العسل: التخزين وفترة الصلاحية

العسل - منتج نادر التي يمكن تخزينها لفترة طويلة دون فقدان الصفات الطبية. الرهبان في روسيا يفضل تناوله بعد سنتين أو ثلاث سنوات من الشيخوخة. ووفقا لبعض الخبراء، والعسل، وهذا التخزين نظمت بشكل صحيح، له نكهة غنية ورائحة الدقيق، بسبب العملية الطبيعية للنضوج. يتم تخزين مشط العسل لفترة أطول. خلايا النحل البري انه تراكمت على مر السنين، دون أن تفقد خصائصها البيولوجية قيمة.

التخزين السليم من العسل

وغالبا ما يتعرض هذا المنتج إلى التزوير، ولذلك فمن الضروري أن تختار بعناية جدا. لحماية نفسك من الاحتيال، فمن الأفضل أن يكون صديقا مربي النحل ويشتري له من العسل الشفاء الحقيقي. تخزين هذا المنتج لديها خصائصها. فمن الضروري اختيار وعاء مناسب لتوفير ضوء الصحيح، حالة درجة الحرارة ونسبة الرطوبة المثلى.

درجة الحرارة

أن العسل ظلت لفترة طويلة لذيذ والاحتفاظ كل خصائصها الطبية، من المهم لحمايته من الحرارة الزائدة. فمن الأفضل أن يبقيه عند درجة حرارة -5 إلى 5 ⁰ C. تدمير الانزيمات لصحة الإنسان تتأثر درجة الحرارة المحيطة. ل+10 ⁰ تخفيض C في نشاط المواد غير ذات أهمية، ولكن في +20 ⁰ C، فإنه يسقط من 1.5-2٪ شهريا، والحد بشكل كبير من الخصائص المفيدة من العسل أثناء التخزين لفترات طويلة. عندما يسخن فوق 40 ⁰ C في غضون أيام قليلة، ويتم تدمير الانزيمات. وينبغي تجنب التقلبات في درجات الحرارة. في المنزل، فمن الأفضل تخزين العسل في الثلاجة. المصنعين يستخدمون بشكل متزايد تجميد عميق، لذلك بسبب انخفاض درجة الحرارة إلى -20 ⁰ C على جودة العسل لا يتأثر إلى حد كبير.

التعرض لأشعة الشمس على العسل

لا يسمح العسل تترسب على ضوء. وفقا لدراسة للعالم Dustmana الألمانية، والمنتج، وبعد الوقوف على عتبة خلال اليومين، وفقدان الخصائص الطبية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يظلم ويبدأ تقشر. أفضل حاوية لتخزين العسل في المنزل - وعاء زجاجي محكم الإغلاق. العيب الوحيد - نقل الضوء. إذا كنت تستطيع، ويوضع العسل في مكان مظلم وبارد أو توفير حاويات التعتيم الكامل.

والآن حان الوقت لنتذكر كيف جميل وضع العسل على رفوف متاجر التجزئة، والتفكير في كم من الوقت هناك ...

مرافق التخزين

العسل يمكن تخزينها في حاوية واحدة، والتي لا تؤثر على التركيب الكيميائي لها والذوق. لهذا النهج:

• العبوات الزجاجية: علب والزجاجات، وهلم جرا. فمن الأفضل أن يتم ذلك من الزجاج مظلمة.
• براميل خشبية. مناسبة الصخور شجرة: الصفصاف، البتولا والزان، وجار الماء، الزيزفون. من الخشب اللين، اسبن أو البلوط برميل ليست مناسبة، أنها تفسد الذوق، وتسبب تلون.
• حاوية السيراميك مغطاة الصقيل. المنتجات المصنوعة من الطين الخام لامتصاص الرطوبة في الغلاف الجوي، لذلك لا تقترب.
• مطلي، مطلي بالمينا وير.
• التعبئة والتغليف المصنوعة من البلاستيك الغذاء الصف. في البداية، كانت هناك مخاوف في استخدامه، ولكن، وفقا للدراسات، البلاستيك الغذائي لا تنبعث منها المواد البلاستيكية ولا يؤثر على الطعم.

يجب عليك استخدام نظيفة، وعاء جاف. بقايا عسل القديم لا يمكن أن تترك، فإنها يمكن أن تسبب عملية التخمير. يجب أن يغطي الالتزام بإحكام شديد، وذلك العسل استرطابي ويمكن أن تمتص الماء من الهواء.

آثار من المنتجات الأخرى على العسل

تخزين العسل بجانب حدة رائحة الأطعمة سيؤدي إلى لحظة امتصاص رائحة لها. من المستحسن أن يتم إزالته من الأسماك المملحة، والنقانق، مخلل الملفوف، وغيرها من المنتجات ذات رائحة مميزة.

وتشير المصنعين العمر الافتراضي سنة واحدة، وأنه من المستحسن أن العصا معه. عندما التخزين المنزلية لا يمكن تماما مراعاة جميع الظروف والحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد الفعالة.