الطبخ الباذنجان لفصل الشتاء

معلومات عن فوائد الباذنجان يعرف كل امرأة، والاستفادة من موسم الصيف لإعداد "الكافيار الباذنجان في الخارج". خصوصية هذه الخضار أنه أثناء الطهي، فإنه لا يفقد فائدته. Zagotavlivaya الباذنجان في فصل الشتاء، لتساعد جسمك على البقاء على قيد الحياة الباردة، bezvitaminnoe الوقت. الخضروات تحتوي على الكثير من البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والتي هي مفيدة بشكل خاص في حالة الفشل في نظام القلب والأوعية الدموية.

إمكانيات أجهزة المطبخ الحديثة تسمح الباذنجان إلى تجميد الشتاء وجاف. الباذنجان المجففة استعادة مظهره الأصلي، إذا أريد لها أن تستخدم لملء في الماء الدافئ والملح لمدة نصف ساعة، ثم يشطف.

الباذنجان المجمدة كثيرا ما تفقد أذواقهم. لتجنب هذا، تحتاج إلى الانضمام إلى تقنية خاصة. وفيما يلي نصائح حول كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء، بحيث لم يكتسبوا طعم خاص. الفواكه المحفوظة جيدا، قبل مقشر والمطبوخة في فرن الميكروويف تماما تحت الغطاء. هذه الباذنجان في فصل الشتاء فإنه يتحول عجل جميلة. يمكن الباذنجان الخام مقطعة إلى مكعبات، صب ضعيف المياه المالحة لمدة 1-2 ساعات، لإسقاط غربال إلى تماما الزجاج المياه. أسافين المجففة توسعت في احد تجميد طبقة.

الباذنجان حصاد الأكثر شيوعا في فصل الشتاء - المحافظة على البيئة. يمكن الحفاظ على الطعام جاهزا تماما للاستخدام أو في شكل منتجات والتغليف لمزيد من الطهي. ومن الجدير الالتفات إلى وصفات بسيطة اللازمة لإعداد الباذنجان لفصل الشتاء حتى يمكن مضيفة الخبرة.

مخلل الباذنجان: من 3 L حساب ماء مالح على الفواكه polvedra. إعداد ماء مالح من 60 غراما من الملح و 70 غرام من السكر والخل إلى 1 لتر من الماء. الباذنجان صغير كامل طهي ماء مالح بعد 15-18 دقيقة المغلي، ووضعها في جرة لفة بإحكام حتى الغطاء. في فصل الشتاء، والبيض لها علاقة مع الثوم أو البصل.

الباذنجان مع الثوم: 5 كغ باذنجان صغير يقطع بالطول إلى عدة أجزاء، لا نظيفة، ووضعها في وعاء عميق والملح بسخاء مع الملح الخشن. بعد 2 شاسا دمج عصير فصل في عموم صب 2 لتر من الماء، نصف لتر من الخل والزيت النباتي. تقديم جميع المنتجات ليغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. في هذا الوقت، وجعل الصلصة: 700 غرام من الفلفل الأحمر و 300 غرام من الثوم المطحون تنقيته عبر المفرمة أو الخلاط، ويخلط مع 0.5 ليتر من زيت عباد الشمس، وتغلي. طهي الباذنجان المتبل مطوية في الجرار المعقمة طبقات، وتحويل كل الصلصة الحارة. قبعات الفلين، والوجه، والسماح لتبرد تحت بطانية. اتضح لذيذا لذيذ، وجاهزة للاستخدام.

الباذنجان في فصل الشتاء يمكن شراؤها في شكل البيض. لذلك تحتاج إلى مزيد من سلطة الفلفل والبصل والطماطم. الباذنجان والمكونات الأخرى يجب أن تأخذ على قدم المساواة، على سبيل المثال، 1 كيلو. وهذه الكمية من الخضار تحتاج 300-400 غرام من الزيت النباتي. البصل والفلفل مقطعة إلى الشعرية، وضعت في عمق البصل مقلاة أولا، وبعد بضع دقائق تضاف الفلفل ويقلى حتى يتبخر العصير المحررة والخضروات يكتسب لونا ذهبيا. الباذنجان مقدما لتنظيف، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع تغطية الماء المالح المغلي لمرارة نقاط. بعد 30-40 دقيقة الباذنجان إزالتها من المياه، وضعت في مقلاة مع البصل المقلي والفلفل، لمواصلة الطهي. بعد 10-12 دقيقة، إضافة إلى الخضروات والطماطم المفروم في الخلاط أو مبشرة، ومواصلة ينضج البيض على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على الأقل، مع التحريك باستمرار. في نهاية الملح حسب الذوق الطهي. وبحلول موعد الانتهاء من البيض الطبخ بإعداد الجرار المعقمة الساخنة. أنها تضع بيضها مع المقالي، والجرار على الفور الأغطية المعدنية الفلين، تبرد رأسا على عقب. بعد التبريد، لا بد من إزالتها في مكان بارد.