قرائية الفطائر: الحلويات لا تنسى. كيفية طبخ فطيرة قرائية

الخبز في حياة الطهي من أي دولة تحتل ليس في مكان آخر. ربما لم يكن هناك ثقافة دون كعكة. وضعت في السنوات الأخيرة اهتماما في المطابخ في العالم إثراء كتاب الطبخ ربات البيوت الجماعية من وصفات مثيرة للاهتمام. ونحن نقدم لتقديم وقرائية الفطائر. الذي سافر إلى شبه جزيرة القرم وليتوانيا، لعلى يقين تذكر هذا لطيف والهواء والمعجنات العصير. وكيفية تحضير فطيرة قرائية بسيطة جدا (بالمقارنة مع غالبية المنتجات من العجين)، لماذا لا نعاملهم لعائلة. صدقوني، فإنه سوف أكون ممتنا لكم من دون التدبير.

العجين السليم

ذات مرة القرائين للفطائر الشهيرة التي تستخدم نفخة المعجنات، مما جعل لتكنولوجيا معقدة إلى حد ما. ومع ذلك، مع مرور الوقت أصبحت أسهل لرؤية العالم، وعرضت كبديل لهذا الإطار.

كيلوغرام من دقيق منخول الشرائح. ثلث كيلوغرام الدهون الحشوية، التي اتخذت من ذاكرة الوصول العشوائي الشباب، وقطع ناعما جدا. وسمح له طحن مطحنة اللحم. يتم حقن الدهون في الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح، وغرفة طعام - الزيت النباتي كل شيء، لا المكرر واحد ونصف كوب من الماء. يجب أن يكون السائل لا حارة ولا باردة. يعجن العجين متوسطة الكثافة - وليس لينة أو صلبة. وهو مغطى بقطعة قماش وتترك لrasstaivaniya أربعين دقيقة. ويعتقد أن فطائر قرائية للخروج منه حصلت أكثر لذيذ وحقيقية.

النسخة الحديثة من الاختبار

تأخذ سكان المدن الكبيرة، ومعظم سكان القرية، ولحم الضأن الدهون هو ببساطة في أي مكان. وبالإضافة إلى ذلك، ليست كلها متعاطفة مع رائحة لحم الضأن. لذلك، أولئك الذين ذاقت مرة واحدة فطائر قرائية وأعجب بها، وجدت بديلا لائق. وصفة العجين الحديثة هي على النحو التالي. في نفس كيلو من الدقيق يستغرق 450 غرام من السمن جيدا. وينبغي أن تبرد بقوة، ختم بدقة وبعناية طحن، للحصول على صغيرة الدهون طفل. على أساس قائم في ثلاث بيضات، سكب كوب من القشدة الحامضة، وإضافة بعض الملح ويعجن العجين - وهذه المرة، لطيف إلى حد ما. فإنه يتحول إلى فيلم أو تعادل في حزمة وعلى الاختباء نصف ساعة في الثلاجة.

الطهاة مختلفة هناك بعض الخلافات بشأن أي نوع من العجين يبدو أفضل في الفطائر قرائية. وبالتالي، بعض المشورة تذوب السمن والدقيق قبل إدخالها المكمل لكريم بدلا من المياه المالحة الباردة. والبيض في والعجن غائبة تماما. قرائية يمكن إعداد الكعك لكل من وصفات واختيار العجين، والتي سوف تظهر لك أكثر نجاحا. في الثلاجة للحفاظ عليه يجب في أي حال.

اختيار اللحوم

هذه الكعكة قرائية - لحم الضأن. وصفة لا يوافق على جميع (تذكر رائحة معينة). لذلك، من حيث المبدأ، في حشو يمكن وضع أي لحوم. ومع ذلك، يقول خبراء الكعك التي قرائية أفضل "سليمة" مع تركيا (وبطبيعة الحال، لمعارضي اللحم الضأن). يمكن لعشاق لحم البقر تلفيق ومع ذلك، ولكن عليك أن تختار قطع بدانة أو إضافة القليل من الدهون. معظم غنائم الانطباع من الدجاج والخبز. وإذا الساقين أكثر أو أقل قبولا، وسرطان الثدي الجافة فقط يقتل قرائية الفطائر. أما بالنسبة للحم الخنزير، ثم يجب أن يكون هناك نهج، فضلا عن اختيار رغيف لأي الوجبات الأخرى. غير أن اختيار ولحم البقر خلافا، شريحة من العجاف، لأن العجين بدون دهن.

خلق تعبئة

إذا كنت ترغب في الحصول ليس تات البدائية، وهي كعكة قرائية (مع لحم الضأن أو غيرها من اللحوم)، والمكون الرئيسي تحتاج بالتأكيد إلى ختم بدلا من طحن. عندما تتعرض طاحونة فقدت الكثير من السوائل، وتشتهر بوجود الكعك قرائية بنكهة عصير اللحوم الداخل. الشرط الثاني: يجب أن يكون القوس أكثر قليلا من اللحوم. يجوز لطحن، ولكن الموافقة عليه مع المفروم. ثالثا، لا تطرف مع التوابل. تقتصر عادة على الملح والفلفل، وتوابل يتم استبدال مع الأعشاب المفرومة الطازجة.

كما الفطائر قرائية مصبوب

في الأساس، يمكنك لفة فقط من العجين، لكنه ليس صحيحا تماما. وتنقسم الكتلة إلى قطع، وتوالت في حزم، منها أضعاف القواقع التشابه. وهنا بعض من الالتواء ودخلت الكريات. يبدأ العجين تشبه الأصلي، نفخة. من المستحسن أن يتم فصل فارغة يوضع في الثلاجة بحيث لا تسخن بشدة في طابور الانتظار. المبدأ الذي مصبوب الفطائر قرائية، على غرار إنشاء زلابية أو tchebourek: أقرب إلى وسط واحدة من حواف الرقاق وضع حشو، تغطي النصف الثاني، وحواف zaschipyvaem، ثم يتدحرج وسحق غرزة قليلا حتى. شيك الطهي خاص هو خلق "حبل" في شد مكان. وضعت الكعك الانتهاء من على ورقة الخبز، والرق وضعت. Promazyvat أنه ليس من الضروري - بسبب محتوى الدهون من المعجنات العجين ولا عصا. معيار الاحماء إلى 160 درجة مئوية، والانتظار لمدة نصف ساعة - ويكون علاج لذيذ.

التكيف مع Multivarki

إعداد هو نفسه. البراعة في التجهيز النهائي. فطيرة جاهزة لا يجلس على "الحمار"، وتترك على جنب. على هذا النحو، بل هو أشبه cheburek. شغل الكأس مع النفط إلى أسفل جدا من (كريم أو قطعة من هو مدهون)، والفطائر المقلية قرائية في كلا الجانبين على وضع الخبز من ربع ساعة. ومع ذلك، حتى لو كنت لا القلي مزعج لتذوق اتضح ليس أسوأ من المطبوخة في الفرن.