الخبز أحواض أرضية - ما هو؟ فوائد الخبز الموقد. الموقد وصفة الخبز

تقريبا قطعة الأسطوري، مع تغطية روح العصور القديمة وحكايات خرافية - موقد الخبز. ما هو عليه، ومع ذلك، لا يعلم الجميع. معظم الناس لديهم شعور غامض بأن شيئا لذيذ، محلية الصنع، مع لمسة من راحة. ومع ذلك، يعتقد أن الخبز من الخبز يحتاج أكثر واحد صحيح، موقد الروسي. حتى في واقع اليوم، مثلا، حاول الخبز الموقد تفشل. غير أن الجدة لشخص ما بقيت في القرية، التي ما زالت لم ترق الى الغاز، وحيث كانت هناك السيد والخزافين.

أقول: هذا الارتباك الطهي. يمكنك حتى في المنزل في موقد الغاز العادي لخبز الخبز الموقد الأكثر أسطورية. ما هو عليه، وكيف يمكننا وصف في هذه المقالة. ليس فقط سوف تتيح اختيار وصفات عدة، بعد أن يتقن ذلك، الموالية متجر رغيف لم تعد تذكر.

الخبز أحواض أرضية - ما هو؟

تلك الأرغفة وأرغفة أن نشتري كل يوم، ودعا رسميا "الخبز القصدير." في العنوان وضعت طريقة otgadka يستعد: يتم توسيع العجين على شكل خاص فيه ويذهب الى الفرن. أما بالنسبة للخبز الموقد، ثم انه في حالة لا تحتاج إلى: تخبز على سطح مستو، وانه يكتسب حجم وأشكال ظهورها. في تلك الأيام عندما كان الفرن الروسي الوسيلة الوحيدة للتدفئة والطبخ، والكلمة على التي تتحلل التشكيل من العجين، ودعا أدناه. المقابلة ل"اسم" تلقى والمعجنات.

خصائص الموقد الخبز

مقارنة مع شكل والخبز "القديم" من كثافة مختلفة. مع هذا الأسلوب من الخبز والماء الافراج العجين إلى حد أكبر. وفقا لذلك، والمزيد من المواد المغذية لها من السعرات الحرارية الموقد الخبز. استخدام أنه من وجهة النظر هذه للبشر الحديث المشكوك فيه: جميع دون استثناء انقاص وزنه، عد السعرات الحرارية واتباع نظام غذائي. ومع ذلك، فإننا يمكن أن تحد من قطعة كبيرة أصغر، ولكن الحصول على جنبا إلى جنب معه الكثير من الخير: الموقد رغيف غنية بالمواد المضادة للاكسدة (والتي تعود بالفائدة على الجلد والهضم)، المغذيات (الكبريت والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور) والعناصر النزرة (الزنك، الحديد، المنغنيز، النحاس). وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يقلل من مستوى السكر في الدم ويساعد في استعادة خلايا الجهاز العصبي. وبالإضافة إلى ذلك، الخبز الموقد يبقى طازجا لفترة أطول من ذلك بكثير.

كما كان يخبز في الأيام الخوالي

كان هناك الكثير من الأسرار الحبوب وأسرار الصادرة. فقدت بعض إلى الأبد، دخلت بعض المجال العام. وهنا بعض منها.

1. من الأهمية بمكان كان سقف الفرن: انخفاض وتقريبه، سمح رغيف حاد تسلق وتقلى أفضل. كان يعرف هذا السر، والآن تتم أفران الموقد منخفضة، مع قوس حاد وأرضية قرميدية.
2. حقق القمح الشغل (شبكة في بعض الأحيان)، ودقيق الجاودار أو خليط من nadkalyvalis مختلفة. مع هذه الحيل الهواء الزائد من اختبار يتبخر ببساطة بدلا من تمزيق قشرة الخبز، أو تضخم، مما يجعلها أجوف الداخل.
3. وينبغي أن يكون هذا الخبز الموقد عطرة. واصطف ربات البيوت أوراق أرضية الفرن، عادة الملفوف، أو البلوط، أو الأعشاب.
4. مفتاح النجاح في الخبز الطبخ الموقد هو فرن ساخن جيدا. لتسخين يستغرق ما يصل الى مائتي درجة، وفقط بعد ذلك وضع على الشغل.

مع مشهد من هذا القبيل نصيحة صغيرة، حتى بدون وجود موقد خاص من الممكن تماما لسلق الخبز المصنوع في الموقد لذيذ وعبق. ما هو عليه، كما قيل لنا، فقد حان الوقت للذهاب إلى الممارسة.

hlebushek الخردل

عند أول طهي الخبز الموقد، وصفة لبدء، واتخاذ أسهل. وترك وجبة لأول مرة تكون أكثر دراية - القمح. من التوابل لروح الوطن واستبدال الماء من المخللات محلول ملحي (يفضل أن يكون لها التمليح دون الخل). في ظل وجود آلة الخبز وليس لديها أي مشاكل مع دفعة واحدة. يتم وضع الجهاز ربع كيلوغرام من الطحين، ملعقة من الخميرة الحية، وملعقتين من الخردل (اتضح الخبز أكثر لذيذ) وما يزيد قليلا على نصف كوب من الماء المالح متوترة. عند اكتمال صانع الخبز عملية العجن، وينتشر العجين على شهادة جامعية الخبز الذي prostelen عموم، ويتم إرسالها إلى تسخينها قليلا (لا يزيد عن ثلاثين درجة) الفرن لمدة rasstaivaniya. في الصيف، عندما تنخفض الحرارة في المطبخ، يمكنك ترك المستقبل رغيف فقط على الطاولة. بعد ساعة يستعيد شكله إذا لزم الأمر، يتم جلب درجة الحرارة في الفرن حتى 180 درجة، ويوضع الخبز على الخبز. بعد ساعة، يمكنك الحصول عليه. ولكن في محاولة الخبز أفضل في اليوم التالي، لذلك سيكون حتى ألذ.

خبز القمح مع النخالة

هذا هو مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام بشكل سليم ومفيد. عقبة الوحيد - العثور على نخالة القمح، ولكن المثابرة مع من السهل التعامل معها. نصف كيلوغرام من هذا المنتج الثمين على الملح ملعقتين علبة كبيرة من البحر والملح، وهو توج ووضعها في الحرارة. اثنين من الخميرة مكعب تنهار، مملوءة بالماء (قليلا)، وتستكمل ربع كيلوغرام من الطحين وملعقة صغيرة من السكر ونصف ساعة يتجول تحت غطاء محرك السيارة. ثم يسكب الخميرة في الماء مع بقايا نخالة (إجمالى كميات اليوم و- لتر)، وجلد كلها حتى تذهب الفقاعات. عاء مغطى مرة أخرى وغادرت في الحرارة لمدة ثلاثة أرباع الساعة. ثم يعجن العجين، مصبوب رغيفين الجولة، التي مرت على ورقة duhovochny prostelenny مرة أخرى، ونصف ساعة هي مناسبة. وبعد ذلك، في أرغفة إجراء شقوق على شكل صليب الضحلة مشحم تاج الحليب، والتشكيل يذهب إلى الفرن 50 دقيقة في درجة حرارة 220 درجة مئوية. يوفر هذا الخبز وصفة الموقد على أرغفة الخصبة جدا وصحية.