القائمة الصيف: الباذنجان المقلية مع الطماطم والثوم

الباذنجان - الخضروات لون نابض بالحياة وطعم فريد من نوعه، واحدة سلبية - يمكن أن يكون قليلا الطعم المر، ولكن لإزالة المرارة ليست مشكلة، ثم منه تتحول لذيذ جدا و جبات الطعام الأصلية، التي تناسب كل من الجدول عطلة، وكأساس وأو عنصر مركب من الأطباق المختلفة.

الباذنجان المقلي لذيذ خاصة، والتي هي مجتمعة تماما مع الطماطم الطازجة وكل شيء آخر والاستعداد بسرعة كافية.

تقديم وجبات خفيفة وصفتك "مقلي الباذنجان مع الطماطم والثوم."

إذا كنت طهي بمعدل أربعة أو خمسة أشخاص، وهو ما يكفي لتكون 3-4 الباذنجان متوسطة الحجم، 5-6 الطماطم الصلبة، وثلاثة 4 فصوص من الثوم، وإذا طبخ للشركات، وذلك ببساطة زيادة عدد هذه الخضار - هذه هي الرئيسية المكونات، يتم أخذ بقية لتذوق.

بالإضافة إلى الباذنجان والطماطم والثوم، ونحن بحاجة إلى: 2 بيضة والمايونيز والملح والفلفل الأسود، وحفنة من الشبت والبقدونس والزيت النباتي للقلي.

الباذنجان يمكن خفض بطريقتين - شرائح (الباذنجان شرائح بالعرض) أو لوحات مستطيلة (قطع على طول الباذنجان) - هنا كما تريد، وأنا غالبا ما تطبق الخيار الأول.

وهكذا، وقطع الباذنجان إلى شرائح حوالي نصف سنتيمتر سميكة (0.7 سم مكسيم)، وكما قلت أعلاه، وذلك في وقت لاحق لدينا الباذنجان المقلي ليس مرا، فمن الضروري لإعدادهم قليلا، أي التوسع في المجلس أو في لوحة، ويرش بالملح و ترك لفترة من الوقت لتبرز عصير، والتي ستترك المرارة، واستنزاف عصير، يمكنك الباذنجان حتى جافة قليلا على منديل (في هذه الحالة، الباذنجان نفسها من الآن فصاعدا لن يكون لإضافة الملح).

الطماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة. إذا كنت الطبخ الكثير من الوجبات الخفيفة، فمن الأفضل عدم قطع جميع الطماطم في آن واحد، ولكن أول حزب واحد ثم الآخر، بحيث عصير لا يتدفق حتى يتم المقلية الباذنجان. إذا كانت الطماطم صلبة جدا، وبعد ذلك يمكن لجميع قطع على الفور. الثوم المفروم أو وضعت من خلال الصحافة، والخضر المفروم.

الآن أن نشرع في الباذنجان القلي. هنا، أيضا، هناك خياران، وكيفية القيام به.

لالباذنجان لا تمتص الكثير من النفط، وأوصي لتغمس في البيض - فإنه يحتاج فقط سوط شوكة البيض النيئ والهريس أدى تراجع بالتناوب شرائح أو لوحة الباذنجان، وبعد ذلك وضعها في المقلاة مع الزيت الساخن سابقا (النفط صب ليس كثيرا جدا).

الخيار الثاني - نخب دون البيض، ثم لديك الباذنجان لفة صغيرة في الدقيق والأفضل في الذرة، ولكن في غيابها أنه من الممكن وفي القمح (دقيق القمح الصف مرتفع لا يهم). obvalivaniya ناقص الدقيق - إذا كنت لا ترى من خلال عند القلي، وحروق الدقيق بسرعة ويبدأ في التدخين، لذلك تشغيل شفاط، إن وجدت.

يقلى الباذنجان على كلا الجانبين، وتحول ملعقة (تأكد من أنهم المحمص، ولكن ليس حرق) وخلع على منخل أو قطعة قماش إلى اليسار الزيت الزائد.

وعلاوة على ذلك kruglyashi تتحلل في الطبق، وأعلى طبقة رقيقة يزيت المايونيز، مختلطة مع كمية صغيرة من الثوم والضغط عليه الطماطم kruglyash والطماطم قليلا يرش بالملح والفلفل والثوم المفروم ويرش الأعشاب المفضلة بوفرة.

إذا لوحات شواء، ثم، المغلفة الانتهاء على جانب واحد والمايونيز والثوم صلصة، وضع على الطماطم السترونتيوم، ويرش كذلك الفلفل والخضر والغطاء العلوي كل جانب من لوحة الباذنجان، لذلك أنت فقط نشمر الورقة في النصف، وداخل تريد ملء المايونيز والطماطم والثوم والأعشاب. ومن الممكن تطبيق هذا جبة لطيفة جدا على الطاولة - لهذا الغرض في كل الباذنجان المقلي، مطوية في مثل هذه الطريقة، ووضع الطماطم آخر ومدمن لهم على أسياخ زيتون أسود، وحرض اختراق ذلك، وهذا "ساندويتش". أوراق البقدونس يمكن وضع تحت الزيتون - عمل رائع جدا!

طرف واحد - إذا قررت لجعل شرائح الباذنجان المقلية، ومن المؤكد أن تراجع لها في البيض، وتتحول على الفور تقريبا بعد التحميص، فهي ثم أكثر مرونة، وليس كسر عندما التقليل وليس كما الدهنية.

المقلي الباذنجان المطبوخ في هذا الطريق، ويقدم على طبق، وزينت مع أوراق خضراء من الخس، تبدو أنيقة جدا على الطاولة عطلة!

استمتع بوجبتك!