الفطر شيتاكي. فوائد وطرق التحضير

الفطر شيتاكي - وهو نوع من الفطر الصالح للأكل المتزايد على أشجار الكستناء. يمكنك العثور عليها أيضا في الصنوبر وجار الماء، والبلوط والقيقب. هناك هذه الفطر وأشجار الجوز. شيتاكي رودينا (كما يطلق عليها بشكل صحيح) - الصين واليابان. حاليا، وقد اكتسب هذا النوع من الفطر بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. هذا هو السبب في أنها نمت في كل مكان، بما في ذلك في بلدنا.

من المعروف أن الفطر شيتاكي منذ العصور القديمة. كنا لهم ليس فقط لإعداد وجبات لذيذة، ولكن أيضا لأغراض علاجية. المعالجين القديمة يعتقد أداتهم رائعة لأمراض الجهاز التنفسي العلوي، وأمراض الكبد والجهاز الدورة الدموية. وقالت إن الفطر شيتاكي يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.

خصائص مفيدة من هذه الهدية الطبيعية الثمينة بسبب وجود في تكوينها عدد كبير من الأحماض الأمينية، فضلا عن الصغرى وmacroelements (النحاس والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والكالسيوم وغيرها). ويعتقد أن الفطر شيتاكي هي قادرة على حماية جسم الإنسان من الإشعاع، هجوم الفيروس ومنع تكوين الأورام الخبيثة. كل هذه الإجراءات هي السمة العلماء مادة lentinanu.

المواد الفعالة بيولوجيا الواردة في تكوين الفطريات المستخدمة في تصنيع مساحيق والمراهم والحقن الوريدية و decoctions. ثبت أن هذه الأموال قد أوصى إلى اتخاذ تدابير وقائية لمنع تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والجلطة والسكري، وأمراض السرطان وقذيفة الأمعاء على التوالي وقرحة الاثني عشر 12 والمعدة. ومن المثير للاهتمام، وتعزيز الخصائص المفيدة الفطر شيتاكي عندما يتم تجفيف، القلي والطبخ معين. وهذا هو أيضا إعداد هذه decoctions ودفعات.

لذيذ والعطرية shitake الفطر. كيفية طهوه بشكل صحيح؟ من أجل الحصول على أقصى فائدة ممكنة من هذا المنتج، ويمكن أن تستهلك الخام. ومع ذلك، وهذا ليس لأذواق الجميع. وهناك طريقة سريعة والتي بموجبها إعداد فطر شيتاكي، - وقليها في الزيت والملح والثوم. خدمة هذا المنتج يجب أن تكون الخضروات الطازجة أو على البخار. لذيذ المقلية الفطر الفطر شيتاكي والأرز.

يتم الحصول عليها بالكامل، مع صحن غير عادي طعم لطيف عن طريق الطهي الآخرين تجهيز المنتج: الفطر شيتاكي مطهي في القشدة الحامضة. ويمكن أن المنتج لذيذ تغلي في كمية صغيرة من الماء لعدة دقائق بعد الغليان. وبالتالي فمن الضروري إضافة الملح و بذور الشمر والثوم. يجب أن نضع في الاعتبار أن عملية إعداد الفطر الطازج يجب أن لا تطول. الحصول على خلاف ذلك مادة لا طعم له الذي يشبه الاتساق المطاط. مرق من الفطر المطبوخ يتحول حساء عطرة.

في الحالة التي يكون فيها استخدام شيتاكي المجففة لإعداد الطعام، ينبغي أن تكون قبل نقع. في المواد الغذائية المستهلكة القبعات فقط. ستيب صعبة وخشنة. ولكنها يمكن أيضا أن تؤكل كما تريد. تحويل طعم الفطر المساعدة وماء مالح. لجعله، مزيج صلصة الصويا وزيت السمسم، عصير الليمون والقرنفل الضغط الثوم والفلفل والتوابل أي الأخرى التي المفضلة. هذا ماء مالح يمكن استخدامها لإطفاء الفطريات أو تقديمها كما صلصة على طبق من شيتاكي.