المفروم الكعكة: تاريخ وأسرار الطبخ

كعكة المفروم - حلوى شعبية جدا. يتم طهيها في مختلف البلدان بالفعل بعض الوقت. إذا كنت تعتقد أن كتب الطبخ القديمة، ويتم احتساب تاريخ وصفة طبية لعدة قرون.

اليوم، تحت نفس الاسم في وصفات مختلفة. لكنها تشترك مما لا شك فيه الصفات المشتركة.

وصفة القديمة: لماذا كعكة "المفروم"؟

يجب البحث عن الإجابة على هذا السؤال في المصادر. كتاب الطبخ "المطبخ المثالي"، التي نشرت في عام 1892، ويوضح أنه في تلك الأيام كانت هناك عدة وصفات شعبية الاختبار: نفخة، الخميرة، المفروم وغيرها. وتستخدم اختبارات المفروم ليس فقط لصنع الكعك، ولكن أيضا لأنواع أخرى من الخبز. واسمه ملزمة تكنولوجيا التصنيع. زبدة مفرومة فرما ناعما بسكين، والاختلاط مع الطحين. اليوم المفروم كعكة المطبوخ على نفس التقنية.

المكونات اللازمة

لإعداد مختلف المكونات المستخدمة الكعكة. هي كل هذه متوفرة، ويمكن العثور عليها بسهولة في أي متجر. كعكة المفروم، وصفة والتي جاءت من العصور القديمة، ويتم إعداد هذا من مجموعة من المكونات:

• زبدة - 10 الفن. ل؛
• طحين - 400 غرام؛
• المياه - 5 سلع. ل؛
• البيض - 1 بالمائة.

عملية إعداد

يمكن تقطيع النفط يكون سكين التقليدية أو القشر خاص. ويمكن القيام بذلك على لوح خشبي واسع، أو في وعاء مع حافة منخفضة. ختم وطحن النفط في حين أن الطفل لا يكون على ما يرام، وخناق. إنتقل تدريجيا الدقيق. عندما يكون الطفل سوف تمتص كل الطحين وجرفت كل شيء في كومة، وجعل المسافة البادئة، المطرقة البيض. مرة أخرى تنتشر بدقة، البدء في صب الماء. قد تحتاج أكثر أو أقل من خمس ملاعق من العجين في حد ذاته سوف يأخذ قدر الحاجة.

تقسم العجينة إلى عدة قطع، والتفاف في احباط، وإزالة الثلاجة 30 دقيقة على الأقل. ثم الوصول للقطعة قطعة واحدة في كل مرة، طرح العجين رقيقة على حجم النموذج. تخبز في فرن محمى على حرارة. ويخبز الكعك بسرعة كبيرة! وسوف تحتاج إلى ما لا يزيد عن 4-5 دقائق لطهي واحدة. طي كومة من الكعك. قبل الخطوة التالية التي يحتاجونها ليبرد تماما.

كريم

ما كريم لاستخدامها لتزيين الكعكة مقطعة؟ وصفة لكريم يمكن أيضا أن اقترضت من المصادر القديمة. لهذه الكعكة هو كريم كلاسيكي عظيم للجلد تبخرت الحليب والزبدة.

لإعداده تصب في وعاء للخفق 1 بالكراميل جرة الحليب، إضافة إلى حزمة من الزبدة، وذاب لدرجة حرارة الغرفة. خفقت خلاط حتى الزي العسكري. كريم سميك وعطرة، وعندما الجلد الحصول على لون ذهبي جميل.

كعكة مع مسكربون

الجبن ماسكاربوني الإيطالي مثالية للالحلويات. وغالبا ما يستعمل لإعداد الكريمات وحشوات لالكعك، والزينة. ويمزج جيدا وكعكة المفروم مع مسكربون. وصفة لكعكة الكلاسيكية يمكن أن تستكمل مع كريم التالي.

سوط 250 غرام مسكربون خلاط podsypaya مسحوق السكر (المجموع 100 غرام). إضافة 2 ملعقة طعام من أي المسكرات بنكهة وقليل من السكر والفانيليا. إنشاء التركيز، ويمكنك استخدام كمية صغيرة من عصير الليمون.

هذا كريم مثالي للكعك التناوب. وقال انه يحتفظ حالة جيدة، لذلك يمكن أن تستخدم لأغراض الزينة. Otsadit مع كريم المحاقن مع كعكة مسكربون على السطح، وخلق العناصر المختلفة لترضيك.

كيفية تزيين

إذا كنت تعطي كعكة لامتصاص كريم، حتى أثناء النهار، فإن طعم الكعك مفاجأة لك. أنهم لا يحصلون على الرطب ولا يلين على البقاء متموج. هذه هي واحدة من السمات الرئيسية لهذه الحلوى.

كعكة يحمل تماما النموذج. فمن الممكن لتزيين ليس فقط كريم، ولكن أيضا قطعة من الفاكهة، مبشور الشوكولاته والحلوى. يمكن ملء لها سطح أملس مع الشوكولاتة. طهي الصقيل مقدما، حتى قبل أن طهي كعكة المفروم في المنزل. وصفة مع الحليب مثالية لهذه الحلوى:

• حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• زبدة - 50 غرام؛
• الكاكاو - 5 الفن. ل؛
• السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• الفانيليا - حسب الذوق.

غلي الحليب، تذوب الزبدة في ذلك. تضاف جميع المكونات السائبة والسماح لهم حل. غلي الجليد على نار هادئة حتى يصبح ناعم وموحد. السماح لتبرد قبل استخدامها مرة أخرى.

هذه الكعك المختلفة المفروم

تستخدم بعض اسم "الكعكة المفروم" إلى الحلويات الأخرى، في كثير من الأحيان إلى منزل "نابليون" الكعكة و "ستوبكا-Rastrepka".

تغيير صغير في الوصفة الأساسية يؤدي إلى ظهور نكهات جديدة. إذا كنت تحب كعكة المفروم، يمكنك تجربة بإضافة الكاكاو والمشروبات الكحولية النكهة، والقرفة وغيرها من المكونات.