الطبخ اللحوم في الفرن

اللحوم - هو منتج القديم، والذي يستخدم من قبل الرجل. له استخدام الطهي واسعة يعود عدة آلاف من السنين.

ومع ذلك، يجب أن تخضع اللحوم إلى العلاج الصحيح أن لا يقلل من جودتها.

اليوم هناك العديد من طرق المعالجة الحرارية فعالة جدا من اللحوم.

من الأفضل طهي لحوم البقر في الفرن، ملفوفة في طبقة مزدوجة من المواد الغذائية احباط تزدحم سبق لها شحم الخنزير وماء مالح محنك لمدة 2-3 ساعات. هذا طبخ اللحم في الفرن هو مناسب لاللحوم المجمدة التي لا قبل ديفروستيد. يوفر هذا الأسلوب أطباق ذات جودة عالية لا مواد خام ذات جودة عالية جدا.

خروف مع نسبة عالية بما فيه الكفاية من النسيج الضام (الجبهة) أو فقط لا يتغذى جيدا جدا، فمن الأفضل لاخماد في المعدن طبق عميق مع الزيت النباتي مع إضافة كميات كبيرة من الخضار (البصل، البطاطا، الطماطم، البازلاء والباذنجان - في أي مجموعة) أو خبز أغلقت Latka في الفرن مع كمية صغيرة من الماء ودائما مع الخضر. هذا اللحم الطبخ وفي الفرن جعلها لينة ورقيقة.

إذا كنا نتحدث عن طهي اللحم في الفرن، يجب أن أذكر لكم بالتأكيد وصفات من اللحم في الفرن في احباط. ونحن ننصح لطهي لحم الخنزير، ويخبز في احباط

وسوف تحتاج إلى 100 غرام. لحم الخنزير - 10 غرام. القشدة الحامضة والثوم والفلفل والملح - حسب الذوق

الطريقة:

ومن الضروري أن يأخذ قطعة من لحم الخنزير وفرك مع الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون. التفاف اللحوم أعد احباط ووضعها في الفرن لمدة الخبز. يتم تحديد استعداد اللحوم ثقب بالشوكة أو السكين: إذا كان لحم الخنزير جاهز، يتم تحرير عصير واضح. من أجل الحصول على قشرة رودي، ينبغي نشر احباط، كريم اللحوم امسح وضعت مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق. خدمة اللحم مع سلطة خضراء. الطبخ اللحوم في الفرن لهذه الوصفة بسيطة جدا، ويأخذ ما لا يقل عن القوة، والنتيجة هي عادة ممتازة.

إذا كنت اشتعلت اللحوم صعبة جدا، فمن الأفضل أن يكون قبل نقع بالخل. واللحوم المتبلة في الفرن يكون أكثر عطاء.

نحن نقدم لك طبق من أطباق إنجليزية دعا الاحد الشواء.

المكون الرئيسي لهذا الطبق يقف، بطبيعة الحال، اللحوم. في معظم الأحيان هو لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو لحم الضأن. للحصول على قشرة فاتح للشهية وردية، ينبغي أن تكون ملفوفة اللحم مع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد، والتي تمتص جزءا في الطبخ والعصائر واللحوم ويصبح هش للغاية، في حين تبقى لطيف. كما عادة يتم تقديم طبق جانبي ليشوى الخضار المشوي أو المسلوق لتذوق.

آخر عنصرا هاما، والتي بدونها لا يعقل الأحد الشواء - صلصة اللحم أو المرق ودعا، ببساطة، المرق. الأساس لصوص عصير يفرز من اللحوم خلال التحميص. حتى صلصة تضاف الخضار المقلية أو المفروم.

سوف طعم باقة من أنواع مختلفة من اللحوم سيكون أكثر إشراقا إذا تم الانتهاء منه من قبل مكونات الصحيحة.

لحم الخنزير: حشو البصل والمريمية، والخردل الإنجليزية أو صلصة التفاح.

لحم البقر: صلصة الفجل والخردل الإنجليزية، بودنغ يوركشاير.

الحمل: أحمر هلام زبيب وصلصة النعناع.

منذ إعداد اللحم في الفرن، واختار لحوم البقر.

لذلك نحن بحاجة إلى:

1 كغ من لحم البقر، و 20 مل من النبيذ الأحمر وزيت الزيتون و صلصة رسيستيرشاير ، الزعتر وإكليل الجبل والثوم والفلفل والملح (1 ملعقة كبيرة) - حسب الذوق.

قبل البدء في طهي اللحوم في الفرن لهذه الوصفة، فمن الضروري لجعل ماء مالح. للقيام بذلك، واتخاذ صلصة رسيستيرشاير قليلا، 200 مل من النبيذ الاحمر والثوم المفروم، الأغصان روزماري وزيت الزيتون والزعتر. وضع اللحوم المملحة ويتخلله في ماء مالح ويترك لمدة 2 ساعة (يمكن أن تكون أطول إذا سمح الوقت). ثم اللحم المتبل يجب أن التفاف احباط (مسبقا أنه من الممكن أن ينتشر الزبدة)، حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية مع الخبز، والتي سوف يتم خبز اللحم. ثم يمكنك وضع اللحم على ورقة الخبز الساخن وتوضع في الفرن. من أجل تحقيق ذلك العطاء والعصير، فإنه يجب أن يكون الماء بشكل دوري عصير من شأنها أن تبرز منه. اللحوم يمكن الحصول على بضع ساعات.

الآن جعل صوص، ونحن سوف تحتاج إلى:

عصير، الذي تم عزله من اللحوم خلال التحميص، 400 مل من مرق (ماجي يمكن استخدامها) والبصل والجزر والفلفل والملح.

مزيج من عصير اللحم مع المرق والفلفل والملح، ووضع الخليط لتتبخر على النار حتى يكون هناك 1/3 من حجم الأصلي. البصل والجزر يجب علينا مقطعة إلى حلقات نصف، ووضعها في الوزن الكلي. بعد وصول الخضر إلى النصف، فمن الضروري لرشاقته صلصة المعتاد دقيق منخول، وجلب ليغلي ويغلي لبعض الوقت.

الآن هو قطع اللحم إلى شرائح رقيقة، صب القبر الصلصة في طبق مسطح، وعمل على طاولة مع الخضار المسلوقة والمحمص.