جبن الماعز. وصفات.

حليب الماعز - منتج قيمة من الناحية البيولوجية، وفوائد منها هو معروف للجميع. انها متفوقة على بقرة محتوى الكالسيوم والكوبالت والفوسفور والفيتامينات A، B1، B2، الحليب C الماعز الذي يمتصه الجسم عدة مرات أسرع من البقر، وأوصت لأغذية الأطفال، ويمكن أن يشرب الناس مع ارتفاع الحموضة من عصير المعدة.

الماعز يمكن ببساطة شرب أو إعادة تدويرها. من اتضح ليس منتج مفيد أقل - جبن الماعز كبيرة مع نكهة حساسة من السهل جدا لطهي الطعام في المنزل.

هناك العديد من وصفات الجبن، سواء في استخدام أقراص الخميرة، وبدونها.

هذا هو واحد من الوصفات لهذا المنتج لذيذ.

من أجل جعل جبن الماعز، تحتاج إلى الماعز الحليب و الزبدة والبيض والملح والصودا.

ويترك لترين من حليب الماعز في مكان دافئ والسماح تحويل الحامض. لعملية كان أسرع في أنه إضافة ملعقة من القشدة الحامضة وكيفية مزج. والحليب والقشدة الحامضة يكون جاهزا في غضون يومين.

والنتيجة هي حفنة من الحليب وكمية كبيرة من الدم، والتي يجب أن ينضب. يجب فصل المصل يكون بعناية بحيث لا يتم مزجه مع الجزء الأكبر. بعد ذلك، وضعت تجلط الحليب في كيس من القماش السميك، وعلقت لمدة ست ساعات على القدرات، والتي سوف تستنزف ما تبقى من المصل.

الآن الحليب توتر سميكة تحتاج إلى وضع على نار بطيئة، والحرارة، تجاهل في مصفاة مع جبن لتشكيل عن طريق تسخين الزجاج السائل. وبالتالي، ينبغي أن يكون حوالي رطل من الجبن، وهو أمر ضروري للحفاظ على مدار اليوم.

ثم الجمع بين الجبن مع نصف لتر من الحليب الطازج، وتخلط جيدا ويطهى على نار خفيفة لمدة بضع دقائق. تجاهل في مصفاة مع جبن وكيفية التغلب عليها.

ثم يبدأ إعداد الجبن. تذوب الزبدة، ووضعها في الجبن الناتج، ثلاثة نصف ملعقة صغيرة من الملح صفار البيض والمشروبات الغازية. كل هذا يتم خلط دقيق ووضع لتغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك باستمرار لتجنب كتل تشكيلها. من المفترض أن تكون موحدة ولزج جبن الماعز.

حتى الجبن السائل، فمن الضروري أن تصب في وعاء مدهون لتشكيل. بدلا من الزبدة على الجزء السفلي من الطبق يمكن أن ينتشر السيلوفان. وضع وعاء مع الجبن في الثلاجة.

من العدد المتاح من المنتجات وينبغي أن يكون حوالي 700 غراما من الجبن النهائي.

وصفة أخرى، كيف لطهي جبن الماعز محلية الصنع.

لإعداد ستحتاج لترين من الحليب الماعز، ثلاث بيضات، 400 غرام من القشدة الحامضة والريحان المجفف والشبت والثوم، واثنين من الفن. ملاعق من الملح.

يسخن الحليب على نار هادئة مع التحريك باستمرار. القشدة الحامضة، والبيض، وسوط الملح في الخلاط حتى كتلة واحدة متجانسة. ربط الكتلة الناتجة مع الحليب ووضع على النار، ومع التحريك المستمر تسخينها بشدة، ولكن ليس لجلب ليغلي، وعلى بعد دقائق ثم معدودة.

الشاش غربال وضع في نصف مطوية، صب المكونات من كتلة، ووضع التوابل المجففة ويقلب. ينتهي من القماش القطني وربطة عنق لشنق على الزجاج السائل.

عندما يتم تصريف السوائل الزائدة، والمنتج مباشرة في الشاش وضعه في وعاء، مع تغطية لوحة، ووضع نير من الحجر أو جرة من الماء. وضع وعاء في الثلاجة. بعد 15 ساعة، والجبن ويمكن تذوق.

كيفية جعل الجبن من حليب الماعز مع acidin البيبسين؟

وتشمل العديد من وصفات جبن الماعز acidin البيبسين، والذي يتوفر دون وصفة طبية.

لإعداد الجبن يتطلب 10 لترا من حليب الماعز، polstakana رائب، 10 حبة acidin البيبسين، 30 غراما من الملح والكمون.

الحليب تسخينها إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية وإضافة اللبن. تدفقت أقراص acidin-polstakane البيبسين حل في الماء الدافئ، إلى الحليب على النحو التالي المزيج. تغطية المقلاة مع خليط من الأنسجة دافئة وتحمل ساعات potoroo.

قطع الجلطة الناتجة إلى قطع واثارة مع ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق. ثم إعطاء اللبن الرائب إلى تسوية، وتغطي مع الشاش، الشاش مغرفة من مصل اللبن.

كتلة من الملح ووضعها في الكمون ويعجن لمدة خمس دقائق. ثم أضعاف ذلك في مصفاة مع جبن. تغطية حواف كتلة من الشاش، وطرح على ظلم لها ويترك لمدة ساعتين. جبن الماعز جاهز.