تضاف الزبدة وخفقت بدقة.

إعداد طلاء الزجاج وتشكيل كعكة

"الكمأة" وصفة كعكة مع الصورة المرفقة، على وشك الانتهاء. ويبقى لإعداد الصقيل وتشكيل الحلوى. ويتم طلاء على النحو التالي: يتم خلط جميع المكونات مستعدة، يسخن، ثم الأرض إلى كتلة موحدة.

الكعك طخت مع كريم بالتناوب. تشكيل كعكة، وهو بعد ذلك طخت من كل جانب واحد من الكريمات، وتصدرت مع الجليد ورشها مع الحلوى المبشور.

"الكمأة" كعكة الشوكولاته

المقادير: مائة وعشرين غراما من الطحين ومائة وعشرين غراما من السكر، وأربع بيضات، ملعقة نصف الصودا، مروى مع الخل. التبويض: مائة غرام من السكر، ومائة جرام من الماء. لكريم: مئة وثمانين جراما من الزبدة والبيض وثلاثين غراما، مئة وستين جراما من السكر، ومائة جرام من الحليب، علبة السكر والفانيليا وملعقة من البراندي، خمسة وعشرين غراما من الكاكاو. الفتات وثمانين جراما من الحلويات وعشرين غراما من الكاكاو وخمسين غراما من الزبدة.

إعداد العجين

ينضج الكيك "الكمأة" بسهولة جدا. تأكد أولا من العجين. حتى خفقت جيدا البيض مع السكر حتى العجين الخفيف. إضافة الصودا والخل مروى، وأثار بلطف. ثم يتم وضع هذا الخليط الدقيق وثلاثين غراما التي تحل محل النشا. أثار من الحواف إلى المركز، وسكب في شكل مدهون وتخبز حتى القيام به. ثم ترك الكعكة لمدة ثماني ساعات، حتى انه نجا من الموت.

إعداد شراب وفتات

للحصول على شراب الماء، وسكب السكر في ذلك، وostuzhivayut تسخينها. تم إعداد الرقائق على النحو التالي: ذوبان الحلو، أثار مع قطعة صغيرة من النفط، ليس كثيرا التدفئة. ثم يضاف الكاكاو ويحرك كل شيء بسرعة. يفرك كتلة طدت على مبشرة.

كريم الطبخ

لا شيء كعكة "الكمأة" لا يخلو من كريم. لجعله، تحتاج إلى خلط وثلاثين غراما من البروتين والحليب وثم تصفى. تم صب هذا الخليط السكر وجعله ليغلي، ثم يغلى لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، يجب كريم رشاقته. يسكب عليه في وعاء وostuzhivayut مع التحريك من حين لآخر. يضاف الزبدة المخفوقة والفانيليا في كتلة الرائعة في شراب أجزاء صغيرة ostuzhennoy، الخفقان باستمرار. عندما تتم إضافة النصف المتبقي من شراب الكاكاو إلى خليط وجلد مرة أخرى. في نهاية صب الخمر. كريم على استعداد يجب الحفاظ على شكل جيد.

تشكيل كعكة

هو قطع كعكة إسفنجية إلى اثنين أو ثلاثة الكعك، كل منها سكب شراب. في تطبيق كريم كعكة القاع، وتغطية الجزء العلوي والمغلفة مع كعكة كلها في نفس كريم. مع رش فتات، ثم يرش لها الوركين والحلوى. حساسية جاهزة وضعها في مكان بارد. تزيين الكعكة مع مبشور الشوكولاته أو الحلوى.

هذه الحلوى الحلو، لذيذة ورائعة من المؤكد أن إرضاء الجميع. فمن الممكن للتحضير لمختلف الأعياد أو مجرد عطلة نهاية الاسبوع.