المعكرونة الحنطة السوداء

المعكرونة أو الشعرية سوبا الحنطة السوداء - طبق تقليدي من المطبخ الياباني المعروف منذ القرن السادس عشر، وأنتجت على أساس دقيق الحنطة السوداء. اللون الرمادي والبني الشعرية ليست جذابة بشكل خاص، ولكن طعم رائع فقط. الى طاولة غالبا ما يعمل مع الصلصة على لوحة خاصة، دون مرق المبردة أو الحساء والمعكرونة مع حساء ساخن.

مصنوعة الشعرية سوبا من طحين الحنطة السوداء مع القمح، ليتم إنتاج المنتج من دقيق الحنطة السوداء النقي، أيضا المغلي لينة. وفقا للمعايير الموجودة في اليابان، بحيث يمكن أن يسمى الشعرية محتوى دقيق الحنطة السوداء التي تحمل الاسم نفسه في أنه ينبغي أن يكون 30٪ أو أكثر. بدأت زراعة الحنطة في اليابان في الثالث. بدأت قبل الميلاد، ولكن كوك وأكل المعكرونة الحنطة السوداء اليابانية مؤخرا جدا - قبل بضعة قرون. ومع ذلك، فقد تمكن الشعرية سوبا للقبض على نزوة منها، مما أسفر عن شعبية باستثناء الأرز. في اليابان، والمعكرونة الحنطة السوداء المصنوعة من الطحين تحظى بشعبية كبيرة كما الوجبات السريعة، ويباع في كل زاوية.

الشعرية الحنطة السوداء التي يجري إعدادها بسهولة وبسرعة، كمنتج عالمي. يمكن أن يكون الساخنة والباردة باعتبارها الطبق الرئيسي، وطبق جانبي، سلطة، حساء، مسلوق، في الكبد والمقلي مع وبدون الصلصة. يعتبر أكثر لذيذ، لذيذ والعطاء لتكون "نظيفة" الشعرية الحنطة السوداء، على استعداد من دون إضافات. وينبغي أن يكون كوك الشعرية سوبا بحذر شديد، لأن هذا هو منتج حساس للغاية. ومن الشعرية رقيقة جدا وطويلة، هو نوع مختلف من الظل ونكهة خفيفة، هو جيد للتوابل الباردة أطباق من الدواجن واللحوم والخضروات الباردة والسلطات اللحوم.

الحنطة السوداء الشعرية: وصفة.

المقادير: 250 غرام الشعرية الحنطة السوداء، جينجير روت (حوالي 4-5 سم)، واحدة متوسط الجزر والبصل - 4 سيقان مع المصابيح. الصلصة: 350 مل. ماجي و 5 و الفن. ل. نبيذ الأرز الحلو، 130 مل. صلصة الصويا والملح والفلفل. لتزيين: مخلل الزنجبيل.

جينجير روت والجزر غسل ونظيفة، والبصل الأخضر، ويغسل تنظيف السطح الخارجي للجلد. غلي الماء وتزج به سوبا الشعرية عندما يغلي الماء، فمن الضروري إضافة 250-300 مل. بارد الماء المغلي وتغلي مرة أخرى. بعد ذلك، طبخ المعكرونة لبضع دقائق وتجاهل في مصفاة، ثم تريد أن يغسله والسماح للاستنزاف المياه بشكل جيد. الجزر وقطع الزنجبيل إلى شرائح دقيقة، والبصل - حلقات رقيقة، والخضار المقشر في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، واستنزاف ووضعها في وعاء مع الماء البارد. بمجرد أن يبرد والخضروات والماء يجب أن ينضب. وفي الوقت نفسه، وإعداد صلصة، لهذا المزيج في قدر صغيرة، مرق، صلصة الصويا، والنبيذ، والملح والفلفل، وتغلي وتبرد. يجب سكب الصلصة في أطباق مسطحة واسعة قبل التقديم.

المزيج بلطف الشعرية مع الجزر والبصل والزنجبيل، وانتشرت على طبق مسطح ومقبلات مع مخلل الزنجبيل.

الشعرية الحنطة السوداء مع الخضار.

المقادير: 400 غرام الشعرية الحنطة السوداء، واحدة كوسة صغيرة، البصل، الباذنجان، البصل الأخضر، والكرفس، 3 ضد ملعقة صلصة الحامض الحلو والزيت النباتي.

تغلي المعكرونة وفقا للتعليمات في الماء المملح حتى يصبح طريا، ثم تجاهل في مصفاة، وتغطي مع احباط. كوسة وغسل الباذنجان ومقطعة إلى قطع من 2 سم بنسبة 2. يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى الخضار على نار عالية لاحمر على محمل الجد ولكن لا تصبح لينة. إضافة لهم صلصة الحلو والحامض والبصل الأخضر، ويقلب ويقدم مع المعكرونة. ومن المناسب في هذا الطبق الفلفل الحار وصلصة الصويا.

حاليا، يتم تجفيفها هناك أو المجمدة الشعرية سوبا الأطعمة الحنطة السوداء، ولكن المزيد والمزيد من ربات البيوت طهي المعكرونة الحنطة السوداء بيديه في منزل منتجاته الخاصة التي تم شراؤها. الشعرية - وهي عملية صعبة وطويلة، ولكن الامر يستحق ذلك.