الفطائر مع اللبن الرائب - سريعة ولذيذة!

بصراحة، كنت وقتا طويلا لا يمكن أن تتعلم كيفية جعل الفطائر الكلاسيكية. قد يتصور المرء أن المجمع؟ جعل الشراب مع الحليب والخميرة هي مناسبة، إضافة القليل من الدقيق والبيض والزيت والملح والسكر ويعجن كما ينبغي، وترك أكثر من ذلك بقليل - وملاعب أنفسهم والزيوت لست نادما. حسنا، لا تفهموني هذه الكعك وهذا كل شيء! (سواء سر بعض حاجة أخرى لمعرفة، ثم شيئا ما يجري القيام به خطأ، ولكن في النهاية، لم يعد حتى محاولة للتأكد من أن المنتجات لا تترجم).

ولكن في يوم من الأيام، عندما نظرت في زيارة إلى واحدة من صديقه الحميم، وقالت انها اتخذت على الفور لي لشرب الشاي واخماد الفطائر المورقة من المستغرب ولذيذة، قائلا إن خبز منهم فقط قبل وصول بلدي. أنا أحب الفطائر، وبعض لذيذ أنهم بدا لي بعد ذلك أن مشيدا لهم، وشكا من أن الفرن الخاص بي على ما يبدو لم يعط.

وكان صديق الدهشة وقال لي ان عدم وجود الاسفنجة لا على الإطلاق، ودائما يستعد له الفطائر مع اللبن الرائب. في كثير من الأحيان، ونفس لا dopem الحليب في الثلاجة وعدم تسليمه في الوقت المحدد، ويمكن أن تقف قليلا في درجة حرارة الغرفة ويبدأ في خميرة - لا من اجل الخروج من نفسه، وأنها تحصل على الفطائر من اللبن الرائب. (لاحظ أن هذه القصة حدثت منذ فترة طويلة، مرة أخرى في التسعينيات، ثم جلب الحليب سكان مدن البلاد والتي تباع من منزل إلى منزل. خذ من يدي، وبطبيعة الحال، كان مخيفا، ولكن لا تزال في المخازن كانت فارغة، اتخذت منها والمغلي). الآن ليس هناك مشكلة مع الحليب، ولكن يتم حزم الحليب لتخزين على المدى الطويل، وكقاعدة عامة، فإن معظم لم المخمرة، ولكن فقط إذا زنخ منذ وقت طويل في شكل مفتوح.

ولكن إذا كان لديك فرصة لشراء الحليب ريفي، يتم الحصول على اللبن منه ببساطة رائعة، يمكنك رمي في وعاء في المساء للخمير ملعقة أو اثنين من القشدة الحامضة أو إضافة للغرض نفسه، واللبن الزبادي، وفي الصباح على الرغم من ذلك شرب (لذيذ وصحي) حتى الفطائر بعد الآن!

هنا هو وصفة oladushek اللبن الرائب

خذ نصف لتر من اللبن الرائب، 2-3 بيضات (إذا كان البيض كبيرة، ثم اثنين يكفي)، حوالي واحد ونصف كوب من الطحين (مرة أخرى، أن تبدي تحفظا، قد يستغرق أكثر)، 1 ملعقة صغيرة من دون كبار صودا الخبز (لاخماد أم لا - مسألة ذوق I كعب إلى ضرب طعم الصودا، ولكن في كثير من الأحيان مع الجير يتحول مترف)، قليل من الملح (1/3 ملعقة شاي) واثنين من ملاعق كبيرة من السكر.

أولا خلط اللبن الرائب والبيض والملح وvsypte الدقيق تدريجيا وليس دفعة واحدة، وإثارة (ويفضل تجنب كتل)، إضافة السكر والصودا ويقلب جيدا. يمكنك استخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة، ولكن إذا خالط ليست في متناول اليد، ثم، والسماح للالعجين على الوقوف لمدة 10 دقيقة، وإثارة مرة أخرى. يضاف العجين نعم، ما زلت تعجن عن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأثار مرة أخرى. لا ينبغي أن يكون العجين السائل للغاية، وبالتالي، لتقييم ما إذا كان هناك ما يكفي من الطحين لتبدأ أنصح دائما لجعل "oladushek محاكمة": على عموم ساخنة جيدا، صب الزيت النباتي، مثل همسة - خذ لودج ملعقة كبيرة من العجينة وضعها في المقلاة - إذا انتشر، و المائي، ثم إضافة المزيد من الطحين (يمكن ملعقة، وربما اثنين، وربما يستغرق وقتا أطول). فمن الضروري الفطائر، كما انها كانت مرة واحدة "تصدت" على مقلاة ساخنة، ولكن في نفس الوقت لم تكن ضيقة جدا (مع العجن المناسب لهم على الفور تقريبا في عموم سترفع، إلى تضخم).

للحصول على الفطائر المقلية جيدة، وردية، ثم القلي فمن الضروري من وقت لآخر إلى صب الزيت في مقلاة (ولكن ليس كثيرا، لا تحتاج إلى الفطائر في زيت طرح). إطلاق النار على جانب واحد، وتحويل أكثر من الآخر، وعلى استعداد لاتخاذ قبالة وضعت على منديل لفائض المعروض النفطي قد ولت، وكان لدينا الفطائر مع اللبن الرائب ليس دهني.

أريد أن نحذر من أن هذه الكمية من العجين تحصل على الكثير من الفطائر، لذلك أنصحك أن تبدأ في محاولة لجعل دفعة بمعدل 250-300 مل من اللبن الزبادي، والبيض واحدة والدقيق ملاعق sypte العين، والملح، السكر، الصودا، لا تنسى. حتى هذا المبلغ لأسرة مكونة من 3 أشخاص سوف تكون أكثر من كافية.

خدمة الفطائر مع اللبن الرائب لتناول الشاي مع القشدة الحامضة مع الحليب المكثف، والمربى، والعسل، صلصة الشوكولاته يمكن إعداد - خيارات لا تعد ولا تحصى!

عندما حاولت أن تجعل من وطنهم، لدهشتي كل شيء اتضح الحق في المرة الأولى. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار للزبادي، ثم على اللبن النهائي اتضح لطيفة جدا!

ثق بحدسك، وإعداد الفطائر الصحة مع اللبن الرائب، والتمتع وجبة الخاص بك!