الماكريل المملح في المنزل.

يعرف كثير من الناس أن المملحة والماكريل في المنزل، والعطاء الكثير ومتجر لذيذ. القادمة إلى مخزن لل أسماك المملحة، و علينا أن نعتمد فقط على ظهور المنتج، مما يجعل اختيار وشراء واحدة وهذا هو، في رأينا، ينبغي أن يكون لذيذ والمالح معتدلة ويفضل أن لا معنى لها. إذا قررنا الماكريل المخلل في المنزل، ثم نحن لاختيار التوابل للأسماك ترضيك، فضلا عن كمية من الملح، ناهيك عن نوعية الأسماك التي تذهب إلى التمليح. وإلى جانب التمليح الماكريل في المنزل يستغرق بعض الوقت.

مثل العديد من التخصصات الطهي، التمليح الماكريل في المنزل الذي أدلى بطرق مختلفة. تختار كل امرأة لنفسه نسخته الخاصة من كيفية مخلل الماكريل في المنزل. I نقدم العديد من وصفات مختلفة، وكنت في محاولة لطهي الطعام لهم، أن يقرر ما الماكريل المملح في المنزل سوف يكون لك أكثر لذيذ والعطاء. أولا، من المهم أن تختار الأسماك الطازجة. يجب أن تكون بشرتها ضيق، ويجب أن عينيه لا يكون غائما. لا ينبغي أن يكون السمك رائحة كريهة. ومن المهم أن عظام تم فصل من لحم السمك مع صعوبة، والخياشيم هي المحمر.

وصفة واحدة: خيار لا بأس به إعداد طويلة، ولكن اتضح جميلة جدا، لذيذ والحلو و المالح الماكريل المالحة في المنزل.

تحتاج أولا إلى إعداد الأسماك لالتمليح، أي يغسله، فصل الرأس، وإزالة الأحشاء وشطف الداخل. ثم انتقل إلى إعداد ماء مالح. بالنسبة له، وأنه من الضروري أن تأخذ لتر من الماء وسكبه في المقلاة، ويضاف الملح والسكر حسب الذوق، وضعت في اثنين منها حفنات من قشر البصل وتوضع على النار. بعد غلي ماء مالح يجب إزالة من الحرارة ونزيف. نعطي لتبرد، وإضافة 2 ملعقة طعام من "الدخان السائل". السمك المطبوخ نحن تحول إلى ماء مالح النهائي وostuzhennoy تماما ويترك لمدة ثلاثة أيام في مكان بارد. وبعد ثلاثة أيام نحصل على السمك من ماء مالح، المجففة مع المناشف الورقية ومقطعة إلى شرائح وعلاج لذيذ لمحبي solenenkogo جاهزة.

وصفة الثانية ليست وقتا طويلا، ولكن ليس أقل لذيذ. ويتم تمليح جاف بعيدا. فإنه من المستحسن لشراء الماكريل جديدة، على الرغم من، يمكنك أن تأخذ والمجمدة ثم تحسنت. الشيء الرئيسي هو أن لا تضيع واللحم من العظام والضلوع من الأسماك لدينا بعد إزالة الجليد.

بلدي الأسماك والبدء في نحت من الخلف، أي إجراء شق على طول الظهر، وإزالة العظام والأحشاء، ثم قشر بعناية قابل للإنكماش. التفاف شرائح الانتهاء على منشفة ورقية لالتقاط الرطوبة الزائدة من الأسماك. الطبخ في حاوية واحدة خليط من الملح والسكر، وغيرها من الشبت المفروم. الملح استعداد مع السكر فرك شرائح لدينا وضعت على الطاولة. على واحدة من شرائح نصفين يجب رشها مع الفلفل الحلو والفلفل الأحمر والشبت المفروم. نحن تغطي كل شيء من الجزء العلوي من الشوط الثاني والضغط على شرائح بحزم. القادمة التي تحتاج إلى التفاف بإحكام لفات الأسماك وآمنة مع التشبث الفيلم. مثل لفافة الاحتياطي في الثلاجة لمدة يوم واحد، ومن ثم تنسحب وقطع على حلقات لفة الباردة.

وصفة 3: تحت هذا الخيار، اتضح الماكريل لذيذ جدا والمملحة باعتدال، في المنزل إعدادها، وليس هناك مشكلة. الأسماك بيرك إلى شرائح، وإزالة جميع العظام وإزالة بعناية قشر. يجب أن تقطع شرائح تحليل التالي إلى قطع حسب الطلب. ثم نظيفة ومقطعة إلى حلقات نصف البصل. بعد ذلك، أن نشرع في إعداد ماء مالح. في وعاء منفصل مزيج من ماء مالح الضروري lavrushku والزيت والخل والفلفل الأسود والقرنفل. أعدت قطع أجزاء الطعام من سمك الماكريل وضعت في أطباق لالتمليح، ويرش بالملح ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق. بعد انتظار المبلغ المطلوب من الزمن، إضافة حلقات البصل المفروم نصف، وتوزيع بالتساوي ذلك عبر السمك. أعلى ملء ماء مالح لدينا وإغلاق الغطاء. ثم لديك عدة مرات بقوة تهز الحاوية مع الأسماك لدينا واعطائها للوقوف في غرفة لا يقل عن 10 ساعة. ثم إرسال الحاوية إلى الثلاجة ل يبرد السمك. خدمة الماكريل الانتهاء على الطاولة يمكن أن يكون في بضع ساعات. سوف الأسماك الناتجة لها نكهة حساسة والسفير حار.