الحفاظ على الخوخ: أفضل خطوة خطوة وصفات

الفاكهة والخضار الموسم مضيفة ملء بحماس رفوف المخازن وأقبية جميع علب الممكنة. انتقل إلى مسار وصفات اجتازت اختبار الزمن والعينات التجريبية. مثيرة جدا للاهتمام لطهاة المنزل تعليب الخوخ. هذه الفاكهة هو تطبيق للغاية متعدد الجوانب. منه طهي مربى، مربى، مربى، كومبوت، والخروج من المنعطفات وجبة خفيفة لذيذا جدا الأصلي وتستخدم كطبق جانبي إلى اللحوم. باختصار، وصفات تعليب الخوخ متنوعة بحيث أن تجد شيئا من تلقاء نفسها، والحق على الأهداف وطرق التحضير والطعم، يمكن للجميع.

البرقوق كومبوت

وبادئ ذي بدء حصاد طرق الفاكهة التقليدية. الأكثر شعبية هذه هي، بالطبع، كومبوت. لا تعتبر الطرق لإعداده. اخترنا الأفضل بينهم، وليس العمل.

يتم عرض الفواكه فرزها وغسلها في جرة نظيفة المراد شغلها بمقدار الثلث، وسكب الماء المغلي تحت الرقبة، مع تغطية غطاء ويوضع جانبا مدة ربع ساعة. ثم دمج الماء مع Posudin، المغلي مع السكر (في وعاء زجاجي ثلاثة لتر، وإذا استنزاف حلوة جدا، ومقدار يمكن تخفيض)، والعوائد. البنوك توج فورا وتسليم وتغطي نفسها. إذا حافظت الحفاظ الخوخ الأبيض، يمكنك إضافة قليل من عنب الثعلب الأواني الفخارية أو الكرز - للجمال. وعلى التوت الذوق تتأثر بشكل إيجابي.

كومبوت من دون ماء

وصفة لأولئك الذين يفضلون الحفاظ على نصفين البرقوق. بالنسبة له، والسوداء، وأصناف لحمي أكثر ملاءمة، والتي يمكن إزالتها بسهولة من العظام. يتم قطع الفواكه على طول العظام إزالتها. نصفين تتحلل على شرائح صينية الخبز حتى السكر بنسب رطل من ثلاثة كيلوغرامات من الفواكه وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق. ثم يتم تشغيل الفرن حالا، ولكن القائمة لا تحصل، ولكن سوف الباب ليس مفتوحا. بعد ساعة، عندما عصير البرقوق سيعطي، تتحلل من قبل البنوك، وتمتلئ أنها وتعقيمها الساعة الثالثة، ثم مختومة.

الفواكه وعصير

الحفاظ الخوخ في عصير الخاصة بهم تعتبر واحدة من أفضل الطرق لاستعداداتها لفصل الشتاء. مناسبة لصفة ناضجة جدا والفواكه الحلوة. يتم قطع في نصف والعظام القيت والخوخ مملوءة بالماء القليل جدا (فقط لعدم حرق)، ووضع المقلاة على الموقد. عندما تكتظ نصفي غطاء العصير على البنوك، وسكب السائل الخاصة بهم والمبستر. درجة الحرارة - 85 درجة، والوقت - ربع ساعة لحاويات نصف لتر، واحدة الثالثة - للتر.

البرقوق المربى الكلاسيكية

الخوخ تعليب الأكثر شهرة في شراب - هو، بطبيعة الحال، المربى. الطبخ يمكن أن تكون مختلفة.

خيار واحد: الفاكهة، والتي يتم إزالتها بسهولة العظام. طهي شراب بمعدل كيلو مع كوب إضافي من السكر إلى كوبين من الماء. وتنقسم الخوخ في نصف، وصولا الى درجة الغليان، وإزالة من الحرارة ولكن الأساس وغادر حوالي أربع ساعات. ثم وضعت مرة أخرى حوض على الموقد، والمغلي والمبرد مرة أخرى. ومن شأن هذا النهج يتطلب 3-4. أثناء الطهي الماضي ويجري حتى الخوخ مطبوخ ويسكب المربى في حاويات والقوائم.

الخيار الثاني: تعليب الخوخ مع العظام. الفواكه nadkalyvayutsya، مغمورة لمدة خمس دقائق في الماء الساخن (غير المغلي). على هذا الماء نفسه تستعد للشراب، وهذه المرة يجب أن تضعف نفس الكمية من السكر مع أربعة أكواب من الماء. شراب البرقوق يتم الاحتفاظ في أربع ساعات الأولى من الثانية - نصف يوم، ثم يطهى لفترة أطول قليلا حتى النهاية.

الخوخ المخبوزة في فصل الشتاء

مربى التقليدية مثل ولا يستخدمونه. ولكن الحفاظ على الخوخ كلها التي تشبه ثمار الخوخ، ولكن السباحة في بيئة حلوة، يمكن أن تصبح مفاجأة سارة لالحساسية.

كيلوغرام من الخوخ غسلها يملأ نصف كمية السكر وترك في كل ليلة. في صباح اليوم التالي في حوض سكب كأسين من الماء بالإضافة إلى ملعقة من الخل المعتادة، والقرفة استثمرت شريحة وعدد قليل من براعم القرنفل، وقطعة من لوحة ووضعها في الفرن. هي خبز الخوخ حتى سماكة والتجاعيد من عصير الفاكهة. في بعض الأحيان يجب أن تهتز الحوض لتجنب topsheet prizharilsya. تمتلئ خبز البرقوق متحللة من قبل البنوك مع عصير، وهلام، والأغطية البلاستيكية المغلقة التقليدية التي تمت تصفيتها ووضعها في البرد.

عناب

إذا كانت الفاكهة وفيرة، ولكن التعبئة والتغليف والتخزين الفضاء - ليس كثيرا جدا، هو الحفاظ على الحوض سيكون أفضل طريقة للخروج. لنكهة زيادة كثافة يمكن الجمع بينها، على سبيل المثال، مع التفاح.

A كيلو من الخوخ قطع نصفين ويقبعون في مقلاة حتى تصبح طرية تماما. كتلة ساخنة مسحت ويرتبط مع استعداد مماثل جنيه هريس التفاح. في البرتقال المستقبل يسكب 800 غرام من السكر، قشر الليمون وقليل من الفانيليا. ويطبخ سماكة جيدة - يجب أن تمرق من ملعقة تكون مترددة جدا. وجهت كتلة على شهادة جامعية. بعد التبريد قطع لطيف، مطوية في وعاء وتخزينها في اختياريا غرفة باردة جافة.

الفاكهة المسكرة

ناجحة أخرى الخوخ تعليب في شراب، والنتيجة التي يمكن أن تؤكل باعتبارها حلاوة مستقلة، ويمكن إرسالها إلى تزيين الكعك أو ملء للفطائر. عادة ما تكون مصنوعة من الفواكه المسكرة "المجرية".

وأطلق سراح كيلو من الخوخ من العظام ويقلل من شراب يخمر من كيلوغرام من السكر في كوبين من الماء. خمس دقائق الغليان والنقع بين عشية وضحاها. وبذلك يكون 2-3 مرات. تجفف الثمار ثم يصب في الفرن ليست ساخنة جدا (في 75 درجة) لمدة ست ساعات، وشراب في المربى، مربى البرتقال والمربيات. يمكن ملبس جاهزة مع رش مسحوق السكر. يتم تخزينها في حاوية مغلقة.

البرقوق تعقيمها

للراغبين في الحفاظ على السكر البرقوق، مثل هذه الوصفة: الفواكه كلها، والتي العظام حفر الصعب، بضع دقائق بلانش، وضعت كثيفة من على الجرار وتعقيمها لمدة نصف ساعة. ومع ذلك، فإنها تظل تماما والذوق، وفائدة. وفي الشتاء يتم استهلاكها على أنها طازجة أو الذهاب إلى ملء فطيرة والفطائر.

البرقوق مخلل

حتى الآن لدينا نظرت الخوخ وصفات التعليب، وإعطاء النتائج الحلوة. ومع ذلك، لأن هذه الفاكهة يمكن أن تطبخ والمخللات رائعة. سقي بشكل أفضل، بالطبع، في براميل، ومع ذلك، وأدوات المطبخ المعتادة (باستثناء الألومنيوم) يعطي نتائج جيدة.

في الجزء السفلي توضع أوراق الكشمش الأسود، الكرز، والنعناع، وتقع على رأس غير مقسمة، البرقوق التالفة. محلول ملحي على النحو التالي: لكل لتر من الماء - ثلاث ملاعق من السكر والملح ونصف واثنين - خميرة حية. حتى أفضل هو طعم إذا صب ملعقة من الخردل المجفف. تقام الخوخ منقوع مع الماء المالح وضغط عليها نير الأسبوع في غرفة لتخمير الأولي. بعد تحتاج لوضع في الطابق السفلي، ويمكنك البدء في تذوق شهر.

مخلل حار البرقوق

الحفاظ الخوخ الموجهة للشهية والأطباق الجانبية والسلطات، فليس أقل مجموعة متنوعة وصفة طبية من المربى وكومبوت. المشجعين يمكن حاد قليلا الفاكهة المخلل على النحو التالي: الصف الصلبة قطع نصفين وخالية من الحفر، مملوء بالماء البارد والخل بنسب متساوية. بعد ينضب ماء مالح اليوم، المغلي ثم تصب في الجرار. في المرة القادمة وتستكمل السائل مع القرنفل. بعد 24 ساعة أخرى استنزاف جيدا يصب توسيع بإحكام في وعاء مع تسرب السكر (على كيلو من الفاكهة سيأخذ رطل من السكر). مغلق الحصاد مع الأغطية البلاستيكية ووضعها في مكان بارد.

بلوم "الزيتون"

ليس دائما هذه المعلبة تلبية رغباتنا. وأحيانا يكون المال شفقة ل "الانغماس الذاتي". في واقع الأمر، وفي حالة أخرى، وهي الإنقاذ غير عادية تعليب الخوخ. كما يتم الحصول على الزيتون لهذه الوصفة. وبطبيعة الحال، فإن احتمال هو أفضل لاتخاذ الفواكه الخضراء والصغيرة. في علب لتر أسفل وضع القرنفل، 5-6 قطعة، وبضعة أوراق الغار وقليل من الفلفل. يتبع ترامبو (دون وقوع إصابات) الخوخ، وغسلها، ولكن obsushennye. حاويات مملوءة بالماء المغلي، فإنه يدمج بعد استكمال خمس دقائق مع السكر (أربعة ملعقة) والملح (سنتين ونصف) والخل (اثنين). بعد صب غلي ماء مالح في وعاء، وهناك أيضا ملعقة من زيت الزيتون، ويتم ختم الحاويات. بالمناسبة، في فصل الشتاء في محلول ملحي مع "الزيتون" اللحوم منقع رائع من أي نوع، والبصل.

البرقوق مع الكشمش

تماما تأثير طعم غير متوقع يمكن أن تعطي تعليب الخوخ مع إضافة غيرها من الفواكه. على سبيل المثال، هذا. (كان ثقب يست واسعة جدا، ولم تتمزق الفاكهة) كيلو من الخوخ الناعمة ناضجة ولكن ليس nadkalyvaetsya الإبرة وعرضها على ضفاف أي حجم. وتقلص الأحمر عصير الكشمش وتصفيتها، ينبغي أن يكون نصف لتر. يتم توصيل عصير مع كوب من السكر وكوب من الماء، بنكهة ثلاثة أو أربعة براعم القرنفل، وعدد قليل منقطة الفلفل وشريحة من القرفة. يتم غلي ماء مالح، وترفع من حرارة، فإنه يصب النبيذ ملعقة أو خل التفاح، ويسكب ملء في البنوك. الأواني الفخارية تعقيمها لمدة عشر دقائق، وبعد أن يتم تخزينها على الرف في مخزن تبريد.

البرقوق مخلل الحلو

في هذا الوقت، فإن تطور يسلب الكثير من الوقت. ولكن الخوخ المعلب يتم الحصول على Kripen'ka لدنة والمتميزة التي تنسجم تماما مع النبيذ والشواء. سوف تحتاج إلى قدر كبير عميق. ومن الفاكهة وضعت في طبقة واحدة وشغل (بسخاء) الغار والقرنفل. هناك الكثير من طبقات - ما يصل إلى أعلى. في آخر مقلاة ساخنة الخل (50 مل) مع كجم الثالثة من السكر. هذا حجم ملء ما يكفي لكل كيلوغرام من الخوخ. غلي أنه ينبغي أن يكون حتى سميكة، ولكن لا تذوب تماما السكر. يسكب الشراب في مقلاة، وهو مغطى بغطاء. صباح ومساء لمدة خمسة أيام، يتم تصريف ماء مالح، المغلي ثم سكب الى البرقوق. نظرا لاطلاق سراح تدريجيا عصير، سوف ينمو حجمه. في اليوم الأخير من صب يصب والفواكه جنبا إلى جنب مع التوابل وتعبئتها للمصارف (الأكثر ملاءمة نصف ليتر)، وبعد ذلك ملء مع ماء مالح المغلي. الأواني الفخارية تدحرجت، وضعت تحت غطاء رأسا على عقب، وبعد التبريد تخزينها في ظل ظروف طبيعية - ليس مطلوبا من أي الثلاجة أو القبو.