تجفيف الفطر: الطرق الرئيسية

سيعتمد الفطر تجفيف على تنوعها، والمنطقة، ومكان التجمع، والنقل، والقدرات التقنية. كل لديه النفايات الخاصة بها والطريقة التي استخدمت لسنوات. دعونا مزيد من التفاصيل حول كيفية تجفيف الفطر في المنزل. وهذا حصاد تكون طويلة وصيانتها جيدا.

التجفيف في الفطر الشمس

ينصح يوم أو يومين قبل الإجراء لغسل العينات قوية وجافة ويقتطع من لوحات رقيقة لديك قليلا podvyali. في هذه الحالة، فإنها ستحتفظ لونها الطبيعي. وعلاوة على ذلك، في يوم حار من الضروري نشر الفطر تجفيف على صواني غير المعدنية بطبقة رقيقة. يمكنك أيضا استخدام لوحة الجاف أو الورق الثقيل. ينبغي أن يتم هذا الإجراء في مكان جيد التهوية. المواد الخام المطبوخة بشكل صحيح عازمة، خاطئة - ينهار وفواصل.

تجفيف الفطر في الفرن

تحتاج البنود غسلها لتوسيعها على الحاجز رقيقة مصنوعة خصيصا لالقطع لا تلمس. بعد ذلك، يتم تعيين درجة الحرارة داخل 45 ° C إلى podvyali قليلا الفطريات. وعلاوة على ذلك، فمن الضروري توفير دوران الهواء المستمر، وفتح الباب قليلا. بعد أن يبدأ السطح لتجف، والتي لم تعد تلتزم الحالات، فمن المستحسن لرفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية.

تجفيف الفطر في المايكرويف

نسخ شرائح ومقشر انتشرت على طبق من ذهب. وعلاوة على ذلك، في المايكرويف فمن المستحسن لتحديد الحد الأدنى من القدرة - ما يصل إلى 180 W، والوقت - وعشرين دقيقة. تحتاج إلى فتح الباب وتهوية لمدة خمس إلى عشر دقائق. هذه المرة هو ضروري من أجل تتبخر بسرعة الرطوبة الزائدة. ثم، وهذه العملية سوف يكون لتتكرر مرتين أو ثلاث مرات. والنتيجة هي المنتج النهائي التي يمكن إرسالها إلى التخزين.

الفطر تجفيف Smorchkova

Smorchkova المتصلة بشكل الصالحة للأكل مشروط، المجففة حصريا على الهواء. للقيام بذلك، فإنها تحتاج إلى أن تكون مدمن على الموضوع، ووضع على أكياس الشاش فضفاضة جدا، وتخزين النايلون القديمة وشنق في غرفة جيدة التهوية الجافة لمدة خمسة أو ستة أشهر. خلال هذه الفترة، سيتم تنقية الفطر من السموم. المنتج النصف مما أدى جاهزا للاستخدام في الطعام.

الفطر تجفيف "في روسيا"

قبل الإجراء، فمن الضروري إعداد الفرن. علينا أن كنسها وتنظيفها من الرماد، لإزالة الأطباق مع الماء أو الطعام.

يجب أن يكون مستعدا نسخ لهذا الإجراء. للقيام بذلك، يجب غسل الفطر المجفف وختم بخشونة. بعد ذلك، فإنها تحتاج إلى توسيع قبعة أسفل على شعرية خاصة، ووضع الأخير في الفرن. بعد الفرن يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية. عند ارتفاع درجات الحرارة الفطر على البخار، المقلية، وبقوة Pidgir'ya يتحول إلى اللون الأسود. في أقل أنها سوف تجف ببطء، ويمكن أن تبدأ في تحويل الحامض وتفسد.

من المهم أن أثناء عملية التجفيف المستمر إزالة الرطوبة التي يتبخر من الفطريات. لهذا رفرف يتم وضعها على اثنين من الطوب، وبالتالي توفير العذبة تدفق الهواء أسفل. الجزء العلوي ليس من الضروري أن تضغط بقوة ضد، بحيث لا تغطي الجبين من الفرن. هذا سيسمح في كل وقت إزالة الهواء الرطب.

مدخنة افتتح في بداية الإجراء على البوابة 0.75. وكذلك الفطر سوف تجف، فمن الضروري أن يتراجع تدريجيا. وبحلول نهاية العملية أن يتم إغلاقه بإحكام.

يجب أن نضع في الاعتبار ما يلي. سوف الفطر يجف بشكل غير متساو، لذلك فمن المستحسن لإزالة المجفف في الوقت المناسب بحيث لا يتم المحروقة فيها. والباقي هو أيضا اللازمة لتمكين "السير". حقيقة أن نسخ nedosushennye سيذهب متعفن.

وفي الختام دعونا ننظر لفترة وجيزة كيفية تخزين الفطر المجفف. فمن المستحسن استخدام أكياس مقاومة للماء أو مختومة الزجاج أو المعدن علب.