الزلابية محلية الصنع مع التوت - حلوى الصيف

"أنا أحب القوزاق قبل الزواج والجبن والكعك ..." وهكذا تغنى في الأغنية الشعبية الأوكرانية. نحن نتحدث عن الزلابية. أنا لا أعرف كم بقيت على حالها حبه للقلب الحبيب، ولكن في الصيف الفتى ذهب إلى حشوات أخرى. الزلابية مع التوت - حلوى المفضلة في Podolia، فوهلونيا وفي منطقة الكاربات - وهذا هو، حيث ينضج التوت في الغابة. أكل الكعك في ساخنة أو باردة. هذا الأخير، وربما حتى ألذ.

دعونا نتعلم كيفية طبخ فطائر مع التوت. ورشة اختبار لا تشتري، فإنه لم يتم قبول في أوكرانيا. نحن جعل كل شيء أنفسنا، من "A" إلى "Z". وضع الزجاج الماء المغلي في الثلاجة لتبرد. وانخفاض درجة حرارة السائل، يتم الحصول على عجينة مرنة. في وعاء واسع صب التل حوالي 300 غراما من الطحين. إضافة قليل من الملح. نقوم به على نصائح من العطلة الإصبع. والنتيجة هي لا أحد الجبال، وحفرة البركان. صب بعناية كوب من الماء هناك، ومحاولة لطرد اثنين من البيض. مع مساعدة من شوكة تبدأ في يعجن العجين. نتحدث في "الحفرة"، والتي تنطوي في اتصال مع البيض كتلة تزداد كمية من الطحين.

عندما العجين سوف تصبح الاتساق أنه يمكن أن تؤخذ يد قطع المجلس priporashivaem مع الدقيق والبدء في دلك بالفعل على ذلك. ويتم الحصول على الزلابية اللذيذة مع التوت فقط عندما ولن ندخر أي جهد والوقت لضجة مع العجين. العجن المستمر يؤدي إلى حقيقة أن الغلوتين الموجودة في الدقيق تبدأ في الانتفاخ. وبالتالي، لا يتم انسداد العجين تم الحصول عليها، والهواء، ويذوب في الفم. من جانب الطريق، وتنطبق هذه القاعدة على أي الزلابية، بغض النظر عن الحشوات. الآن، صب الدقيق على لوحة ويعجن لمدة ربع ما لا يقل عن ساعة واحدة، حتى ذلك الحين، حتى العجين لم يعد التمسك المجلس والأصابع. مقاومة إغراء لمجرد إضافة المزيد من الدقيق. وهذا سيجعل من العجين سميكة جدا، وأنه لا يمكن أن يغلي.

عندما تشكلت أنه لا يتمسكون مجلس كعكة، وتذكر له أكثر من ذلك بقليل، ثم نحن سوف تغطي منديل مبللة ويترك لمدة نصف ساعة. الزلابية مع العنب البري، وكما ذكرنا سابقا - والحلوى، ولكن هذا لا يعني أن التوت يجب بالضرورة أن تكون مختلطة مع السكر. التوت المحلاة تأكد من السماح للعصير، وسوف يعقد الزلابية الصب. للشغل، نحن بحاجة فقط إلى تمثال نصفي، نظيفة وجافة التوت - حوالي رطل.

الزنجبيل القليل ذاكري مرة أخرى، ومن ثم طرح أفضل من طبقة رقيقة. قطع الزجاج من الدوائر. على كل أسطوانة من هذا القبيل، ضع ملعقة من التوت. Zaschipyvaem ينتهي، ومن ثم تشكيل "ضفيرة". وضع الزلابية مع التوت على الطحين مجلس pritrushennuyu.

بالتوازي مع عملية صب وضع ماء دافئ - كمية كافية لصنع فطائر لا تتردد و لا تلتصق ببعضها البعض. عندما يغلي السائل، إسقاط الزلابية، تتداخل مع ملعقة خشبية. وطهيها لفترة طويلة - حوالي 4-5 دقائق. في وعاء مع غطاء وضع قطعة من الزبد. انسحبنا مع ملعقة فترة زمنية محددة الزلابية مستعدة مع التوت. اهتزت تماما عاء، كل الكعك مختلطة مع النفط. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة، تعجن مع السكر. هناك طرق أخرى لتحلية الحلوى. أيضا محاولة الجمع بين القشدة الحامضة والحليب المكثف. لا تقل لذيذ أنها ستتعامل مع قشدة.