كافيار سمك السلمون - حساسية مفيدة

هذه الحساسية المعروفة لذيذة فحسب، بل أيضا جدا مفيد المنتج المعروض. كافيار سمك السلمون قد استحق منذ فترة طويلة على اللقب. تكوينها يجعل الكافيار مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين، وضعف المناعة. حتى بكميات صغيرة لأنها تتيح للحفاظ على توازن الطاقة والقوة في البشر.

ما هي قيمة جدا هذه الحساسية؟ الكافيار المواد الهامة الغنية مثل حمض الفوليك والعناصر النزرة - الحديد والفوسفور و البوتاسيوم واليود. محتوى ذات قيمة عالية من البروتين سهل الهضم في ذلك هو تقريبا ثلث من الوزن الكلي. البروتين لديه الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على تحسين وظائف المخ والرؤية. هذه الأحماض تمتلك خصائص مضادة للحساسية وقادرة على تطبيع ضغط الدم. الدهون والبروتينات الموجودة في البيض، وتحييد الكوليسترول متاح من أن يؤدي ذلك إلى المستويات العادية. الكافيار يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، والفيتامينات C، A، E، B، D. من المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج، ولها تأثير إيجابي على الدورة الدموية، ويقلل من خطر جلطات الدم. الليسيثين تبطئ الشيخوخة وتنشيط الجهاز المناعي.

أحمر كافيار سمك السلمون على قيمة الطاقة والسعرات الحرارية هي متفوقة بشكل كبير في الحليب واللحوم، ولكن لا تقريبا من الدهون والكربوهيدرات.

كيف يمكن الحصول على هذا المنتج القيمة الغذائية؟ على الرغم من أن الكافيار يستخرج من الأنواع المختلفة من الأسماك في العالم، مثل السلمون السلمون الاحمر، سمك السلمون الوردي، وسمك السلمون الصاحب، سمك السلمون المرقط، في معظم الأحيان في بيع هو الكافيار سمك السلمون. وفي وقت سابق، عندما المخزونات التجارية من سمك السلمون لم تستنفد (تصل إلى 70 المنشأ من القرن XX)، لا يعتبر وجبة شهية نادرة. مع مرور الوقت، والناس، من خلال أنشطتها والإنفاق المفرط للموارد الطبيعية، وخفض عدد أنواع الأسماك، مما أدى إلى انخفاض في إنتاج البيض، وزيادة كبيرة في التكلفة. وفي الوقت نفسه، سمحت التكنولوجيا الحديثة الشركات عديمي الضمير لإنتاج المنتج من نوعية مشكوك فيها، والتي لديها تقريبا نفس سعر الكافيار سمك السلمون الطبيعي.

في معظم الأحيان الكافيار بيعها تم الحصول عليها من أكبر مجموعة من سلمون المحيط الهادئ، وتقع أكبر أسباب وضع البيض في سخالين وكامتشاتكا. أفضل منتج هو واحد هو أن أعدت وفقا للصيغ التقليدية (بدون إضافة الملونات والمواد العطرية والمنكهات والمواد الحافظة). في هذه الحالة، أدلى السفير خلال 4 ساعات، كما svezhezasolennaya فقط الكافيار سمك السلمون يحتوي على العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات، ويحتفظ بنكهته الطبيعية.

بعد صيد السمك منه إخراج ما يسمى ب "yastiks"، والتي تحتوي على البيض. بعد ذلك، يتم غسلها وفصلها عن الأفلام البيض yastiks. ثم يتم فرز المنتجات وهناك التمليح لها. لهذا الغرض، "الماء المالح"، وهو حل لتركيز معين من الملح. تضم كافيار سمك السلمون الصف الأول 4-6٪ ملح، II الصف - 05.08٪. يسمح المنتج النهائي للمهلة مرة واحدة لإيجاد حل للالمكدس، ثم لفة في الزجاج أو علب. إلى البيض لا تلتصق ببعضها البعض في البنك، ويضيفون القليل من الزيت النباتي.

كافيار سمك السلمون النوعي كمادة حافظة يحتوي فقط على الملح. لكن في بعض الأحيان يمكن أن ينظر إليه المنتجات التي تحتوي على بنزوات الصوديوم (E211) و حمض السوربيك (E200). على الرغم من أنه يعتقد أن هذه المواد هي المطهرات غير ضارة، لا ينبغي أن يكون عددهم في المنتج أعلى من 0.1٪.

يجب أن لا تحتوي على البيض نوعية السوائل الزائدة والبيض سحقهم. لا يسمح النفخ علب أو الأغطية. وتشير هذه الظاهرة إلى أن المنتج لا يمكن استخدامها. الكافيار جيد له رائحة مريب ممتعة. قد يشير إلى رائحة قوية وجود أو المنكهات أن المنتج هو مدلل.

ويمكن إجراء عالية الجودة الكافيار فقط للأول من نوفمبر تشرين الثاني. إذا كان البنك يكون موعد آخر من التعبئة والتغليف، فمن الأفضل التخلي عن الشراء، لأنه في فصل الشتاء وهي مصنوعة من المواد الخام الآيس كريم، مما يؤثر قيمته الغذائية. يجب تخزين هذا المنتج (حتى في البنوك تدحرجت) في الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة.