كباب الشرقي الشهير على استجواب

كباب الشهير - الآن المطبخ الشرقي. يمكن أن تترجم اسمها باسم "أنبوب من اللحوم المقلية." في الواقع، والمنتج هو باتي اللحوم من اللحم المفروم، وتوالت في أنبوب ويشوى على جميع الاطراف حتى هش الذهبي. وحسب التقاليد، يجب أن تقلى كباب على استجواب. بعض ربات البيوت، خوفا من عواقب وخيمة، وإعداد النقانق عبق على استجواب أو في مقلاة. ولكن هذا لم يتم الحصول كباب، ولكن شيئا أقرب إلى ذلك.

لإعداد الحق، وهذا كباب على استجواب، عليك أن تتذكر بوضوح بعض القواعد، والتي بدونها سيكون من الصعب تحقيق النتيجة المرجوة.

أولا وقبل كل شيء، ويتكون هذا الطبق عادة مع الحمل. بالطبع، يمكنك أن تأخذ أي اللحوم الأخرى: لحم الخنزير، ولحم البقر وحتى الدجاج. ولكن كباب الشرقي الحقيقي على استجواب الحصول عليها الا من الضأن الطازجة.

ثانيا، يجب دائما أن يكون اللحم للحشو الطازجة فقط. عندما يذيب المنتج يفقد مرونته وتنبعث كميات كبيرة من العصير. أنصاف المنتجات يمكن أن تتحول سيلان. في هذه الحالة، فإنه سيكون من الصعب تشكيل فطيرة سميكة.

ثالثا، هناك تقنية خاصة التحضير للكباب اللحم المفروم:

1. قطعة من اللحم الطازج يجب تنظيف الأفلام والدهون، مقطعة إلى طبقات بسمك لا يزيد 1½ سم.
2. قضبان تقع على لوح تقطيع وختم لهم الأحقاد بعناية، سواء على طول الألياف وعبر. وتستمر هذه العملية حتى يحين الوقت الذي صفيحة اللحم المفروم في عدم تشغيل.
3. ويجب أن يتم نفس الإجراء مع لحم الخنزير المقدد. يجب أن تحصل على لزجة، كتلة سميكة، والتي عندما جنبا إلى جنب مع حشو اللحوم وتوفير الاتساق لزج، بما يكفي لانبهار الفطائر سميكة.
4. من أنصاف المنتج، يجب إضافة البصل. لا بد من قطع بعناية بسكين إلى مكعبات صغيرة. إذا البصل المفروم، وتسليط الضوء على عصير سيجعل حشو هو السائل جدا.
5. فمن الضروري مزيج بعناية جميع المنتجات بدءا ومن ثم استعادة صحيح الكتلة الناتجة. لهذا الغرض لا بد من رفع أجمة من حشو وبقوة لرمي مرة أخرى في وعاء. يجب تكرار هذا الإجراء لمدة عشر دقائق. بعد هذا الضرب حشو أصبحت أكثر تشددا بكثير، وسيكون من الأسهل أن تصوغ منه.
6. يجب أن تكون خليط أعد الغطاء مع احباط وضعت مباشرة في وعاء لبضع ساعات في الثلاجة. فمن الضروري لضمان سيرسخ الدهون. من هذا اللحم المفروم فطائر سوف يتمسكون أكثر سهولة.

فقط عن طريق القيام كل القواعد المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير كباب الصحيح على استجواب.

شعوب آسيا الوسطى والقوقاز ويعتبر الطبق الوطني. انها مستعدة لمختلف الأعياد وعند الانتظار في منزل الضيوف ترحيب. كستلاتة، يشوى على أسياخ، تبدو غريبة جدا وشعبية بين الناس، بل وأكثر من الكباب الشهيرة. لفهم كيفية جعل كباب على استجواب، فمن الضروري أن تبدأ في إعداد المنتجات الضرورية. ينبغي أن تتألف خليط كستلاتة من المكونات مجتمعة في نسبة محددة:

1 كيلوغرام من لحم الضأن الحاجة 250 غرام الأغنام الدهون (0.5 كجم ويمكن أن تتخذ الشحم) ملح، وزوج من المصابيح ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والأعشاب الكمون والفلفل الحار 1.

عند خلط اللحم المفروم يجب أن تكون مراقبة بشكل واضح نسبة من المنتجات. ثم القيام بما يلي:

1. مفروم، المعدة سلفا من قبل جميع القواعد، للخروج من الثلاجة وأعمى من له القطع شكل ممدود.
2. الشغل وضع بلطف على أسياخ.
3. استجواب مقدما لجعل النار والحطب لحرق.
4. أسياخ الكفتة مع تعزز على الفحم متوهجة.
5. تقلى حتى سطح القشرة مميزة. يجب أن تكون استدارة المنتج باستمرار بحيث يمكن الاحماء من جميع الاطراف. ومن الناحية المثالية ينبغي أن يكون كباب قشرة مقدد الكثيفة، وداخل اللب والعصير والعطاء.

قلة تعرف كيفية طبخ الكباب، يجب علينا أيضا أن تكون قادرة على رفعه إلى الجدول وفقا لذلك. المنتج النهائي هو عادة الحق على أسياخ تنتشر في لوحة جزء مع الخضر والخضروات. كطبق جانبي غير مناسبة كما الأرز المسلوق أو البصل مخلل. هناك خيار آخر للاهتمام. كستلاتة المقلية يمكن إزالتها من أسياخ، ملفوفة في الخبز بيتا رقيقة وتصب الصلصة. في هذه الحالة، كباب قليلا مثل الشاورما. أكل هذا الطبق أفضل من حار. كباب تبريد يفقد فعال النقيض الأساسية لينة وقذيفة متموج. غسل أسفل تحفة يمكن أن يكون أي المشروبات الغازية أو نبيذ أحمر.