أفضل النبيذ - الوردي. حقائق مثيرة للاهتمام حول النبيذ الوردي

حاليا، والنبيذ باهظة الثمن، وهذا هو السبب في غالبية المستهلكين لا يعرفون حتى ما الأذواق مثل. جميع المعتادة رخيصة، والوقوف على الرفوف في أي سوبر ماركت، هو وسيلة مصطنعة، مع كمية صغيرة من المواد الخام الطبيعية.

تعريف

يتحدث لغة العلم، والنبيذ - هو تناول مشروب مع محتوى الكحول لا تتجاوز 22٪ حجما. ويتم الحصول عليه عن طريق الجزئي (توقف) أو كاملة عصير التخمير. النبيذ الفاكهة والعنب، اعتمادا على المواد الخام - العنب أو غيرها من التوت والفواكه. وعلاوة على ذلك، اعتمادا على المكان حيث تم جمع مادة أولية، ويمكن تنفيذ إنتاج بطرق مختلفة. يتم تطبيق تقاليد وقواعد إقليم معين لبصماته، سواء في التكنولوجيا وطعم المشروبات.

التركيب الكيميائي للخمور، وهناك حوالي 600 المكونات (العضوية وغير العضوية المضافة). وأهمها المياه، والمواد الخام، والسكريات (سكر الفواكه والجلوكوز) والكحول الإيثيلي.

ارتفع إذا ما أمعنا النظر في دراسة من هذا النوع، والنبيذ.

قصة

النبيذ - انها الشراب القديم بحيث العام الحقيقي لأول ظهور له في "ولادة" التاريخ ببساطة غير معروف. وقدم وردي في وقت لاحق من الحمراء التقليدية أو أبيض. ومن غير المعروف والدولة الذي نشأت.

وتشير الوقائع أقرب وثبت أن النبيذ كان مولعا جدا من اللون الوردي رينيه Anzhu (ملك فرنسا، الذي حكم في القرن ال15). وكان هو الذي بدأ إنتاج هذا المشروب على نطاق واسع. ثم، في بروفانس، وبدأ إنتاج النبيذ "لون الورود البرية".

غنى له الشعراء الشهيرة، إلا أن محكمة فرنسا والمقيمين انتخاب يعرف له طعم غير عادي. تم تصدير أقرب إلى النبيذ الوردي القرن ال18 إلى الدول المجاورة (هولندا وبريطانيا العظمى). وبعد ذلك بقليل، كان يجتاح العالم موجة من "الجنون الوردي".

اليوم، على قدم المساواة مع الخمور الفرنسية تحظى بشعبية كبيرة الإيطالية والإسبانية. والتصنيع، ويتم تنفيذ المبيعات للشرب بالفعل في جميع أنحاء العالم.

التكنولوجيا الرئيسية

روز النبيذ هو نتيجة الالتزام الصارم لجميع القواعد وتعقيدات التصنيع. من المهم أن تضع ذلك في لون فريد من نوعه وليس oversaturate شرب مواد النفايات النبيذ الأبيض أو الأحمر غريب.

كيفية الحصول على هوى وردي:

• فقط استخدام العنب ذات جودة عالية. ويمكن أن يكون: ميرلوت، Dzhalita والفرش وSaperavi، كابيرنيت - استرلينيا أو أوديسا بلاك.
• الضغط على أصناف الحمراء أن نكون حذرين جدا، ونحن لا يمكن أن نسمح لدخول العصير والبذور الفروع.
• ترك جلود التوت في نبتة النهائية لفترة قصيرة، وبعد ذلك هو الانسحاب من هناك، أو استخدام أسلوب "النزيف". E. لالتقاط عصير الجاهزة، مما أدى إلى إنتاج النبيذ الاحمر.

هذا سيعطي المستقبل شراب اللون الوردي الجميل.

أيضا، لجأت بعض الشركات المصنعة لطريقة خلط. يتم الحصول على اللون الوردي من خلال خلق مزيج من النبيذ الأبيض والأحمر الجاهزة. ولكن هذه التكنولوجيا إنتاج غير مسموح في جميع الدول.

وهناك طريقة تصنيع يشرب الحليب

للحصول على مشروب حقيقي والمذاق، من المهم أن تلتزم التكنولوجيا واضحة ومتماسكة التصنيع. كيف هي الخمر، والنظر في المراحل التالية:

1. حصاد العنب

هنا تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لدرجة النضج. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون نظيفة العنب. وغالبا ما يؤديها مجموعة يدويا، ونادرا ما يستخدم المعدات الميكانيكية الخاصة.

2. النظام والحصول على المواد الخام

يتم جلب النبيذ خمر إلى المستودعات حيث يتم وضعها في حاويات خاصة. تم تصميم آلية كقناة، وقال انه يسحق التوت ويفصل بينها وبين التلال.

3. تجزئة

أجهزة خاصة المسيل للدموع قشر الفاكهة للحصول منها على أكبر قدر ممكن من العصير.

4. التخمير والنقع

نبتة يتصل ويتفاعل مع جزيئات من العنب. وهذا الأخير يحتوي قوية العطرية والأصباغ. ويعد التخمير والنقع، ونكهة أكثر ثراء ولون أغمق. لموائد الخمر ما يكفي من 3-4 أيام، للخمور عالية الجودة يجب أن تكون أكثر من 20 يوما.

5. التخمير الأول (الكحول)

المرحلة المائية. الواردة في سكر العنب في إطار العمل من الخميرة خلال 4-10 أيام يتم تحويلها إلى الكحول. يضاف إلى درجة الحرارة المطلوبة من +20 ⁰ C البنتونيت.

6. الضغط وdekyuvazh (اعتمادا على نوع من النبيذ)

بعد تجفيف السائل تتم إزالة اللب وضغطت من الضريبة على القيمة المضافة. فمن الضروري للحصول على الجاذبية النبيذ.

7. التخمير الثاني (malolactic)

ويتم ذلك فقط عند الحاجة. العصيات اللبنية تستخدم لتحويل حمض الماليك إلى حمض اللبنيك، وتخفيض الحموضة في المشروبات وتعديل استساغة لها.

8. sulfitation

لتخفيف نبتة وتأخير الأكسدة، ويستخدم الكبريت. الضرورة القصوى من أجل البقاء والحفاظ على النسب والتكنولوجيا.

ارتفع إنتاج النبيذ الأبيض مصنوعة من التكنولوجيا المختلطة والأحمر. قليلا تسلسل تعديل يمكن استخدامها لممارسة ضغوط أو الحصول عليها عن طريق استنزاف المشروبات.

أفضل روز واينز

تعتبر الأكثر شعبية وفي الطلب أن يكون الإيطالية و ارتفع الفرنسية. هنا أنها بدأت في إنتاج في وقت سابق من أي مكان آخر. صياغة وخصائص صناعة روز واينز الحفاظ وتحسين قرون كاملة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه في فرنسا وإيطاليا يمكن أن نجد العنب التي لا توجد في أي دولة أخرى.

قوانين هذه الدول فيما يتعلق بإنتاج وبيع النبيذ صارمة نوعا ما وقاسية. وهذا يعطي ضمانة إضافية للجودة وطبيعية للشرب.

ارتفع الفرنسية النبيذ

اليوم الشمس شرب شعبية في جميع أنحاء العالم. سكان جميع البلدان يعرفون ويحبون النبيذ الوردي. فرنسا - الدولة التي لها مكانة خاصة بين الشركات المصنعة الأخرى. تقريبا كل مناطقها تشارك في خلق النبيذ.

ينبغي تخصيص اهتمام خاص بروفانس. بدأت هنا أول إنتاج كبير من النبيذ، والمنطقة الفرنسية الرائدة انه لا يزال في عصرنا. إنتاج المشروبات وردي بروفانس مصنوعة من العنب هيكل Senso، Grenache وMourvedre الاختلافات المميزة التي تعتبر الملاحظات الخفيفة طعم الفراولة.

الأكثر شهرة العلامة التجارية الشراب الوردي تتوفر في أنجو والسفر أيضا.

السفر - قرية صغيرة في وادي الرون. لها ميزة خاصة هي أن هناك تزرع سوى 9 العنب وتنتج روز واينز فقط. أنجو - وهي المنطقة التي تنتج الشراب الكلاسيكي هو لون من الورود.

وهذا الأخير المعروف عن هذه الشهيرة أنواع من النبيذ، مثل:

- شبه الجافة "روز دانجو". المائي قليلا، طعم وضوحا لا مشرق ونكهة.

- شبه الجافة "كابيرنيت دانجو". نكهة الحالية من ظلال الفراولة.

- النبيذ الوردي تجف "روز دي لوار»، مع رائحة منعشة وطعم دقيق.

في جميع أنحاء قدمت فرنسا والشراب على ما يرام. لا الخمور أقل شهرة، وجدت في الشمبانيا وسانسيري، ناهيك عن المعتاد "بوردو" و "Marsannay".

النبيذ الإسبانية والإيطالية

للشراب وردي في هذه البلدان استخدام المزاجية العنب متنوعة تيمبرانيلو وGarnacha. هنا يسمى النبيذ "روسادو". وعلى النقيض من ردة الفرنسي لينة، وأنه يحتوي على المزيد من الكحول، وطعم لها أكثر وحشية وضوحا.

روز واينز من اسبانيا ترتبط مع المحافظات لاريوخا ونافار. وفي إيطاليا روسادو المنتجة في كل مكان، على الرغم من أن الاعتراف العالمي أنها لم ترد حتى الآن. ربما بسبب مشرقة جدا نكهة نقل الشراب الطابع حارقة من السكان المحليين.

ارتفع الفوار

يتم إنتاج يشرب الحليب الفوار بطريقة قريبة من إنتاج الشمبانيا. معناه أن النبيذ يجب أن تخمر مرتين. الأول - في وعاء خاص، والثانية - مباشرة في زجاجة. سكب نبيذ الوردي في حاويات من الزجاج السميك، بل هو شرط ضروري للحفاظ على خصائصها.

ويكمل طعم غير مسبوقة ونكهة هذا المشروب تماما من الألوان المشبعة مشرق.

النبيذ مسقط

تمييزها عن التقليدية رائحة معينة واضح جدا. لإنتاجها يستخدم العنب مسقط. لديهم نسبة عالية من الزيوت العطرية، والتي تعطي المشروب طعم غير عادي.

الوردي مسقط (النبيذ) غالبا ما يصنع من نفس العنب متنوعة. ولكن يمكن استخدامه وغيرها من جنسه. كما اعترف المشروب الأكثر عطرة من جميع أنواع الخمور.

"امبروسكو" - النبيذ الوردي

وهي مصنوعة من الحمراء العنب. شغل طعم هذا المشروب مع ملاحظات فاكهي مشرق. الذي كان يقوم به في إيطاليا (لومباردي وايميليا رومانيا). أسماء الخمور نفس العنب متنوعة من التي صنعت منها.

وأول ذكر للشرب واسعة النطاق "امبروسكو" الرجوع إلى العصور القديمة. وكان يحبها جدا من قبل الرومان. مع مرور الوقت، يتم تعديل النبيذ، يبدو أنواع مختلفة. اليوم هناك أكثر من 60 نوعا ومختلفة. هذا هو النبيذ غير مكلفة نسبيا.

كيفية اختيار النبيذ يشرب الحليب؟

المعايير الرئيسية للتقييم هي اللون المشروبات والذوق. الصانع مهم أيضا، ولكن يتم إنتاج النبيذ اليوم ذات جودة عالية وارتفع في جميع أنحاء العالم. ارتفعت بصمات خاصة لأعتبر فاكهة سهلة ومنعشة الحموضة.

وفيما يتعلق اللون، ومجموعة يختلف من الظل وردي فاتح اللون الأحمر للتعبير. ان ذلك يعتمد على مجموعة متنوعة من العنب الذي يتم النبيذ.

ما يجب الانتباه في المقام الأول إلى:

• الشركة المصنعة. على كل زجاجة، دون استثناء، يجب تحديد من قبل الشركة المصنعة، بل هو شرط أساسي لجودة المنتج.

• السنة المحصولية. تلك المجموعة، بدلا من سنوات من الشيخوخة أو التعبئة. هذا وسوف تعطيك ضمان أن المنتج الطبيعي.

• أصناف العنب. يجب أن تشير إلى تسمية أسماء محددة من الأصناف.

• مكان الصنع.
• مدة التحمل. وفقا لهذا المؤشر وتنقسم إلى 3 أنواع الخمور. العاديين - أي تأخير، وخمر - 3-7 سنوات، جمع - أكثر من 6 سنوات.

• وصف موجز للمشروبات. هنا بعض الخصائص الفريدة والاستثنائية هذا النبيذ معين يمكن سرد.

• التكلفة. جيدة، والطبيعية، وجعل كل قواعد الخمر لا يمكن أن تكون رخيصة.

• الفلين. عند فتح زجاجة ينبغي إيلاء الاهتمام لحالتها. إذا الفلين انهارت أو تقسيمها، انتهكت تقنيات الطبخ أو الشراب انسداد. أو تم استخدام مواد ذات جودة منخفضة.

• ما يباع الخمر. حاليا، هو المعبأة في زجاجات روز في عبوات زجاجية. السيراميك والورق المقوى ومواد أخرى لا يمكن الحفاظ على صحيح نكهة النبيذ.

• محدد بشكل صحيح قوة الشراب. النبيذ المحصن - 12-16 ⁰ للحلوى ذات العلامات التجارية، إلى 17-20 ⁰ (جوزة الطيب، والميناء، Kagor الخ)، فرموث - 13-18 ^0، النبيذ الفوار - 13/11 ^0.

لا يؤثر على جودة دولة منتجة المشروبات ونسبة السكريات (الحلو وشبه الحلو، الجافة وشبه الجافة). هم يختار كل شخص وفق سلطته التقديرية والذوق.

التوافق مع منتجات

النبيذ - المشروبات النبيل. لها ثقافتها الخاصة الاستهلاك - الرسوم البيانية (اختيار زوج من النبيذ) وآداب معينة من الشرب. علينا الإجابة على الأسئلة الأساسية حول كيف وماذا شرب الخمر يشرب الحليب؟ استعراض وجدت مختلفة، ولكن نظرة على ما يسمى قواعد الرسوم البيانية المشروبات.

تألق ارتفعت تماما إبراز طعم الأطباق الرئيسية (يمكن أن تكون المعكرونة، ومخبوز، وهلم جرا. N.). النبيذ الوردي الحلو مناسب للحلويات الفواكه، ورطبة - الوجبات الخفيفة الساخنة. ببساطة خلق الشاي لجميع أنواع الجبن.

بشكل عام، وردة هو الشراب تنوعا نسبيا لتتحد مع مختلف الأطباق.

حقائق غير عادية عن النبيذ

الشراب القديمة التي حافظت على شعبيتها في جميع أنحاء العالم، واليوم - يقول ذلك عن النبيذ. وسوف نقول لكم أهم الحقائق عنه.

- لقد أدرك العلماء أن النبيذ - المشروب الأكثر القديمة التي تحتوي على الكحول. وهم يعتقدون أن أكثر من 50 ألف. سنوات.

- كلمة "النبيذ" في الكتاب المقدس مرات 450 المذكورة.

- من عام 1800 قبل الميلاد. ه. في بابل تصرف القانون، والقوانين هي منتجي النبيذ سيئة قتل (منهم غرقوا).

- تم العثور على زجاجة من النبيذ القديم في ألمانيا. تاريخ توصيله - 325 قبل الميلاد. ه.

- النبيذ سجلت أول - شيري "دي لا فرونتيرا". فقط 5 زجاجات، والتي كان حصادها المحاصيل في 1775.

- النبيذ الإحصائي متوسط لا يمكن تخزينها لأكثر من 10 عاما، فإنه يفقد نكهته.

- لإنتاج 1 زجاجة «Troskenbeerenauslese» الخمار النبيذ الألماني يمكن قضاء يوم كامل. هذه هي فريدة من نوعها ذات جودة عالية الشراب.

- إذا قمت بإزالة قشر العنب مع الظلام، ويمكنك الحصول على النبيذ الأبيض.

- «أستون مارتن» - سيارة الأمير تشارلز، التي تعمل على الوقود الحيوي. خصوصية لها هي أن الوقود المستخرج من النبيذ.

شرب الشمس يتم اليوم في جميع أنحاء العالم. وتشارك كل القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية، في صنعها. نوبل، منعش، تنشيط، فإنه هو خيار ممتاز لأي نوع من الحدث، سواء كان ذلك ليلة رومانسية أو محادثة الأعمال، مأدبة عشاء عائلية أو لقاء ودي.

كان النبيذ، هو وسوف يكون صحيحا دائما، في أي مكان وفي أي وقت.