أفضل براندي الأرمني: الاسم. كونياك الأرمن الأكثر شهرة

موضوع هذا المقال - البراندي الأرمنية. أسماء هذه المشروبات أكثر من قرن من الزمان مألوفة لدى الناس. اليوم سنتكلم معك، ليس فقط على العلامات التجارية الفردية، ولكن أيضا عن تاريخ وتكنولوجيا الإنتاج من هذا الرحيق.

وبالإضافة إلى ذلك، وبعد قراءة المقالة، سوف تتعلم بعض الحيل التي تساعدك على تمييز الحقيقي من تحفة وهمية وقفت.

أصل الشراب

تاريخ صناعة النبيذ الأرمن أكثر من ألف سنة. على سبيل المثال، وجد علماء الآثار برميل، الذي سن - حوالي سبعة وعشرين قرنا. حول أقبية النبيذ في أراضي أرمينيا هيرودوت وتاسيتوس المذكورة. الملك الأرمني، عندما ذهب الى نيرو، جنبا إلى جنب مع العديد من الهدايا، وقدم عينة من المسكرات الوطني.

يبدأ التاريخ الحديث في عام 1887 عندما أنشأ تاجر مصنع كونياك في إقليم القلعة القديمة. ولكن المزيد من التفاصيل حول هذا الأمر علينا مواصلة الحديث.

أنواع من البراندي

وتنقسم الكونياك الأرمنية، وفقا لمقتطفات من ولاية تحصيلها، عادية وخمر. من حيث المبدأ، وكان هذا التصنيف المتأصل في الحقبة السوفياتية. في فرنسا، على سبيل المثال، براندي، والتي هي أكثر من ست سنوات، لم يتم تخصيص بشكل منفصل. يذهبون إلى فئة XO

الأرمينية كما البراندي، وتصنف على النحو التالي.

• كونياك الذين تتراوح أعمارهم بين (HF) - فترة النضج من ست إلى سبع سنوات.
• كونياك مستدامة وذات جودة عالية (KVVK) - 8-10 سنوات.
• قديم (COP) - من عشرة الى عشرين عاما من الشيخوخة.
• قديمة جدا (OS) - لأكثر من عشرين عاما.

وتنقسم البراندي العادية على النحو التالي.

• لمدة ثلاث سنوات - أصغر الكحول مزيج الحفاظ على الحد الأدنى من ثلاث سنوات في براميل البلوط. وعادة ما أشار ثلاثة من العلامات النجمية.
• أربع سنوات. كل نفس، ولكن سرعة مصراع - أربع سنوات وأربعة النجوم على التسمية.
• لمدة خمس سنوات، على التوالي، البالغ من العمر خمس سنوات، زينت غلافه مع خمس نجوم.

البراندي الأرمنية للتحصيل، والتي عادة ما تتزامن أسماء ذات جودة عالية، مصنوعة من هذا الأخير. لكنها تبقى لثلاثة - تعد خمس سنوات من كونياك المقابلة الدرجة خمر.

هذا التقسيم ينتمي الكونياك الوحيدة من الجمهوريات الاشتراكية السابقة. كونياك الأوروبي وأرماجناك يكون لها تصنيف مختلف تماما ووضع العلامات.

مصنع يريفان

هذا هو التاريخ كله من البراندي الأرميني يبدأ من هذا الإنتاج. في عام 1887 أول تاجر النقابة نرسيس Tairyants، أنشأ هذا النبات. ومع ذلك، وقال انه لأول مرة يخسر عشر سنوات من عقد الإيجار، وتبيع في وقت لاحق التاجر نيكولاي شوستوف.

من هذا الوقت إحداث تغيير جذري في الوضع. يعرض مصنع شوستوف المنتجات على مستوى العالم، وفاز بالجائزة الأولى في معرض في باريس، ومن ثم يحصل على الحق في كتابة كلمة «الكونياك» العلامات. أفضل مشروب للمصنع يريفان في ذلك الوقت يعتبر أن تكون العلامة التجارية من البراندي "اختيار".

وقد تم بعد تأميم بعض الانخفاض في الإنتاج. ومع ذلك، فإن السلطات السوفياتية لم تدمر الصورة، التي بنيت من قبل شركة "شوستوف وأولاده". لحساب الحكومة الجديدة، تعهدوا تطوير اتجاه مربحة. في العهد السوفياتي، هذا النبات يستخدم سبعين الخريجين الدرجات العلمية.

الآن، لإنتاج الكونياك اقترب من وجهة نظر العلم والحسابات. أصبح الشراب، وربما أكثر من ذلك بقليل لذيذ، ولكن روح منه ذهب. وأصبحت هذه الهدية الثمينة القياسية.

في الفترة من 1953 حتى انهيار الاتحاد السوفيتي، وكان يريفان براندي شركة تحتكر إنتاج هذه المشروبات.

في وقت لاحق أنها بدأت في إنتاج المنتجات مع التركيز على التسويق الاستهلاكي والحسابات. ومن الأمثلة على ذلك الكونياك الأرمني "شيراك" في زجاجات والهدايا التذكارية.

في عام 1998 تم شراء مصنع من قبل الشركة الفرنسية "بيرنو ريكار" ثلاثون مليون دولار. وقدمنا مستوى جديد يسمى "كونياك الأرمن" في العام المقبل.

تكنولوجيا الإنتاج

بنيت الانتاج الحديثة من البراندي الأرميني وفقا للمعايير المعتمدة في عام 1999. دعونا نلقي نظرة على بعض أحكامه.

حتى تتم المشروبات فقط من العنب المزروعة في وادي أرارات. وتشمل هذه الفئات Mskhali، Kangun، كاخيتي، Chilar، Voskehat والفراء وGarandmak.

وبالإضافة إلى ذلك، شرط هام هو التقاط التوت في حالة غير ناضج قليلا إلى محتوى السكر أعلى من 20 في المئة.

عملية الإنتاج يتوافق تماما تقريبا إلى اللغة الفرنسية. وهذا هو، بعد VINIFICATION، لمدة عشرة أيام، يتم إرسال المواد الخام للتقطير. لهذا الغرض، وحدة التقطير قيعان نوع شارانت Zorabyan أو النظام. أول يشير إلى نظام sgonki مزدوجة، وآخر - خط.

بعد ذلك، يتم تقسيم المواد الخام. الكونياك العادية تنضج في براميل المينا على العصي والبلوط، وخمر وتحصيل - في البلوط برميل.

ويرجع ذلك إلى درجة الحرارة الطبيعية، التي هي موجودة في التخزين (البرد في الشتاء، حار في الصيف)، ويتم الحصول على هذه المشروبات لينة نوعا ما ومتناغم.

ثم يأتي المزج، والتي يضاف اللون العملية، المياه، وشراب، وبعض المكونات الأخرى التي تم وصفها في وصفة. بالمناسبة، على عكس براندي الفرنسية، في الأرمينية يحتوي على مياه الينابيع.

بعد مزج الشراب "يستريح" من ستة أشهر إلى عدة سنوات. ثم تم التعامل معها من البرد وتصفيتها مرتين والمعبأة في زجاجات.

كيفية التمييز وهمية

الآن سوف نتعلم كيفية التمييز براندي الأرمنية الحقيقي. هناك سبع قواعد التي تحكم الخبراء.

أولا، يجب أن نكون مستعدين قليلا. إذا كنت تريد حقا أن يصبح الشخص الذي يفهم هذه المشروبات، فمن الضروري أن نتذكر بعض المصانع المنتجة براندي الأرمني. أسماء يسهل العثور عليها في المجال العام. الآن لم يكن لتضليل عنوان لإنتاج غير معروف.

والنقطة الثانية هي السعر والتعبئة والتغليف. إذا لا قيمة تتناسب مع الآخرين في النطاق أو التسمية ليست على ما يرام، وعلى الأرجح قبل أن همية.

وعلاوة على ذلك، يجب ان تتعلم لتحديد استخراج المشروبات في زجاجة مغلقة. تحويلها رأسا على عقب. نازف يجب ترك الأخاديد التي تعقد لمدة خمس ثوان على الأقل. إذا آثار تختفي بسرعة، وهو ما يعني أن المنتج لمدة ستة سنوات على الأقل.

عندما قمت بفتح زجاجة وسكب محتويات في كوب، لا تتعجل للشرب. في البداية تبدو من خلال براندي إلى الإبهام تضغط على جدار الوعاء الدموي. إذا كنت ترى بشكل واضح، بل هو السائل النقي، غير معقدة، ثم شرب ذات نوعية جيدة.

وآخر. إذا كنت تتحدث قليلا براندي في كوب، فستعمل أسفل الجدران. الأخاديد، واستمر لمدة خمس ثوان، وسوف تظهر ضبط النفس في ست سنوات. خمس عشرة ثانية تشير نتاج العشرين والعشرين - على الأقل لمدة نصف قرن.

شوستوف

براندي الأرمنية التي تنتجها أسماء الشخصيات الشهيرة والأماكن. خصوصا أسطورة مبرومة نوح والكرمة الأولى. ومع ذلك، يعتقد أن العصر الذهبي للبراندي الأرمنية بدأت للتو بعد أن تم بيعها في عام 1899 إلى تاجر Tairyanom نيكولاي شوستوف أول مصنع كونياك في أرمينيا.

في سنوات قليلة من هذه التغييرات الأسرة بذلت في مجال التكنولوجيا والمعدات. الأخ الأصغر نيكولاس، فاسيلي نيكولايفيتش شوستوف، وذهب إلى أوروبا عن وصفة والخرائط التكنولوجية.

كل هذا أعطى دفعة قوية لتطوير إنتاج براندي الأرمني. ومن الأمثلة على ذلك قصة التالية. في أوائل العشرين عينة الأسرة القرن أرسلت شوستوف كونياك سرا إلى "حدد" معرضا في باريس. هناك، مع تذوق الأعمى، وفاز في سباق الجائزة الكبرى.

ومنذ ذلك الوقت، إلا أن الأرمن كونياك شوستوف يمكن أن يكون على التسمية كلمة «الكونياك». كل شيء آخر أن يتم ذلك خارج الريف الفرنسي مع الاسم المناسب، لا يمكن إلا أن تكون وقعت كعلامة تجارية.

هذا ما حصل على اعتراف دولي من الكونياك الأرمني. ثم يبدأ شوستوف لتطوير بقوة الإنتاج. على وجه التحديد، بالمناسبة، كان هناك أيضا حملة إعلانية هذا التاجر. وظف المواطنين الذين جاؤوا يرتدون ملابس أنيقة مع السيدات في أفضل المطاعم، احتلت مقاعد أغلى وطالبت لجعله شوستوف كونياك. لأن هناك أنها لم تتحول، كانت الجهات الفاعلة لخلق فضيحة وترك، وسداد لبقية النظام. واضطر أصحاب المطاعم الاكتئاب حرفيا لشراء البراندي له.

وفي عام 1920، تم تأميم جميع ممتلكات الأسرة، لكنها خلقت التكنولوجيا لا يمكن أن تقاوم الجهل البروليتاري. ووفقا للباحثين نقدر أن كونياك الحديثة ليست أقل شأنا من شوستوف الشهير أوائل القرن العشرين.

"أرارات"

في أرمينيا، ونظرا لاسم "أرارات" فقط إلى الأفضل. نادي كرة القدم، مطعم المألوف ومكلفة ... ويشار إلى أن الأطفال في بعض الأحيان بهذا الاسم.
"أرارات" - والأرمني الشهير كونياك، براندي الأفضل في العهد السوفياتي، واليوم انه سيعطي خلاف إلى العديد من الماركات الأخرى.

هناك أسطورة مثيرة للاهتمام المرتبطة بهذا الجبل والعنب. وفقا للكتاب المقدس، عندما بعد أن بدأ مياه الفيضان لتهدأ، أرسلنا نوحا من حمامة، وعاد مع غصن الزيتون. وفي وقت لاحق، سقط التابوت على قطعة من الأرض لالعارية. وكان جبل أرارات في أرمينيا.

أنه من هنا، كما يقول الباحثون المسيحية والأرمن وتعزيز بقوة هذه الفكرة، وذهب ليس فقط لالإنسانية الحديثة، ولكن أيضا النبيذ.

وأكدت النتائج أن علماء الآثار تصنيع العنب في المنطقة قد بدأت بالفعل في القرن الثامن قبل الميلاد الخامس عشر.

حتى كونياك "أرارات" هو إلى حد بعيد واحدة من أقدم العلامات التجارية. انتاجها هو بالفعل أكثر من مائة وعشرين سنة. ومن الجدير بالذكر أن هذه التكنولوجيا لم يتغير منذ ذلك الحين، ولكن يتم تحديث المعدات لمواكبة التقدم.
كونياك "أرارات" لجعل مصنع يريفان. ويمثله هذه الأنواع بأنها "ستار"، "خمس نجوم"، "دفينا"، "Akhtamar"، "أرمينيا" وغيرها. ومن الجدير بالذكر أن معظم أصناف النخبة الذين تتراوح أعمارهم بين لمدة ثلاثين عاما، وكونياك، إذ أن "سفينة نوح" - على مدى نصف قرن!

"نوح"

في هذه الحالة، تعمل مرة أخرى أسطورة توراتية من الفيضانات، والفلك، وباعجوبة. حقيقة أنه وفقا للأسطورة، وضعت نوح الكروم الأولى في مكان جديد، وقال انه يستحق، وفقا لالأرمن، أن اسمه خلد في الشراب رائعة.

السؤال الكلمات المتقاطعة مشترك: "كونياك الأرمن، واسم. 3 الحروف ". قد يكون البديل من الجواب "العاني"، "آيك" و "نوح". آخر بسهولة إعطاء خلاف إلى الأولين، وحتى الآن نحن نتكلم عن ذلك.

وهكذا، في خط من المنتجات التي تتمثل يريفان براندي من ثلاثة أنواع - "الرب" "Araspel"، "كلاسيك" و

أنها ظلال مختلفة، ولكن كل من هذه المشروبات هو متأصل في نكهة اللوز الخفيفة مع تلميحات من ثمرة ناضجة. "الكلاسيكية" والذين تتراوح أعمارهم بين 7-20 عاما. "يا رب" أيضا ينضج ربع قرن، ويتميز هذا الطعم مسقط والملاحظات الخفيفة من الميناء القديم.

كونياك في الاتحاد السوفياتي

هذا المشروب المشجعين لا يزالون يتذكرون الحقبة السوفيتية، عندما كان كل شيء أفضل للضيوف، وكانت المعايير لا يحبون الحديث.

وبالمناسبة، فإن منتدى كثيرا ما يمكن العثور على الصياح بالإهانة المتذوقين للشرب. وتبين أن كلمة «الكونياك» الفرنسي كان على براءة اختراع حول 1920. بحلول الوقت شوستوف كونياك بالفعل تباع في أوروبا. وبالإضافة إلى ذلك، عملت العديد من العلماء في الاتحاد السوفياتي على تطوير تقنيات لإنتاج الكونياك. على وجه الخصوص، يعمل في مصنع يريفان أكثر من سبعين الباحثين.

واعتبرت أقدم براندي في الاتحاد السوفياتي مشروب يسمى "ستين عاما". هذه المعجزة هي صالحة للوالذين تتراوح أعمارهم في براميل ستة عقود.

نجا العديد من الأسماء من البراندي الأرميني شعبية. ومع ذلك، كما يقولون الجيل الأكبر سنا، تغير طعم بشكل كبير. كما هو الحال مع السجق "الطبيب"، والمنتج هو في كثير من الأحيان مجرد اسم.

كونياك "اختيار" تشتهر منذ بداية القرن العشرين. وكان هو الذي أرسل سرا إلى باريس، حيث حصل على الجائزة الكبرى. مع هذا المنتج اليوم سمح رسميا شوستوف لكتابة كلمة «الكونياك». الذين تتراوح أعمارهم في براميل لمدة ست سنوات، لإنتاجها يستخدم الماء من النبع Katnahbyurskogo. وقال انه حصل على ثلاث ميداليات ذهبية.

وقد تم بالفعل ذكر العديد من العلامات التجارية أعلاه، على سبيل المثال، كونياك الأرمن الأسطوري "أرارات". ويعتقد أن في عصرنا هذا، هذه المشروبات هذه الفئة يمكنك محاولة فقط في وطنهم.

وهكذا، في براندي الاتحاد السوفياتي كان هدية قيمة، لأن نوعيته يتزايد باستمرار. لا عجب "بيرنو ريكار"، اشترت استثمارات مصنع يريفان صد بسرعة كبيرة. بعد كل شيء، وسمعة الإنتاج، وحصل خلال الحقبة السوفياتية، ومن المعروف والتقدير في جميع أنحاء العالم.

الأساطير المتعلقة شرب

القصة الأكثر شهرة في ظهور مثل هذه المشروبات وبراندي، هي على النحو التالي. في القرن السادس عشر، بسبب الركود والأزمة الاقتصادية، وانخفاض حجم الصادرات النبيذ من منطقة بواتو-شارانت.

وفي الوقت نفسه، يبدأ الهولندية لتطوير التقطير. في بلدة الكونياك في الجنوب الغربي من فرنسا استفادت من هذه الفكرة، لكنها تحسنت التقطير لها مزدوج. تم تخزين المنتج في البلوط برميل. والنتيجة هي شراب جديد تماما.

كان على براءة اختراع اسم «الكونياك» فقط في عام 1936.

في الاتحاد السوفياتي، ومع ذلك، ذهبت إلى أسطورة أخرى حول البراندي الأرمنية. ولكنه غير معتمد من قبل الحقائق التاريخية. جوهرها هو على النحو التالي.

كان تشرشل مولعا جدا من الكونياك الأرمني "Dvin"، ولكن بمجرد فتح زجاجة أخرى، أنه ضرب من قبل طعم الرهيبة للمنتج. واتضح أن سيد، أخذ الخليط، تم نفيه إلى سيبيريا. بناء على طلب من الرب أولا وقبل قوات البحرية وأطلق سراح هذا الشخص، وبعد ذلك تم استعادة الإنتاج.

هذه هي قصص مثيرة للاهتمام حول تذهب كونياك الأرمن. فإنه ليس من المستغرب، لأن هذا الشراب اللذيذ حقا وممتعة.

حظا سعيدا لكم، والقراء الأعزاء! محاولة الاستمتاع بالحياة أكثر في كثير من الأحيان.