المطبخ - ما هو؟ وصف والمطبخ الصورة

ثقافة الملاحة والمفردات البحرية تطورت على مر القرون. أسماء أجزاء سفينة لها تفاصيل خاصة بهم. على سبيل المثال، المطبخ - مكان للجميع طاقم السفينة المفضلة لديك. طوال تاريخ الملاحة البحرية، وقال انه عقد مكانا هاما في حياة البحارة.

المطبخ - ما هو عليه وما هو الغرض منه

دعا المطبخ غرفة على متن السفينة، الذي صمم لطهي الطعام. وتحتل مكانا خاصا ومنطقة مخصصة، وهذا يتوقف على حجم السفينة. اسم يأتي من kombuis كلمة الهولندية، يترجم ب "طعام" أو "موقد"، في وقت مبكر من القرن ال15. الذي طهي ما يسمى صفيحة الحديد على السفن الشراعية. بالمناسبة، في عهد بطرس الأول تسمى المباني في روسيا الكوخ.

يجب أن نعرف أن كلمة "المطبخ" مجانسة غائبة، لأنها تتعلق المهنية قال. ولكن هناك هوموفون كلمة (أي بالتزامن في الصوت) - "الحرم الجامعي". وينبغي عدم الخلط، لأن هذا الأخير يسمى بلدة المؤسسة، حيث، باستثناء المباني الطبقات، ومساكن الطلبة والمكتبات والمرافق الرياضية وغيرها.

ولكن الطريقة الأكثر شيوعا ل"المطبخ" المرادفات - انها "المطبخ"، "كوخ"، "kashevarnya"، "cookhouse".

مرافق الموقع المطبخ

على متن السفينة، في المطبخ يجب أن تتبع قواعد معينة. حتى كوك لا طهي الطبق الأول خلال نصب، وسوف تمتد. وعندما العاصفة في البحر، وطاولة مغطاة بقطعة قماش مبللة لوحة ومن الانزلاق على الأرض. على عكس الجداول على متن السفينة أن محيط ومسيجة أنها، حتى لا تسقط الأشياء الصغيرة. عن وقت استقبال الطعام على متن السفينة توافق في وقت مبكر وعلى طاولة قرر أن يجلس جميع أفراد الطاقم.

معنى كلمة "كابوس" على متن السفينة لا تحتاج إلى شرح لأحد. هنا البحارة ليست غذاء فقط، والقدرة على التحمل للحياة الصعبة له. يقع هذا غرفة المعدات، مهدئا هزاز. على سبيل المثال، إجراء أمني غير الفرن على تعليق خاص وسورها كحماية من المعدات السقوط.

ومن المهم أن نذكر أن نذكر المطبخ أن هذه المباني لم يكن لديك في أي مكان. على متن السفينة الشراعية يقع في القوس، على متن قوارب صغيرة - على الطوابق السفلى، وعلى السفن التجارية - في الأعلى.

معدات حديثة

كان العمل الكوكا في العصور القديمة لم يكن سهلا: عدم وجود ثلاجة، واستخدام الفحم. من أحكام في الأسهم المحفوظ فقط اللحم البقرى او لحم في شكل المعيشة، وتقع على سطح السفينة في الخلايا.

في المطبخ على مجهز السفينة الحديثة مع مختلف الأجهزة. عنصر إلزامي من المطبخ - موقد. يجب أن تستوفي الشروط التالية:

• الاكتناز. على متن السفينة ويتم احتساب كل سنتيمتر من الفضاء.
• قوة. موقد يجب أن تحمل أقصى الأحمال.
• بحضور أصحاب. مع وحدة يجب عدم الوقوع في أطباق فترة الترويج.
• القدرة على إعداد وقت واحد على الأقل 3-عشاء لطاقم.
• عزل سطح الجانب الخارجي.

بطبيعة الحال، فإن موقد المطبخ على سفينة مختلفة من المعدات على متن سفينة كبيرة. ولكن المعلمات العامة يتم تخزين، من أجل ضمان فريق التغذية الكافية من البحارة.

الماء الساخن في المطبخ

إلى حد كبير، على حد سواء مجهزة المطبخ. ما هي المساحة المطلوبة لمن غلاية الخاصة ومفهومة. هناك حاجة إليها لأغراض الطهي ومنتجات العلاج، وغسل الصحون، مما يجعل الشاي.

المعلمات من هذه الشروط وحدة واضحة:

• سعة خزان عالية (المبلغ المطلوب من الماء المغلي لبعض الوقت).
• التدفئة داخل الحاوية. يبقى الجزء الخارجي البارد.
• تركيب الرأسي والتركيب، وهو مناسب للألواح الطباعة، مع صغر حجمها.
• معدل تسخين المياه.
• الحماية ضد التآكل.

المكون الثالث فهو ملزم ثلاجة. الغرض منه - للحفاظ على المنتجات في فترة الإبحار. يتوافق الجهاز مع هذه المؤشرات:

• تثبيت موثوق لتجنب التحيز.
• حجم اللازمة، وفقا لعدد من أفراد الطاقم.

دور المطبخ على متن السفينة

دون المطبخ والكوكا في الرحلة البحرية لا تستطيع أن تفعل، وقبل كل شيء، سواء جونغ أو الحاجة الأميرال في وجبة الإفطار والغداء والعشاء. وعلى القوارب الشراعية والسفن، والغواصات تحت الماء يكون الناس الذين يقومون بإعداد الطعام، وهناك دائما المساحة المتاحة لهذا الغرض.

كوكا حد كبير يعتمد على متن السفينة. سوف البحارة الجيدي أداء أفضل مواجهة الأمر الهدف. وبفضل جهود كوك السفينة على البيئة سفينة هادئ، أو، على العكس، التوتر، لأن على متن السفينة هناك مقهى حيث يمكنك تناول الطعام، أو متجر، حيث يمكنك الذهاب لمحلات البقالة.

على مر التاريخ، والسفن غالبا ما تصبح حاملة للأمراض المعدية. أنشأت منظمة الصحة العالمية اللوائح الصحية الدولية تتعلق بالنقل المائي.

الغرض من إنشاء هذه القواعد - حماية صحة العاملين والركاب، والوقاية من انتقال العدوى من بلد إلى آخر. هذه اللائحة تنص على أن الأغذية التي تؤخذ على متن الطائرة، يجب أن تكون آمنة والطاقم - تعلم قواعد الصرف الصحي وتتبع بدقة لهم.

فمن الواضح الآن ما هو نوع من دور في حياة البحارة يلعب المطبخ. ما فمن الأهمية بمكان أن تضع في بحار مهنة صعبة وخطيرة، لا شك.